mercoledì 29 giugno 2011

29 GIUGNO E LA MADRE DI SAN PIETRO

Oggi 29 Giugno, festa dei Santissimi Pietro e Paolo, si usa raccontare ai bambini la storia della mamma di San pietro...


e voi, la conoscete?


LA MADRE DI SAN PIETRO

Morendo, la madre di San Pietro che durante tutta la sua lunga vita si era macchiata dei più gravi peccati perché superba, egoista, avara, invidiosa, menzognera e calunniatrice, disprezzatrice e persecutrice dei poveri, fu condannata alle pene dell'inferno.Qui giaceva accomunata alle disperate sofferenze dei più turpi peccatori quando il figlio, mosso a pietà, si rivolse, non senza comprensibile esitazione ma con ardore, al Padreterno chiedendogli: "Signore, la madre del tuo primo vicario in terra giace meritatamente fra orrendi supplizi in una eterna condanna, ma la tua infinita misericordia ed il tuo apprezzamento per l'opera che io, per tua Grazia e Provvidenza, ho potuto svolgere nel mondo, mi spingono a supplicarti di voler perdonare la peccatrice e consentirle di raggiungermi in Paradiso".Il Signore rispose: "Pietro, tu mi chiedi di compiere una ingiustizia privilegiando una creatura che ha solo il merito di averti generato, ma di contro una serie infinita di colpe che tu ben conosci…". Pietro lo interrompe versando copiose lacrime di disperazione e reitera la sua supplica fino a quando l'Onnipotente, mosso a pietà per il dolore così profondo del suo apostolo, concede l'eccezionale grazia: "Eccoti, Pietro, questa corda e questa tavola: mandale giù perché tua madre vi si aggrappi e salga così in Paradiso". Con riconoscente prontezza il Santo, gridando di gioia, invita la madre a porsi sulla tavola, sì che possa tirarla verso la liberazione.La donna prende posto sulla tavola con una risata di scherno verso altre anime che tentano di aggrapparsi e quando alcune di esse vi riescono, essa furiosamente le scaccia a pedate gridando: "Solo io posso salire dove è mio figlio, voi tutti restate nella vostra dannazione, io ed io sola merito la grazia…". Improvvisamente la corda si spezza e la maledetta ripiomba nel fuoco della sua condanna senza fine.

sabato 18 giugno 2011

AUGURI NONNO GIULIO! E PER VOI... PICCOLA ANTICIPAZIONE!

Pochi giorni fa è stato il compleanno del nonno Giulio e così, questa è la torta che ho pensato per festeggiarlo tutti insieme.

Il nonno mi pare abbia apprezzato molto e soprattutto noi che ce la siamo divorata!


E così, in attesa di postarvi la ricetta, piccola anticipazione per voi...



Vi piace?


E al nonno Giulio, ancora tanti, tanti carissimi auguroni!

mercoledì 15 giugno 2011

BACI DI AMARETTI AL CAFFE',MASCARPONE E COCCO

Quasi quindici anni fa, quando neo diciottenne stavo organizzando la mia festa di compleanno, una signora che all'epoca aiutava mia mamma in casa, mi aveva insegnato come preparare questi fantastici dolcini;


Da allora, non mancano mai nelle nostre tavole delle feste, perchè sono così buoni, ma così buoni che non stancano mai!


Una fusione pazzesca di gusti, una coccola culinaria da dieci e lode per questi baci golosi.


Portateli a feste, pranzi, pic nic e farete sempre una signora figura.

Sono facili da preparare, ma non hanno nulla di meno di un dolce elaborato. Bella presenza, freschezza, un gusto avvolgente, quasi inebriante... una vera bontà.




Vi serviranno:

- amaretti;

- caffè zuccherato;

- cocco raspè q.b.;

- mascarpone q.b.;

Si preparano in un attimo; intingere velocemente amaretto per amaretto nel caffè zuccherato e fatto raffreddare, quindi sgocciolarli per bene.

Prelevare un cucchiaino scarso di mascarpone e farcire una metà di amaretto; quindi chiudere a "sandwiches" con un altro amaretto e rotolare per bene il bacio nel cocco.



Preparati così tutti i baci, riporli in frigo fino al momento di consumarli.


Guardate che bellini...



e la loro bontà... beh, quella potete solo immaginarvela!


Con questi deliziosi baci, partecipo a due contest, uno più bello di quell'altro.



