BISCOTTI CAROTINI

Eccomi tornata, riemersa da una noiosissima e persistente influenza intestinale.

Guai a chi per un bel po' di tempo mi parlerà  di riso bollito e patate lesse.

Ma per fortuna tutto passa (o quasi!!!.... adesso sono di turno i pargoli.)

E così per il mio rientro voglio proporvi dei biscottini leggeri e morbidissimi.

Sto parlando dei biscotti carotini, pochi grassi, pochi zuccheri e una marea di carote.

Una merenda sana ma senza perderci nel gusto.

Approvati a pieni voti dai bambini. 

La prossima volta che li farò senz'altro raddoppierò le dosi.

La ricetta l'ho vista da Ely tampo fa; poi era caduta nel dimenticatoio fino a quando, pochi giorni fa, riordinando le vecchie ricette non ho trovato un bigliettino volante dove l'avevo appuntata.

Qui trovate il link originario della ricetta:

http://loradelte-eli.blogspot.it/2011/04/carotini.html

Io ho riproposto la ricetta pari pari...una garanzia insomma.

Ve la ripropongo:

INGREDIENTI:

• 200 g di carote grattugiate;
• 75 g di farina;
• 1 cucchiaino di lievito per dolci;
• la scorza grattugiata di un limone;
• 20 g di burro;
• 40 g di zucchero;
• un pizzico di sale;

Montare il burro e lo zucchero; unire quindi le carote grattugiate e la scorza del limone;

Continuando a tener azionato il mixer, aggiungere la farina e il lievito e il pizzico di sale. Si otterrà un composto molto morbido;

Prelevare un cucchiaio di composto alla volta e con le mani formare tante palline che poi disporremo sulla leccarda foderata di carta forno, appiattendole leggermente.

Infornare a 180° per circa una ventina di minuti. I biscotti devono diventare belli dorati e restare morbidi.

Sfornati, vanno lasciati raffreddare e poi cosparsi di zucchero a velo.

Provateli, sono velocissimi e genuini.

E approfitto di questo post per partecipare al contest dei broccoli. Qui trovate il link alla loro iniziativa per festeggiare i tre anni del blog

http://labandadeibroccoli.blogspot.it/2013/03/giveaway-per-il-nostro-blogcompleanno.html

Con questo post partecipo a 3bithday giveaway de labandadeibroccoli.