Ricetta questa vista nel blog di Arietta, "
Muffins,
cookies e altri pasticci";
Vi lascio come sempre il link originale alla ricetta:
http://muffinscookiesealtripasticci.blogspot.com/2009/10/quiche-con-patate-porri-e-brie.htmlUna torta salata fantastica, che accosta
magistralmente sapori unici e molto corposi; oserei dire che si abbinano alla perfezione.
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjzrT0Sg5P92AsfISmF3C9G_C7N_g0Vxx1De7xaruYcHvexBnGdvlOXdYo2axODFunMzVsoJ1YyzaocTexyZYPDcV2U_RHkNcnvxxEp-kjHKGIY-HmNYCL4xbssgHZTWEKU4sVE_0F6ezbE/s400/PRIMO+PIANO+TORTA+SALATA.JPG)
Per fare questa delizia ho utilizzato:
- 6 porri;
- 3 patate grandi lesse;
- brie;
- 1 uovo;
- 250 g di panna liquida;
- pecorino grattugiato;
- sale;
- pepe;
E' bella anche solo da vedere....figuratevi ad assaporarla!
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg2vhEequdemDdpk-c7AIDxOhbqQWoGmPnlls-frde-ZZa_R8lrGI0CRtd3mQMNCNhOe1FPnaUf4yXmmrXQw0yTdlwYPYxvXBBkRlgexnVkfEbSkd9x_bCq3vpS5FMzhyphenhyphenVGKULrfJO4zARm/s400/11+-+FETTINA+DI+TORTA+SALATA.JPG)
Dobbiamo
incominciare preparando i porri; tagliargli le radichette e la parte verde; privarli delle guaine più esterne e affettarli a rondelle non troppo sottili;
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj1YUMcZxAJV6TYzTqhDS5kMkf9WAJLtqlpzuGC2JGnEbd9u9wSmZY-H7aIWPu3s3EzoMgflsJp6bhyiNce59wFWtwUH6eb1WCNQ0GHUPZa0haXKAA3UELQOiUjUAHAygxvshrt15TbmYEw/s400/2+-+AFFETTARE+IL+PORRO+A+RONDELLE.JPG)
Ripassare i porri in padella con un po' d'olio, regolandoli di sale e pepe;
Preparare il composto; versare la panna in una terrina e aggiungervi l'uovo;
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhhGU7sestWN74DSk7pmN_7TB7-YU93qOFSzvcsCm8Qy5NswIHyh4tB4GoStvfmlgEXegKJ0hSwligxlrgpQVfak4SM4VP3T-XCksDL-CrPFTDnUjsHa5eLpgN20x62diQYbp1jlOkau__Q/s400/4A+-+UOVA+E+PANNA.JPG)
Aggiungere il formaggio e regolare di sale e di pepe;
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEizYmXPobxuC4AmncUlLBGGH0YSsT-ldbtzqxAiFb-BU-D4LlboTJukypTKWJx8_9pGWEuEpeYcU8HnZZbnyOtT9VqrB8ppskppvqnRfyvDH_J_cQaflH8so1Wp5nfYKgg2wv4pa4yIqkHM/s400/4B+-+GRANA+E+SALE+E+PEPE.JPG)
mescolare bene con una
frustina per amalgamare il composto;
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgBjR3SjuiIZpKnRkJeuZgFqCKkqvbjC2tWyLOEZ5EXJqwPYB_WTOmqjM1Ll_nOIgWuUz10fQcLoI6StTAOzmSzY1X57U-wFeVqoYBwasLUr2pR4Lb4DUIhGiO15D-igp9pWRwFqBVFbnSh/s400/5+-+AMALGAMARE+IL+COMPOSTO.JPG)
Stendere il rotolo di pasta sfoglia su di uno stampo
lasciandogli sotto la carta in cui è avvolto;
Affettare le patate lesse;
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgrFhwU0snIEozulSlIHkm0cbhtH3O7W_mda2cbZjRzy1dLUKEKvk5eKywWao1yppSnetpoLMmINzcpwp_dfFhRfbKC709XgFdwhaNAnw9AsJVhz-9aKdx6-dc1o_gNO46lh8ynVF-sIXIb/s400/6+-+AFFETTARE+LE+PATATE.JPG)
Adagiare sopra il disco di pasta sfoglia un primo strato di patate;
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi_Rx6MgXrpputOKfeqrC2P5iNTjkq3qiSsi-crw6yDjKOhaGXV3NNeYSc1NBAvt0BvTv8dRKFjuG2XxEM-kOTYjeF1IUG29U4_MY7wOWL1QOs_l78CtFdG-Wu8FtsfkzZixNytBHdex443/s400/7+-+PRIMO+STRATO+DI+PATATE.JPG)
Proseguire con un secondo strato di porri;
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjHiL_rRkcjwxSoduWjreAIWiW46cQ9XMGprVpVR9sFsAsvlNBKmAAEpq5crDSRnkvD4GJYkeMkY2afyY0MQg2Sn6i-GJlIGMNYSA5jvsqw0tPKMCeMZa8UZdFpKa9CkmdiUeooouqz5Gpl/s400/8+-+SECONDO+STRATO+DI+PORRI.JPG)
Poi con un terzo strato di
brie...
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhMxvfSzi7UarBvWPs26NWCz6wLu-KQBmYMI7di4-QvV5QQ1nbQiBImO_GZRn3FJm4YOb32BnZQYZxDlIm5VrMx_3-zKcMAgVVqr8PzXJTcoEP28Cipt27IuUA62IT51J7QMUW9LYRBXYL6/s400/9+-+TERZO+STRATO+DI+PORRI.JPG)
e infine, per ultimo, il composto di uova e panna ad irrorare bene il tutto;
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiRTq-5ZotpzH-mOGVIXOkb36WYenSFr1ljPJCI6fMW1o73JsrjA_eZNPGVbZk7fcTOCqkAPbVsAY-I8CSGopUZbnG7c5hHf8Ny0Nl0qIlSKK3CC_WoDggOpAiYTvID46Zi-3_NuePC91Lo/s400/10+-+ULTIMO+STRATO+DI+COMPOSTO.JPG)
Infornare a 180° per circa 35-40 minuti, o comunque fino a quando la sfoglia diventa bella dorata e croccante.
Sfornare e lasciar raffreddare.
Un piatto unico ricco e saporito....
Provatelo, non vi deluderà, ne sono certa!