1) al contest di Debora "Le mini tentazioni", che potete trovare qui nel suo blog "Diario della mia cucina":




2) al contest della Massaia canterina "I love Coffee" che trovate qui nel suo blog:

venerdì 10 giugno 2011

INSALATA FREDDA DI FARRO, CECI E VERDURE GRIGLIATE

Questa insalata fredda di farro è un piatto che in questo inizio d'estate stiamo amando particolarmente; l'ho già fatta e proposta un paio di volte e a casa è piaciuta un sacco.

Fresca, colorata, sana, magra... soddisfa il palato e la linea e diventa un ottimo piatto in queste giornate di calura estiva.

Pochi ingredienti, tanto gusto e leggerezza!





Ingredienti:

- 300 g di farro perlato;


- 1 barattolo di ceci precotti;


- zucchine grigliate;


- melanzane grigliate;


- peperoni grigliati;


- olio e.v.o.;


- sale e pepe;


Prepariamo il farro, lessandolo in acqua bollente salata per il tempo indicato nelle istruzioni di cottura; scolarlo, passarlo sotto un getto d'acqua fredda, sgocciolarlo bene e condirlo con un filo d'olio;




A questo punto preparare le verdure grigliate;




Per i peperoni procederemo lavandoli bene, asciugandoli delicatamente, tagliandoli a falde ed eliminando accuratamente semi e filamenti; nel frattempo scaldiamo bene una griglia e mettiamo tra le verdure e la griglia un foglio di carta forno.


Abbrustolire per bene le falde di peperone, rigirandole di volta in volta, in modo che si cucinino uniformemente. Quindi tagliare i peperoni a pezzetttini.




Grigliare anche le melanzane e le zucchine, quindi tagliarle a tocchetti.


Scolare i ceci dal loro liquido di conservazione.


Riprendere il farro, aggiungervi le verdure e mescolare bene; lasciar riposare per un paio d'ore in frigo in modo che i sapori si amalgamino bene.



Tirare fuori dal frigorifero un paio d'ore prima di servirla; si conserva bene anche per un paio di giorni, cosa importante questa perchè vi permette tranquillamente di prepararla in anticipo.





Io la trovo davvero carina servita in cocottine monoporzione.



Adoro queste insalatone sane e colorate... un pieno di gusto, salute ed energia!



Questo piatto è perfetto per una cena estiva, per un buffet all'aperto o per un pic nic.



Molto versatile, si adatta bene ad ogni occasione, facendo la sua bella figura!



Con questa insalata fredda partecipo al contest di Lory del Blog "La mia cucina", che per il suo primo contest ha organizzato una bella festa e io vi partecipo più che volentieri!


Questo il link al suo contest:


http://lory-lamiacucina.blogspot.com/2011/05/saro-in-grado-il-mio-primo-contest.html?showComment=1306662677530#c8442699973531890109

Scade questa sera e io vi partecipo per il rotto della cuffia!



E partecipo anche al contest di Massaia Canterina del Blog "La cucina Accanto", che con la sua iniziativa sta organizzando un ghiottissimo buffet in giardino, a cui io, manco dirlo, partecipo stra volentieri!


Questo il link al suo contest:





domenica 5 giugno 2011

SFOGLIATINE ALLE PESCHE SCIROPPATE E AMARETTI... LA NOSTRA ORA DEL TE ASSIEME AL CAPPELLAIO MATTO E ALICE!

Il contest di Tuki del blog "La ciliegina sulla torta", ci ha dato lo spunto per trascorrere tutti insieme un bel pomeriggio in cucina, per prepararci un bel dolcetto per l'ora del te.

E' stato un lavoro divertente fatto coi bimbi sfogliando la storia di Alice nel Paese delle Meraviglie.

Si perchè Tuki, presentando il suo contest dice che le piacerebbe sentirsi almeno una volta come Alice al banchetto del Cappellaio Matto nella sua perenne ora del tè, proprio come se il tempo si fosse fermato alle sei del pomeriggio…

E questa immagine mi è piaciuta così tanto che ho coinvolto i bambini nella ricerca di un dolcetto semplice e leggero da mangiare tutti insieme poi all'ora della merenda o meglio del te!

E così, libro alla mano e voce alla storia, ne son venute fuori queste sfogliatine.

E' stato bello leggere la favola, divertirsi immaginando la tavola strampalata del Cappellaio e lavorare tutti insieme.

