GIRELLE DI CARPACCIO AI CARCIOFI E CURRY

Oggi vi propongo queste girelle di carpaccio con ripieno di carciofi e aromatizzate al curry; un secondo piatto leggero ma con gusto.

Una ricetta veloce, carina da presentare in tavola e molto stuzzicante.

Per preparare queste girelle di carpaccio ci occorreranno:

• fettine di carpaccio;


• carciofi trifolati;


• 1 cucchiaino di curry;


• olio e.v.o;


• cipolla;


• sale e pepe;


• vino bianco;

Allora, stendiamo un foglio di pellicola sulla nostra base di lavoro e disponiamo ben allineate le fettine di carpaccio, in modo che si sormontino leggermente;

Tritiamo non troppo finemente i carciofi e stendiamoli sulle fettine di carpaccio;

Aiutandosi con la pellicola arrotoliamo su se stesse le fettine di carpaccio, cercando di stringere e compattare bene il rotolo. Avvolgerlo stretto con la pellicola e farlo riposare per qualche minuto.

Quindi affettare i rotoli a tocchetti e infilzarli delicatamente negli spiedini.

Scaldiamo un fondo d'olio su di un tegame capiente e rosoliamoci velocemente un po' di cipolla tritata finemente; aggiungiamoci gli spiedini in un unico strato, insaporiamo con il curry e portiamoli velocemente a cottura, sfumandoli con due dita di vino bianco.

Fatti, belli e pronti!

Fantastico come in poco tempo si riesca a preparare un piatto delizioso ed economico!

Con queste girelle super appetitose, partecipo a tre contest.

1) a quello di Ka' del blog "La torta pendente" il cui link è il seguente:

http://latortapendente.blogspot.com/2011/02/in-punta-di-spiedi-il-nuovo-contest-de.html

2) a quello mi mamma papera, il cui link è il seguente:

http://mammapaperasblog.blogspot.com/2011/03/in-20-minuti-o-meno-ricette-speed-per.html

3) al contest di Laura del blog "Zampette in pasta", tutto dedicato alla primavera.

Il link al suo contest è il seguente:

http://zampetteinpasta.blogspot.com/2011/03/finalmente-e-primaverail-mio-primo.html