"BRUCHINO TRAMEZZINO" PER UNA FESTA DI COMPLEANNO ECCEZIONALE!

Chi mi conosce lo sa bene.
Adoro organizzare i compleanni dei bambini.

Se per la maggior parte delle mamme le feste sono stressanti ed impegnative, per me sono pura felicità.

Aspetto mese dopo mese che si avvicini il loro compleanno, scegliamo il tema insieme, organizziamo il buffet e ci divertiamo un sacco insieme.

Il buffet di compleanno è un vero affare di famiglia; mi piace coinvolgere i bambini nelle scelte e nella preparazione perché alla fine è per loro e quindi mi piace farglielo sentire tale.

L'ultimo compleanno hanno scelto come tema del buffet, il piccolo di casa planes, gli aeroplanini, mentre il grande,  la squadra Roma di calcio.

Ci siamo divertiti un sacco insieme a trovare su internet le iconcine per decorare il buffet e renderlo a tema.

Guardate qua:

Basta davvero poco.
Cerchiamo le immagini in internet, i bambini le scelgono, le stampiamo e le ritagliamo e poi insieme le attacchiamo sugli stuzzicadenti.

E così tutto diventa perfettamente a tema!

I buffet di compleanno ci permettono di dar sfogo alla nostra fantasia.
Una buona parte deve essere dedicata ai bambini, con piccole golosità accattivanti per loro.

Nel mio non mancano mai:

PANINETTI FARCITI MISTI

 CAKE POPS DECORATI

 SPIEDINI DI GOMMOSE

 BOCCONCINI DI PIZZETTE

 TRANCETTI DI PIZZA

 BISCOTTI DECORATI

Ma il buffet si sa è fatto anche per i genitori...

e così per i genitori e gli amici

PIZZE

 DOLCETTI COME QUESTI BACI DI AMARETTI MASCARPONE CAFFE' E COCCO

 

 o come questi CORNETTI DI SFOGLIA ALLA CREMA

 e ancora focaccia farcita con affettati vari

Ma c'è una cosa che mette d'accordo tutti, grandi e piccini... e sono i TRAMEZZINI!

non possono mancare nei miei buffet!

Dai gusti svariati e dai ripieni appetitosi, i tramezzini sono i primi a finire nei buffet di compleanno.

Tonno e cipolline, bresaola rucola e grana, prosciutto cotto o philadelphia, carciofini e prosciutto e chi più ne ha più ne metta.

Oltre alla classica presentazione in vassoi, ho visto che i bambini impazziscono per questo simpatico bruchino che goloso goloso sbuca fuori in mezzo al tavolo del buffet....

E così oggi per Alice, per il suo buffet di compleanno e per il vostro, vi offro questo bellissimo bruco fatto di tramezzini.

Un successo garantito!

Prepararlo è semplice e l'effetto è garantito; io ho usato questi gusti per i tramezzini, ma nulla vieta che ciascuno di voi usi i propri gusti preferiti.

INGREDIENTI BASE:

• pane bianco da tramezzini;
• latte q.b.;
• coppapasta rotondo;

INGREDIENTI PER LA DECORAZIONE:

• pomodoro (per il musetto);
• sottiletta (per gli occhi);
• chiodi di garofano (per le pupille);
• cetrioli (per la bocca, le orecchie e le zampette);

TRAMEZZINI TONNO CIPOLLA E UOVA SODE:

• tonno;
• cipolline sott'aceto;
• uova sode;
• maionese;

TRAMEZZINI CON PROSCIUTTO COTTO, INSALATA CAPRICCIOSA E PHILADELPHIA:

• prosciutto cotto;
• insalata capricciosa;
• philadelphia;

TRAMEZZINI CON FORMAGGIO ALLE ERBE, BRESAOLA E RUCHETTA;

• formaggio alle erbe spalmabile;
• besaola;
• rucola;
• pomodori;

Prima di tutto ho spennellato per bene il pane da tramezzino con il latte da entrambi i lati, così si mantiene bello morbido;

Quindi con un coppapasta rotondo ho tagliato il pane in tanti cerchi che poi ho diviso a metà all'altezza del diametro, per ottenere così il corpo del bruco;

Quindi li ho farciti secondo i miei personali gusti.

