PAN BRIOCHE DI MARTINA CON LA MDP

In questo mese di agosto ho latitato parecchio; in effetti sono da due settimane a riposo forzato per una bella polmonite; polmonite vi chiederete...ebbene sì, in pieno agosto!

No no, vi assicuro che è possibile! Come? Beh... evidentemente voi non avete un piccoletto per casa, generoso dispensatore di germi!

Il mio bimbo più piccolo si prende di tutto e poi molto amorevolmente passa tutto alla sua mamma; così, dopo che lui si è preso la polmonite virale, una decina di giorni dopo, puntualissima come sempre, mi sono ammalata anch'io.

Peccato che a noi vecchi abbia effetti molto più pesanti che sui bambini, e così eccomi qui per la prima volta dopo due settimane di assoluto riposo; in casa mi trattano come una reliquia...guai se alzo un dito!

Fra pochi giorni ho i raggi di controllo, incrociate le dita per me che sarei anche stufa di stare ammalata!

Intanto, per risollevarmi un po' lo spirito, vi posto questo buon pan brioche che ho fatto qualche tempo fa. La ricetta me l'ha data Martina, una mia amica e il risultato è stato un pan brioche delizioso, alto, soffice e profumatissimo.

L'immancabile MdP ha fatto tutto il lavoro, perciò a noi non serve far altro che pesare gli ingredienti e montare le uova; veloce e indolore!

Ecco gli ingredienti:

• 1 uovo + latte=180 ml
• 60 g di burro morbido;
• 3 cucchiai abbondanti di zucchero;
• 1/2 cucchiaino di sale;
• la scorza grattugiata di un limone;
• 100 g di farina Manitoba;
• 200 g di farina OO;
• 1 bustina e 1/2 di lievito di birra secco;

Innanzi tutto dobbiamo montare l'uovo con le fruste elettriche; consiglio di procedere con questa operazione utilizzando un recipiente graduato;

Montato l'uovo, dobbiamo aggiungere latte fino ad arrivare a 180 ml totali; aggiunto il latte proseguire a sbattere bene fino a quando il composto di uovo e latte risulta ben gonfio.

A questo punto inserire tutti gli ingredienti nel cestello, secondo l'ordine indicato nelle vostre istruzioni; io prima i liquidi e poi i solidi.

Avviare il programma pane dolce - crosta chiara.

Eccolo qui il nostro pan brioche.

Ato e soffice, perfetto per essere spalmato con un velo di marmellata.

Si conserva morbido per parecchi giorni, se mantenuto in un recipiente chiuso.

Noi ci abbiamo fatto la colazione per quasi una settimana ed è rimasto buono e fragrante fino all'ultimo giorno.

Ve lo consiglio proprio.

MARMELLATA DI FRAGOLE CON LA MDP

La mia amica Martina mi ha decantato con così tanto entusiasmo e passione la bontà della sua marmellata di fragole che aveva fatto con la MdP, che non ho resistito alla tentazione di provarla anche io.

In casa non siamo grandi consumatori di marmellate, ma la curiosità in me ha prevalso e così mi son voluta cimentare anch'io in questa specialità.

La marmellata che viene fuori è indubbiamente diversa da quelle commerciali ma di gusto è eccezionale e poi è sana, senza l'aggiunta di niente altro eccetto frutta e zucchero.

In realtà è un periodo che la mia MdP è chiamata a fare gli straordinari; nell'ultimo periodo infatti l'ho riscoperta e me ne avvalgo frequentemente per preparare gli impasti dei lievitati...pasta pizza, impasto per focacce, panini...insuperabile!

Oggi per voi eccola usata in questa nuova veste di sforna marmellate!

In realtà Martina mi aveva detto che di gusto era ottima ma che sulla consistenza non era proprio perfetta, rimaneva un po' liquidina.
Così mi sono documentata e girovagando per i vostri blog, cari amici, ho colto molti dei vostri suggerimenti.

