SPIEDINI DI TARTUFINI PASQUALI CON COLOMBA E AMARETTI

Oggi posto una ricetta golosa e accattivante, gli spiedini di tartufini pasquali. Un dolce veloce, bello a vedersi e molto goloso. Un modo alternativo di presentare la classica colomba pasquale, ma anche, in altri periodi dell'anno, il pandoro, il panettone o la più semplice focaccia veneta. Io vi lancio qualche idea, ma il bello è che ci si può sbizzarrire con diverse coperture e presentazioni.

Per preparare questi tartufini ho utilizzato:

- 500 g di colomba (io ne ho utilizzata una con uvetta, ma va bene anche quella classica o con i canditi);

- 120 ml di latte;

- 1 tazzina scarsa di liquore all'amaretto;

- 50 g di amaretti sbriciolati;

- copertura (cacao dolce; monpariglia colorata; granella di mandorle; granella di amaretti; cocco rapè...)

Ma veniamo alla loro velocissima preparazione:

- sbriciolare la colomba in una terrina capiente, sgranandola con le mani; aggiungere il latte e il liquore di amaretto e lasciar ammorbidire bene il tutto per cinque minuti, mescolando un paio di volte l'impasto con le mani.

Unire all'impasto gli amaretti sbriciolati grossolanamente e amalgamare bene il tutto;

Con l'impasto ottenuto formare tante palline che poi ripasseremo nelle varie coperture scelte.

Infilziamo due palline per spiedino e mettiamo in frigo fino al momento di servirle.

Pronte! Buonissime e veloci, gradevoli agli occhi, squisite al palato!

Con questi tartufini primaverali partecipo a tre contest:

1) al contest di Ka', in punta di spiedi, che trovate qua:

http://latortapendente.blogspot.com/2011/02/in-punta-di-spiedi-il-nuovo-contest-de.html

2) al contest di Laura, dedicato alle ricette della primavera, che potete trovare qui:

http://zampetteinpasta.blogspot.com/2011/03/finalmente-e-primaverail-mio-primo.html

3) al contest di Mamma Papera , ricette veloci in meno di venti minuti, che potete trovare qui:

http://mammapaperasblog.blogspot.com/2011/03/in-20-minuti-o-meno-ricette-speed-per.html