Ho steso al centro del tavolo del buffet un bel foglio di carta stagnola e ho assemblato il bruchino tramezzino.

Se avete pazienza di dargli una forma ondulata renderete pure l'idea del movimento!

Tutti impazziranno!

Con pazienza certosina ho affettato e dato la forma al cetriolo per creare le zampine, la bocca e le orecchie del bruco.

Pochi altri ingredienti per fare il musetto: un pezzo di pomodoro, una sottiletta e due chiodi di garofano.

Ed eccolo qui!

Con questo a farla da padrone sul tavolo del vostro buffet, la festa è assicurata!

E con questo bruchino tramezzino partecipo al contest del blog "La cucina di Alice, dedicato al buffet delle feste dei bambini.

Qui trovate il link:

http://lacucinadialice.blogspot.it/2014/08/il-2-contestil-compleanno-dei-bambini.html

FRITTATA CON PATATE E CIPOLLE DI MAMMA NILLA

Questa è una di quelle ricette che porto nel cuore, una di quelle che fanno parte del mio patrimonio genetico insomma.

Una ricetta di casa, che sa di amore, di famiglia; uno dei cavalli di battaglia di mia mamma, uno di quei piatti che quando era in tavola rendeva felici tutti.
Sarà per questo, sarà perché l’associo a tanti bei ricordi, sarà tutto quello che volete, ma io la adoro.
Per me la frittata è questa. Buonissima, rustica, saporita.
Una certezza.
E proprio perché la amo tanto, voglio condividerla con voi.

In dispensa dovrete avere:
-uova;
-patate;
-cipolle;
-sale e pepe;
-un goccio di latte;
-olio e.v.o;

Innanzitutto affettiamo sottilmente patate e cipolle con una mandolina. E qui la mia povera mammina inorridirà a leggere, lei che è contraria a qualsiasi strumento tecnologico e va avanti a suon di coltello e tagliere!

Mamma, porta pazienza, ma lo sai, io su questo punto proprio non possiamo incontrarci!

Facciamo scaldare un filo d’olio su di una padella e facciamoci saltare insieme patate e cipolle fino a che diventano belle dorate.

A questo punto sgusciamo le uova su di una terrina, saliamo e pepiamo, e sbattiamole velocemente con una forchetta, aggiungendo un goccino di latte.

Questi sono infatti secondo mia mamma, i segreti per una buona frittata: sbattere pochissimo le uova e aggiungere un “cic” di latte!
Non so se sia vero, so solo che ho sempre fatto così e la frittata è ottima.

A questo punto aggingere le patate e le cipolle alle uova e amalgamarli velocemente.
Scaldare bene su di una padella un filo d’olio e distribuirlo bene sul fondo e sui lati della padella.
Versarvi il composto d’uova e cuocere bene , rigirando la frittata a metà cottura aiutandosi con un piatto o un coperchio.

Pronta. Eccola qui.
Io la trovo perfetta per un buffet o per una cena veloce. Ottima tiepida, la potete servire simpaticamente a cubotti ( ah ah ah ... scommetto che pure su questo termine cara mamma troverai da ridire!) o a spicchi.

E a questo punto lascio il testimone a voi... ditemi un po'... qual'è la vostra frittata del cuore?

CROSTINI "ALLA RIZZOLI" CON STRACCHINO, PEPERONI GRIGLIATI E ALICI IN SALSA PICCANTE

Quando ho visto il post di Maripatty e della sua nuova raccolta, un contest tutto dedicato alle alici della Rizzoli, noto marchio sul mercato, ho subito pensato che questo contest era fatto apposta per me e per i miei gusti.

Perchè?
Ma perchè io adoro le acciughe!

Le metto un po’ dovunque; nella mia cucina sono delle vere e proprie prezzemoline. Conosco molto bene i prodotti Rizzoli e non è stato facile scegliere una sola ricetta tra le tante provate, per partecipare a qesta iniziativa.

Non sapevo davvero decidermi.Poi la mia scelta è caduta su questi saporitissimi e deliziosi bocconcini!

Dei crostini eccezionali, con un’amalgama pazzesca di sapori che danno vita ad un mix esplosivo. Ottimi apripasto, sfiziosi e di carattere, sono piaciuti un sacco.