Voi amici, suggerite di evitare di ricorrere ad addensanti artificiali quali la pectina, ma consigliate , per dare alla marmellata una consistenza maggiore, di ripetere il ciclo "marmellata" per una seconda volta al termine del primo ciclo.

Letto e fatto.

Fragole e zucchero dentro il cestello, evitati addensanti . Ripetuto il programma per due volte consecutive ed ecco qui un'ottima marmellata casalinga!

Ecco, adesso mi sono tolta lo sfizio!

e sicuramente mi ci ricimenterò, magari con altra frutta.

Con la quantità di fragole che ho utilizzata ne è venuta fuori un bel po'! Non saprei quantificarvela perché non l'ho travasata in vasetti; come vi ho scritto, qui non siamo grandi consumatori di marmellate e infatti, la maggior parte di questa produzione è finita frullata in una torta che vi posterò prestissimo!

Tornando alla nostra marmellata, quello che ci serve per prepararla sarà soltanto:

1. 1 kg di fragole;
2. 300 g di zucchero;

Pesiamo un chilo di fragole pulite e ben asciugate;

Tagliamole in una dadolata quanto più possibile piccola piccola.

Mettiamo le nostre fragole dentro al cestello e aggiungiamoci lo zucchero;

Avviamo il programma per marmellate; al suo termine riavviamolo per una seconda volta;

Eccola pronta!

Buona, naturale e soprattutto sana!

DOLCE AL LIMONE CON LA MDP

Eccomi qui, pronta con una nuova ricettina; pensavo che con la macchina del pane (per gli addetti ai lavori MDP), si potessero sfornare solamente pani, pizze e impasti salati...

Poi la scoperta del programma "torte" e la ricerca sul web di dolci fatti con la MDP.... tutto un mondo nuovo mi si è aperto! E lo sapete che i dolci in questione vengono proprio bene?

E' fantastico; fa tutto la vostra fida collaboratrice.
Inseriamo gli ingredienti nel cestello, selezioniamo il programma e poi possiamo dedicarci ad altre attività; terminato il programma la macchina si spegne e il dolce se ne rimane lì calmo e tranquillo in attesa che voi lo preleviate.

Questo dolce l'ho scovato nel blog di Katty, "La buona cucina di Katty".
Doveroso il richiamo al link originale della ricetta:
http://labuonacucinadikatty.blogspot.com/2009/08/dolce-al-limone-con-la-mpd.html

Ottimo per la prima colazione, magari accompagnato con un po' di marmellata.

Eccolo qui!

Per farlo vi serviranno:

• 4 uova;
• 280 g di zucchero;
• un pizzico di sale;
• 120 g di burro;
• 450 g di farina;
• 1 limone;
• 1 bustina di lievito per dolci;

Procedimento:

Prima di tutto togliere il burro dal frigo e lasciarlo ammorbidire.

Quindi prendere una terrina capiente e sgusciarvici dentro le uova;

Aggiungervi lo zucchero e il pizzico di sale;
Sbattere bene e a lungo con le fruste elettriche;
Iniziare a sbattere a bassa velocità, per poi aumentarla gradualmente.

Il composto di uova e zucchero dovrà essere lavorato per almeno cinque minuti.
Le uova dovranno risultare ben montate e molto spumose;
Eccole pronte
A questo punto estrarre il cestello dalla MDP e versarvici dentro il composto;

Aggiungervi il burro ammorbidito tagliato a tocchetti;
Quindi aggiungere la farina e il lievito setacciati;
Infine aggiungere il succo del limone e la scorza grattugiata ( una volta, al posto del limone ho messo 4-5 cucchiai di limoncello ed è venuto delizioso);

A questo punto inserire il cestello nella macchina, selezionare il programma "torte", selezionare il livello di doratura della crosta desiderato ed avviare il programma.

Al termine del programma, ecco qui il nostro dolcetto!
morbido e profumatissimo!