martedì 27 aprile 2010

IL NOSTRO 25 APRILE TRA TRADIZIONE E DIVERTIMENTO

Qui da noi siamo molto legati alle tradizioni ed è per questo motivo che per noi quattro non può esserci 25 aprile senza...frittate!

Sì, perché qui nel pordenonese le frittate del 25 sono un'istituzione, un vero must, con tanto di patrocinio comunale!

Ogni anno, allo scoccare della fatidica data i giardinetti e i parchi della città si riempiono di famiglie e gruppi che pasteggiano rigorosamente a base di uova...

Così anche noi, perché come dice mia mamma, le tradizioni vanno rispettate!

Noi ci siamo ritrovati a casa della nonna bis e la mia mamma, unica e speciale, ha lavorato per noi tutti e ha sfornato una frittata più buona dell'altra....

Una con gli asparagi (delicatissima!), una con le patate (un grande classico che non può mai mancare), una con il salame (divorata dagli uomini di casa, soprattutto dal più grande dei miei cuccioli che adora il salame) e infine una alle patate e cipolle (il cavallo di battaglia della mami!).

Eccole qui

Mi spiace perché la luce a casa della nonna era pessima e le foto non rendono alcuna giustizia alla bontà di queste frittate.

Mamma, grande, erano speciali!


Poi nel pomeriggio via dagli amici; Splendide ore in compagnia, in pieno relax e con il sole che ci coccolava...

Un'esplosione di caldo per noi e uno sguardo sul loro giardino per voi!

Tante chiacchiere per noi adulti e giochi, giochi e ancora giochi per i piccoli di casa....


E tra giochi, schiamazzi e qualche litigio le ore sono volate...

... e la fame si è accumulata....

A tavola tutti buoni e silenziosi a divorare la grigliata.

E per noi grandicelli...

....un ottimo pollo allo spiedo preparato dal padrone di casa!

Eccolo quasi pronto...

Saluti a tutti!

mercoledì 21 aprile 2010

MUFFIN AL CIOCCOLATO E YOGURT

17... sì, avete letto giusto, proprio 17... tante sono le uova di Pasqua che hanno ricevuto quest'anno i miei bamboli... cioccolato in ogni dove...pieno il frigo, strapieno il congelatore...prima necessità: farlo fuori al più presto!
La mia scelta ricade su ricette semplici, senza tanti fronzoli, creme o glasse...che ci volete fare, i bambini amano le cose semplici, meglio ancora se in versione mini; quelle cioè che finiscono dritte in bocca in un solo boccone!
Ecco perché parte del cioccolato è finito in questi golosissimi muffin, preparati per i cuccioli di casa anche in versione mini.
Muffin facili facili ma di ottima resa, vi assicuro.

Per farli ho utilizzato:
  • 250 g di farina;
  • 1 bustina di lievito;
  • 1 bustina di vanilina;
  • 70 g di burro;
  • 130 g di zucchero;
  • 2 uova;
  • 250 g di yogurt ai frutti di bosco;
  • 130 g di cioccolato misto avanzato dall'uovo di Pasqua;

Prepararli è molto semplice; innanzi tutto raccogliere su di una terrina tutti gli ingredienti secchi, ossia la farina e il lievito setacciati e la vanilina.

Quindi lavorare gli ingredienti umidi; raccogliere su di una ciotola il burro e lo zucchero e lavorarli a crema con le fruste elettriche;

Ecco la crema di burro;

Incorporare il primo uovo e amalgamarlo alla crema;

Quindi incorporare il secondo;

Infine aggiungere lo yogurt;

A questo punto anche gli ingredienti umidi sono pronti

Versare i secchi sugli umidi tutti in un colpo solo

Amalgamarli velocemente, senza lavorare troppo il composto

A questo punto, servendosi di un coltello, tritare finemente i pezzetti di cioccolata avanzati dall'uovo di Pasqua;

Aggiungerli all'impasto

e amalgamarli velocemente.

Riempire i pirottini con il composto per circa i 2/3 della loro capacità;

Ecco la mia teglia di muffin classici

e quella di mini muffin

Infornarli a 180° per circa 25 minuti quelli grandi e per 15 - 20 minuti quelli piccolini; in ogni caso la prova stecchino non sbaglia mai!
Sfornarli e lasciarli raffreddare.

Questi sono quelli in versione mini muffin....

mentre questi nella versione classica....

Eccoli qui, morbidi e profumatissimi.

Un bel primo piano per render loro piena giustizia....


Già dalla foto potete vedere quanto, dopo la cottura, rimangono belli morbidi...

Sono proprio contenta; è stata proprio una scelta azzeccata!

Mi piacciono perché si mantengono belli soffici e umidi anche dopo qualche giorno, purché ben conservati in un recipiente ben chiuso.

Con questi splendidi muffin partecipo alla raccolta "Ricicliamo le uova di Pasqua" su Blog di cucina.
Alla prossima. Ciao a tutti.

giovedì 8 aprile 2010

CREMA ARANCIONE MULTIVITAMINICA

Oggi vi saluto con questa crema arancione, molto buona e molto salutare.


E' un piatto che faccio spessissimo perché molto gradita al palato dei miei due cuccioletti.
Noi grandicelli la mangiamo così, semplice semplice con qualche crostino di pane ben abbrustolito, mentre i bimbi la mangiano con un po' di pastina dentro, perché guai a proporgli un brodino "vuoto"!
E' una crema facilissima da preparare, veloce veloce e dal sapore molto morbido.


Ci serviranno:
  • carote;
  • zucca;
  • patate;
  • cipolla;
  • arancia;
Beh, che dire, questa meraviglia si prepara da sola!
Dobbiamo semplicemente tagliare a pezzetti le verdure e l'arancia e metterle tutte dentro alla pentola a pressione;

Coprire a filo con l'acqua, aggiungere un po' di brodo vegetale o dado e mettere sul fuoco; calcolare 20- 25 minuti dal sibilo.
Aprire, far leggermente raffreddare e frullare tutto bene con il frullatore a immersione.

Ecco qui pronta in men che non si dica una crema genuina, benefica per i nostri occhi, per la nostra pelle e perché no, anche per la nostra linea!

Buon appetito!

sabato 3 aprile 2010

BUONA PASQUA A TUTTI

Tanti cari auguri di buona Pasqua a tutti voi che passate tra le mie pagine e che questi giorni possano ritemprarvi e trascorrere sereni e felici con chi più amate.

Un abbraccio.
Barbara