MUFFIN MELE E CANNELLA

Ho partecipato al contest di Antonella già nelle sezioni primi piatti, secondi piatti e sfiziosità salate;

potevo forse non partecipare anche nell’ultima sezione dei dolci?

Ovvio che no, visto che poi li adoro!

E così, per Antonella, ma anche per tutti voi, oggi propongo dei muffin alla mela e cannella; dolcetti semplici, casalinghi, che sanno di coccole e di autunno.

Io li adoro.

Li abbiamo preparati insieme coi bimbi e li abbiamo regalati una sera al papi che era stato fuori tutto il giorno per  lavoro … è stata una sorpresa bellissima; quanta tenerezza.

Un gesto così ti apre il cuore.

Mi piacciono questi dolcetti semplici, senza tante pretese, che sanno di casa e di famiglia; mi piace prepararli coi bimbi, farmi aiutare da loro, avere il pavimento pieno di farina.

Mi piace vedere quei ditini furtivi che rubacchiano lo zucchero, mi piace vedere la complicità che si crea tra fratelli.

“Io metto lo zucchero, tu la farina…” e io che li guardo soddisfatta e sognante.

Proprio la dimensione familiare in cui io mi sento una regina e nulla può rendermi più felice al mondo.

Per preparare questi muffin abbiamo utilizzato:

·         260 g di farina;

·         ½ bustina di lievito per dolci,

·         1 cucchiaino di sale;

·         100 g di zucchero semolato;

·         Cannella;

·         2 uova;

·         180 g di latte;

·         40 g di olio di semi;

·         3-4 mele;

·         Granella di zucchero;

Su di una ciotola ho montato le uova con lo zucchero fino a renderle belle spumose; quindi ho aggiunto gli altri ingredienti liquidi e quindi l’olio e  il latte;

Ho mischiato per bene gli ingredienti solidi e quindi la farina, il lievito, il pizzico di sale e la cannella e li ho aggiunti rapidamente al composto d’uovo, senza lavorare troppo gli ingredienti;

Alla fine ho aggiunto le mele; una grattugiate e due a dadini.

Ho mescolato  velocemente per distribuire i pezzetti di mela nel composto e ho riempito i pirottini per circa i 2/3 della loro capacità. Ho cosparso sulla superficie la granella di zucchero e ho infornato a 180° fino a completa cottura

Quando sono belli dorati dovrebbero essere pronti; in ogni caso fare sempre la prova stecchino al centro.

Eccoli qui, belli e ancora caldissimi.

Vi lascio una piccola carrellata di foto

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Con questi muffin partecipo al contest di Antonella "Il vostro piatto preferito" nella sezione dolci.
Questo è il banner

e questo il link alla sua inziativa:
http://antonellacucina.blogspot.it/2012/09/contestil-vostro-piatto-preferito.html

Saluti a tutti!