POLPETTINE DI POLLO AL PROSCIUTTO

Queste polpettine, fatte qualche sera fa, hanno riscosso un gran successo a casa mia e mi hanno fatto ricevere un sacco di complimenti dai cucciolotti di casa; se il piccolo continuava a urlare "voio carne mamma", il grande non faceva altro che ripetermi " sono proprio squisite!"...

ecco, devo dirmi che mi hanno risollevato il morale!

Se sapessero la verità! se solo avessero immaginato che dentro ci fosse quel petto di pollo tanto odiato, figuriamoci se si sarebbero profusi in tutti questi complimenti! Ma si sa, qualche piccola omissione, non bugia per carità, ogni tanto ci vuole!

E così li ho fregati tutti e tre e il famigerato petto di pollo se lo sono mangiati eccome!e di gusto anche!

Diciamocela tutta... quel povero petto di pollo così non assume una veste migliore?

Per farle ho utilizzato:

• 1 petto di pollo intero;
• 3 patate lesse medie;
• 200 g di prosciutto cotto a cubetti;
• 1 uovo;
• prezzemolo tritato;
• aglio disidratato in polvere;
• sale e pepe;
• pangrattato;
• olio e.v.o.;

Per prima cosa ho tagliato a tocchetti il petto di pollo dopo averlo privato della cartilagine centrale;

Il prosciutto invece era già pronto perché avevo una confezione in scadenza da far fuori.

Ho passato la carne e il prosciutto insieme al tritacarne; operazione che ho rifatto due volte.

Quindi ho raccolto il trito in una terrina capiente e vi ho aggiunto le tre patate lessate e schiacciate con lo schiaccia patate.

A questo punto tritiamo finemente un mazzetto di prezzemolo e aggiungiamolo al trito; insaporiamo il tutto con una spruzzata di aglio in polvere disidratato e regoliamo di sale e di pepe.

Formiamo le polpette e passiamole bene nel pan grattato per impanarle;

A questo punto scaldiamo abbondante olio extra vergine di oliva in una padella capiente e quando è belo caldo cuociamoci le nostre polpette; rigirarle delicatamente a metà cottura e cuocerle fino a quando diventano belle dorate da entrambi i lati.

Quindi scoliamole e mettiamole su di un foglio di carta assorbente per eliminare l'unto in eccesso.

Ed eccole qui pronte!

Facili, veloci e buonissime.

Provatele, non potrete che amarle.