CECINA (FARINATA) CON LE VERDURE GRIGLIATE

Oggi posto una ricetta "povera" , la farinata o cecina, piatto tipico della tradizione toscana e ligure.

Una focaccina, sottile, fatta semplicemente con farina di ceci, acqua e sale. Una meraviglia.

Ecco le dosi per prepararla:

• 250 g di farina di ceci;
• 1 litro di acqua;
• sale;
• olio e.v.o.;
• verdure grigliate per accompagnarla;
  

Prepararla è semplice:

Versare la farina di ceci in una terrina capiente; diluirvi l'acqua un po' alla volta, mescolando bene e a lungo il tutto con una frustina, in modo da evitare che si formino grumi; insaporire con un po' di sale e lasciar riposare almeno mezza giornata (va benissimo anche una giornata intera), mescolando il tutto almeno un paio di volte.

Trascorso il tempo, aggiungere al composto 4-5 cucchiai di olio e mescolare bene.

Ungere una teglia da forno con un po' d'olio e infornare la farinata a 220° per circa 40 - 50 minuti, fino a quando in superficie non si formi una bella crosticina dorata.
Una volta sfornata e fatta raffreddare, servirla tagliata a quadrotti.

Perfetta mangiata da sola....

Ottima accompagnata da verdure grigliate....

Perfetta per uno spuntino, per un pranzo leggero e soprattutto per una gita fuori porta.

E infatti, proprio perchè secondo me, adattissima per un pic nic, con questa ricetta voglio partecipare al contest di aboutfood - ricette per un pic nic;

Questo è il link all'iniziativa:

http://aboutfoodrecepies.blogspot.com/2011/02/2-contest-ricette-per-un-pic-nic.html

E sempre con questa ricetta, partecipo al contest di Sunflower, di cui naturalmente vi lascio il link:

http://sunflowers8.blogspot.com/2011/02/ed-ecco-voi-il-contest-perbene.html