Ed è proprio con questi crostini che intendo partecipare al contest di Maripatty… perciò devo proprio dire di sì…per rispondere alla domanda posta nel logo del contest... ebbene sì!, sono pronta per la prova crostino!

Veloci da preparare, sono ottimi serviti tiepidi.

Per prepararli vi serviranno:
-crostini di pane (io ho affettato una baguette);

-stracchino;

-peperoni grigliati e spellati;

-alici in salsa piccante Rizzoli;

Si preparano in un attimo.

Si affetta il pane; vi ci si mette sopra una fettina di stracchino, una falda di peperone e un’acciughina;
Si inforna a 180° per una decina di minuti fino a quando il formaggio inizia a fondere.

Sfornati, far leggermente intiepidire prima di servire.

Ditemi un po’…piacciono pure a voi?

Bene, volete andare a dare un’occhiata al contest di Maripatty? Lo trovate qui: http://lericettedimaripatty.blogspot.com/2011/07/al-via-il-nostro-1-contest-estivo.html

Andate a darci un’occhiata, un contest bello con dei premi golosi niente male! Ciao a tutti.

E vi ricordo che "Mezzogiorno di cuoco" è ora su facebook!

Lo trovate qui:

http://www.facebook.com/groups/262903050402887/?id=268982236461635&ref=notif&notif_t=like#!/pages/MEZZOGIORNO-DI-CUOCO/216821245023114

POLPETTINE DI MELANZANE E PECORINO AL PROFUMO DI ORIGANO

E' da un po' di giorni che non posto, ma il sole e il caldino di questi giorni invogliano ad uscire e il blog ne risente....

Queste sono le polpettine che ho proposto in occasione del rinfresco per il compleanno del mio Angelino, ricordate?

Sono delle semplici polpettine di melanzane, cotte al forno e insaporite con del pecorino e un bel po' di origano secco.

Semplici e accattivanti si preparano in un baleno; saporite e belle da vedersi, si lasciano mangiare che è un piacere.

Prepararle è facilissimo. Servono:

- 500 g di melanzane;

- 50 g di pecorino grattugiato;

- pan grattato q.b.;

- origano secco;

- olio e.v.o.;

- 1 spicchio d'aglio;

- 1 mazzetto di prezzemolo fresco tritato;

- 1 tuorlo;

Tagliare a pezzetti la polpa delle melanzane e raccoglierle in un colapasta; cospargerle di sale e lasciarle così a riposare per almeno un'oretta, in modo che perdano il loro amarognolo.

Quindi sciacquarle bene sotto l'acqua corrente e strizzarle il più possibile.

Scaldare in un pentolino un po' d'olio con uno spicchio d'aglio; aggiungere le melanzane e cuocerle fino a quando si sfaldano per bene, insaporendole con un bel mazzetto di prezzemolo tritato. Fate attenzione a non regolarle di sale perchè dopo il pecorino darà sufficiente a renderle ben gustose.

Una volta cotte, quando risultano ben sfatte, farle intiepidire e tritarle grossolanamente con una mezzaluna.

A questo punto raccogliere le melanzane su di una terrina; aggiungervi il pecorino grattugiato, il tuorlo, l'origano secco e un po' di pane grattugiato.

Amalgamare bene il composto e se dovesse risultare troppo morbido, aggiungere dell'altro pan grattato.

Formare con il composto tante palline della dmensione che preferite e ripassarle nel pangrattato; riporle su di una placca foderata di carta forno, irrorarle con un filo d'olio e infornarle a 200° per circa una ventina di minuti.

Sfornarle e farle intiepidire.

Le polpette si sa che sono molto appetitose, una tira l'altra, e io le trovo proprio perfette per un buffet o una cena in piedi.

Queste sono molto appetitose e saporite, perciò fate molta attenzione a non aggiungere del sale. Potete anche presentarle fritte, ma io trovo che al forno siano ancora meglio

Prima di lasciarvi vi lascio due spunti suggeritemi dalla mia amica Francesca, che mi ha consigliato di provarle con l'aggiunta di un pizzico di peperoncino o con un pochetta di 'nduja calabrese.

Voi che ne dite? Le proviamo anche così?