TEGAME DI FUNGHI GRATINATO AL FORNO CON PURE' E PECORINO

Vi ricordate i funghi galletti che mi avevano regalato? Beh, una buona metà, come ben sapete, sono stati degnamente degustati nelle favolose tagliatelle di frittata dell'ultimo post, ma me ne erano avanzati ancora un bel po'... che cosa farne?



Erano pochini per poterci fare qualcosa di sostanzioso, quindi ho pensato a una ricetta che già di suo fosse bella sostenuta... poi mi è venuta questa idea, lì per lì, che poi alla fine altro non è che un riciclo di un po' di avanzi che giacevano in frigo da altre preparazioni!

Ne è venuto fuori un mix ben amalgamato e saporito, una bella coccola per questo anticipato scorcio d'autunno!

Ne è nato questo buonissimo e facilissimo tegame di funghi gratinato al forno, con purè e pecorino....



per prepararlo ho utilizzato:

1. funghi galletti trifolati;
2. purè;
3. pecorino sardo maturo;
4. timo;

Innanzi tutto ho trifolato i galletti, dopo averli accuratamente puliti da ogni impurità.

Li ho cotti in padella con un po' d'olio e un paio di spicchi d'aglio; li ho insaporiti con un mestolo dell'acqua di ammollo dei funghi porcini utilizzati nella scorsa ricetta, naturalmente ben filtrata con l'aiuto di una grazina.
Ho proseguito la cottura regolando di sale e pepe.
Ho aggiunto un bel mazzetto di prezzemolo tritato e ho portato a cottura fino a quando i funghi hanno consumato la loro acqua.

A questo punto ho allestito il nostro tegame!

Mettiamo una base di purè sul fondo della nostra pirofila;

Aggiungere una bella manciata di funghi

e una bella spolveratina di pecorino grattugiato; insaporire con una bella manciata di foglioline di timo fresche.

Infornare a 200° il tempo necessario che il formaggio si sciolga e il purè formi una crosticina dorata in superficie.

Ecco qui il nostro tegame appena uscito dal forno...

Mamma mia, vi assicuro che nella sua semplicità è un piattino fantastico.

Che mi dite, vi ispira?