BISCOTTI CAROTINI

Eccomi tornata, riemersa da una noiosissima e persistente influenza intestinale.

Guai a chi per un bel po' di tempo mi parlerà  di riso bollito e patate lesse.

Ma per fortuna tutto passa (o quasi!!!.... adesso sono di turno i pargoli.)

E così per il mio rientro voglio proporvi dei biscottini leggeri e morbidissimi.

Sto parlando dei biscotti carotini, pochi grassi, pochi zuccheri e una marea di carote.

Una merenda sana ma senza perderci nel gusto.

Approvati a pieni voti dai bambini. 

La prossima volta che li farò senz'altro raddoppierò le dosi.

La ricetta l'ho vista da Ely tampo fa; poi era caduta nel dimenticatoio fino a quando, pochi giorni fa, riordinando le vecchie ricette non ho trovato un bigliettino volante dove l'avevo appuntata.

Qui trovate il link originario della ricetta:

http://loradelte-eli.blogspot.it/2011/04/carotini.html

Io ho riproposto la ricetta pari pari...una garanzia insomma.

Ve la ripropongo:

INGREDIENTI:

• 200 g di carote grattugiate;
• 75 g di farina;
• 1 cucchiaino di lievito per dolci;
• la scorza grattugiata di un limone;
• 20 g di burro;
• 40 g di zucchero;
• un pizzico di sale;

Montare il burro e lo zucchero; unire quindi le carote grattugiate e la scorza del limone;

Continuando a tener azionato il mixer, aggiungere la farina e il lievito e il pizzico di sale. Si otterrà un composto molto morbido;

Prelevare un cucchiaio di composto alla volta e con le mani formare tante palline che poi disporremo sulla leccarda foderata di carta forno, appiattendole leggermente.

Infornare a 180° per circa una ventina di minuti. I biscotti devono diventare belli dorati e restare morbidi.

Sfornati, vanno lasciati raffreddare e poi cosparsi di zucchero a velo.

Provateli, sono velocissimi e genuini.

E approfitto di questo post per partecipare al contest dei broccoli. Qui trovate il link alla loro iniziativa per festeggiare i tre anni del blog

http://labandadeibroccoli.blogspot.it/2013/03/giveaway-per-il-nostro-blogcompleanno.html

Con questo post partecipo a 3bithday giveaway de labandadeibroccoli.

OMINI DI PAN DI ZENZERO (OSSIA DI UNA BELLA MATTINATA DI LAVORO CON I MIEI CUCCIOLI)

Sono i biscotti per eccellenza del Natale a casa nostra.
Una tradizione che ci vede sempre tutti e 4 mani in pasta a divertirci insieme.

Io e i bambini ormai da anni ci rimbocchiamo le mani e li prepariamo insieme; qualche volta riusciamo a coinvolgere perfino il papino.

Eccoli qui i nostri omini, buoni e fragranti.
Non sono deliziosi?

Questi gli ingredienti:

• 180 g di zucchero di canna;
• 180 g di burro;
• 55 g di zucchero semolato;
• 5 g di cannella in polvere;
• 12 g di zenzero in polvere;
• 1 uovo;
• 1 cucchiaio di latte;
• 180 g di farina 00;
• 180 g di farina manitoba;
• 1 pizzico di sale;
• 1 cucchiaino di lievito per dolci;

Prepariamo gli zuccheri e le spezie in polvere e mettiamo entrambi dentro la planetaria, assieme ad un pizzico di sale; azioniamo il gancio a foglia in modo da amalgamare bene spezie e zuccheri; aggiungere quindi il burro freddo tagliato a tocchetti e far incorporare.

Nel frattempo sbattere leggermente l'uovo con un cucchiaio di latte e aggiungerlo al composto.

