MUFFIN CON MARMELLATA E GRANELLA DI ZUCCHERO

Oggi vi posto questi muffin che da quando li ho provati a fare la prima volta, torno e ritorno a fare; golosi, morbidi, facili, le hanno proprio tutte!
Ho trovato la ricetta qualche mese fa nella rivista "A Tavola", nella sezione dedicata alla cucina dei più piccoli; quelle ricette cioè che si possono facilmente replicare a casa con i nostri cuccioli.

Sono infatti veramente facili e veloci da preparare ma non per questo meno buoni.

Eccovi gli ingredienti:

• 250 g di farina 00;
• 160 g di zucchero;
• 150 g di latte;
• 110 g di burro fuso;
• marmellata del gusto che preferite;
• 2 cucchiaini colmi di lievito in polvere per dolci;
• 1 uovo;
• 1 pizzico di sale;
• granella di zucchero;

Innanzi tutto si preparano gli ingredienti secchi; versare nella ciotola la farina e il lievito, quindi unire lo zucchero e un pizzico di sale; azionare il mixer e amalgamare per benino gli ingredienti.

Quindi si preparano gli ingredienti umidi;

Sgusciare l'uovo su di una ciotolina e sbatterlo leggermente; far sciogliere il burro su fiamma bassa e senza farlo colorire.

A questo punto unire gli ingredienti secchi e liquidi;

Versare sulla farina l'uovo, il latte e il burro fuso intiepidito; amalgamare bene il tutto.

A questo punto preparare i pirottini e versarvi una cucchiaiata di composto; aggiungere un cucchiaino abbondante di marmellata e ricoprire con un'altra cucchiaiata di impasto; rifinire con una manciata di granella di zucchero.

Infornare a 180° per circa 25 minuti; verificare in ogni caso la cottura aiutandosi con uno stuzzicadente. Far raffreddare e sformare.

Eccoli qui, in tutta la loro semplicità.

Perfetti per la prima colazione, ve ne offro virtualmente uno per domani mattina.

Ciao a tutti.