Con queste sfogliatine parteciperò perciò al contest di Tuki " è sempre l'ora del tè!"
Qui il link al suo contest:
http://www.cilieginasullatorta.it/2011/05/e-sempre-lora-del-te.html

Mi sono così rasserenata in queste ore che voglio condividere con te Tuki e con tutti voi, questa parte della storia, ossia quando Alice nel suo girovagare arriva alla tavola del Cappellaio Matto...

Mi pare di sentire cantare un buon non compleanno a me? a te!


Quanto ci siamo divertiti!


E cosa succede in questa tavola pazza e confusionaria?




Te, zucchero, canzoni... il regno dei bambini!





Ah ah ah ... mamma, ma perchè noi non abbiamo questa macchina del the che fa tante tazze alla volta?


E io... amore, dobbiamo proprio chiederlo allo Stregatto... e loro giù a ridere a crepa pelle...


Ed eccoci alla fine del banchetto e di questa storiella...


Così oggi per la nostra ora del te, rigorosamente fresco e alla pesca, abbiamo pensato a queste fresche sfogliatine, leggere e ottimo accompagnamento a questo "meraviglioso" momento.


Spero Tuki che queste sfogliatine possano presto presto accompagnare anche il tuo momento del te!


Come le abbiamo preparate?

Beh, neanche a dirlo è stato un lavoro a 6 mani... o meglio a due mani e 4 manine!


I bambini si sono divertiti un sacco a creare un dolcetto per la tavola del Cappellaio Matto.



E così abbiamo utilizzato:


1) 1 rotolo di pasta sfoglia;

2) zucchero semolato;

3) 1 confezione piccola di pesche sciroppate;

4) una manciata di granella di amaretti;

Abbiamo ritagliato dalla pasta sfoglia tanti dischetti e li abbiamo sistemati su di una placca rivestita di carta forno;



Abbiamo aggiunto un velo di zucchero su ogni dischetto e su ciascuno abbiamo messo quattro fettine di pesche sciroppate; una manciatina di granella di amaretti ( basta sbriciolarne cinque sei dentro un sacchettino) e via in forno a 200° per circa 15 - 20 minuti, fino a quando diventano belle dorate.



E adesso ditemi... non sono perfettamente intonate con la giacchetta del cappellaio matto, con le sopracciglia del coniglietto e con i capelli di Alice?



Voi non ce le vedreste bene nella tavola strampalata del Cappellaio Matto!


venerdì 3 giugno 2011

TORTINO DI ALICI, PATATE E ZUCCHINE

Oggi vi propongo questo tortino di alici e verdure che io amo particolarmente; non ricordo nemmeno più bene la paternità di questa ricetta; credo di averla riadattata da un tortino che vidi qualche anno fa alla prova del cuoco, ma posso dirvi che da allora l'ho fatto e rifatto un sacco di volte.

E' semplice, dai sapori rustici e lineari; niente di partcolarmente elaborato ma solo un'unione di ingredienti sani e genuini.

Per prepararlo servono:
-una trentina di alici pulite e diliscate;
-3 patate grandi;
-2 belle zucchine grandi;
-pan grattato;
-sale e pepe;
-olio e.v.o.;
-1 cipolla;



Ungere con un velo d'olio il fondo di uno stampo e cospargerlo con una manciata di pan grattato;



Iniziare con un primo strato di patate tagliate sottilmente a circa 3 mm con una mandolina. Salare e pepare; proseguire con uno strato di zucchine tagliate a rondelle non troppo sottili e regolare nuovamente di sale e pepe.


Aggiungere un velo di cipolla tritata sottilmente e quindi uno strato di alici pulite, diliscate e aperte a libro. Salare e pepare e cospargere con una manciata di pangrattato.

Ripetere un secondo strato di ingredienti e quindi di nuovo uno di patate, uno di zucchine, uno di cipolle, uno di acciughe e per finire un'abbondante manciata di pangrattato e un flo d'olio.



Ricordarsi di salare e pepare leggermente le verdure e il pesce ad ogni strato.



Infornare a 200° per una mezz'oretta, fino a che si formi una bella crosticina dorata e le patate risultino cotte.


La crosticina in superficie è deliziosa e raccoglie uno scrigno di sapori semplici ma ben accostati tra di loro;


E' un secondo piatto leggero e sano. Provatelo, sono certa che vi piacerà!


E con questo tortino auguro a tutti voi un buon fine settimana.