Aggiungere quindi il lievito e la farina a cucchiaiate e conglobarli all'impasto; formare una palla e lasciarla riposare per una mezz'oretta avvolta da pellicola trasparente;

Riprendere la pasta e stenderla come una normale frolla, aiutandosi con poca farina se serve; ritagliare tante formine aiutandosi con un apposito taglia biscotti;adagiare delicatamente i biscotti su di una placca rivestita con carta forno e infornare a 170° per circa una decina di minuti; sfornare la placca e far freddare i biscotti su di una gratella.

Eccoli qui... questa è la prima delle nostre tre infornate;

Ci siamo divertiti un mondo a prepararli.

Eccoli qui, concentratissimi sul lavoro...

OMINI DI PAN DI ZENZERO... PIU' A PROVA DI BIMBI DI COSI'!!!!

Il contest di Letiziando mi sta davvero appassionando. Sarà perché ho due bimbi piccoli, sarà perché spesso ci mettiamo tutti insieme a pasticciare in cucina, sarà quello che volete, ma questa iniziativa mi ha completamente rapita.

Vi lascio come sempre il link all'iniziativa:

http://diariodicucina.blogspot.com/2012/01/prova-di-bimbo-il-mio-1-contest.html

E così dopo aver partecipato nella sezione snack/antipasti con le girandoline al radicchio e ricotta, adesso voglio dare il mio contributo alla raccolta di ricette con un dolcetto che i miei bimbi amano molto.

Gli omini di pan di zenzero. Biscotti appartenenti alla tradizione natalizia che però a casa mia si consumano tutto l'anno.

Veloci e speziatissimi si preparano in un attimo.

INGREDIENTI:

• 180 g di zucchero di canna;
• 180 g di burro;
• 55 g di zucchero semolato;
• 1 cucchiano di cannella in polvere;
• 1 cucchiaino di zenzero in polvere;
• 1 uovo;
• 1 cucchiaio di latte;
• 180 g di farina 00;
• 180 g di farina manitoba;
• 1 pizzico di sale;
• 1 cucchiaino di lievito per dolci;

Prepariamo gli zuccheri e le spezie in polvere e mettiamo entrambi dentro la planetaria, assieme ad un pizzico di sale; azioniamo il gancio a foglia in modo da amalgamare bene spezie e zuccheri; aggiungere quindi il burro freddo tagliato a tocchetti e far incorporare.

Nel frattempo sbattere leggermente l'uovo con un cucchiaio di latte e aggiungerlo al composto.

Aggiungere quindi il lievito e la farina a cucchiaiate e conglobarli all'impasto; formare una palla e lasciarla riposare per una mezz'oretta avvolta da pellicola trasparente;
Riprendere la pasta e stenderla come una normale frolla, aiutandosi con poca farina se serve; ritagliare tante formine aiutandosi con un apposito taglia biscotti;adagiare delicatamente i biscotti su di una placca rivestita con carta forno e infornare a 170° per circa una decina di minuti; sfornare la placca e far freddare i biscotti su di una gratella.
Io adoro gli omini!!!!!!

Eccoli qui appena sfornati; croccanti e profumatissimi.

Noi li abbiamo lasciati al naturale, ma se voi volete potete decorarli con una semplice glassa al cioccolato o al limone.
E adesso voglio lasciarvi qualche tenera immagine che ho fatto mentre i miei cuccioli lavoravano...

Manine all'opera...
A prova di bimbo recita il contest... beh, più di così!!!!
Quando facciamo questi biscottini, in casa è una festa; sporchiamo un po', ma che importanza volete che abbia?

Vedere quegli sguardi impegnati, concentrati; assaporare la loro felicità....
una festa formato famiglia!

Ma voi riuscite a immaginare per dei bambini che soddisfazione sia mangiare qualcosa fatto da loro?

Non ha prezzo!

Insomma, non sarà il periodo natalizio, ma penso che questi biscotti che a casa mia vanno alla grande e che potremmo definire quattro stagioni, rappresentino al meglio lo spirito del contest di Letiziando...

...perchè per i miei cuccioli questi biscottini sono davvero a prova di bimbo!