POLPETTONE CON PROSCIUTTO E FORMAGGIO

Oggi a casa nostra si mangia un bel polpettone; uno di quelli che mette armonia in tavola e che piace a tutti, soprattutto ai bambini; quello che vi propongo oggi è il più classico dei polpettoni, con un saporito ripieno di prosciutto cotto e formaggio, accompagnato da delle patate al forno... la perfezione!

INGREDIENTI:

-carne macinata mista di bovino e di suino;

-prosciutto cotto;

-formaggio fresco;

-prezzemolo fresco tritato;

-1 uovo;

-pecorino o parmigiano grattugiato;

-sale e pepe;

-pangrattato;

Allora si procede amalgamando la carne macinata con un bel cucchiaio di prezzemolo fresco tritato, del parmigiano o pecorino grattugiato, 1 uovo e una manciata di pangrattato; regolare di sale e di pepe;

Stendere la carne su di un foglio di pellicola da cucina, cercando di darle la forma di un rettangolo; farcire la carne con il prosciutto cotto e il formaggio fresco;

Aiutandosi con la pellicola arrotolare la carne su se stessa, fino a formare un bel rotolone;

Nel frattempo, ungere leggermente d'olio uno stampo da plum cake e cospargerlo di pangrattato, eliminando quello in eccesso. Mettere il rotolo di carne dentro lo stampo, cospargere con un po' di pangrattato e irrorare con un filino d'olio.

Infornare a 180° per circa 40 - 45 minuti; sfornare e far intiepidire; affettare quando si è raffreddato.

Eccolo qui, affettato e servito con delle patate al forno...

Buono, morbido e ricco, un ottimo secondo piatto, promosso a pieni voti dai piccoli di casa.

Rimane morbido e succoso per tre quattro giorni.