CREMA DI ZUCCHINE, CAROTE E PATATE CON "SORPRESINE" DI GRANA

Ben ritrovati cari amici food blogger e cari lettori!
Buon proseguimento d'anno a tutti.

Primo post dell'anno; in ritardo sul ruolino di marcia, ma il tempo è poco e come si dice... non si cava fuori sangue dai muri!

Per questa prima ricetta dell'anno, passati i bagordi delle feste e dopo l'epifania che si è portata via tutto, ho pensato a una disintossicante e leggerissima crema di verdure, arricchita da delle piccole sorpresine di grana...

Da dan!!!! Eccola qui per voi!
L'idea è quella di ripulirci e disintossicarci in attesa dei fasti del carnevale... a proposito... ho già visto crostoli e frittelle in giro... ;)

In ogni caso questa è una cremina che va per la maggiore a casa mia; semplice, senza tanti fronzoli, ma buona e dolce; le sorpresine di grana sono un vezzo che ci concediamo e un bel gioco per i bambini!

Per prepararla basta avere in casa:
- 4 zucchine medie;
- 4 carote;
- 3 patate;
- 1 cipolla;
- pecorino grattugiato;
- olio e.v.o.;
- brodo vegetale;
- sale e pepe;

Puliamo e peliamo carote e patate; tagliamole a tocchetti;

Affettiamo le zucchine e la cipolla;

Mettiamo tutte le verdure sulla pentola a pressione, aggiungiamo il brodo, copriamo a filo con acqua e cuociamo per venti minuti dal sibilo. Sfiatiamo il vapore e lasciamo intiepidire.

Frulliamo a crema le verdure, insaporiamo con un po' di pecorino grattugiato e con un filo d'olio. Regoliamo di sale e pepe.

Impiattiamo e sul fondo mettiamo piccoli cubetti di grana; col calore della minestra si fondono leggermente... na' delizia!!!!
un'idea che ho fatta mia e che ci proponeva spesso mia mamma.Nella semplicità i piatti migliori, no?

E voi, volete sorprendervi con queste "sorpresine" parmigiose?

un saluto a tutti e un augurio di una buo na ripresa di normalità per domani.

Ciao ciao.

PASSATINO DI VERDURE E LEGUMI CON SPIEDINI DI SARDE

Oggi ricetta povera di grassi ma ricca di gusto e di salute. Poco calorica ma tanto benefica per il nostro organismo.

Un passato di verdure e legumi, accompagnato da un saporito spiedino di sarde.

Voilà, eccolo qui il nostro piattino!


Ingredienti:

1) PER IL PASSATO DI VERDURE:

• zucchine;
• carote;
• patate;
• cipolle;
• piselli secchi;
• sale;
• olio e.v.o.;

2) PER GLI SPIEDINI DI SARDE:

• sarde;
• pan grattato;
• pecorino;
• prezzemolo;
• aglio disidratato in polvere;
• olio e.v.o.;

Incominciamo preparando il passato: radunare sulla pentola a pressione tutte le verdure; coperchiare e cuocere per 20 minuti dal fischio; frullare con il frullatore ad immersione e insaporire con un pizzico di sale e un filo d'olio.
Proseguiamo preparando gli spiedini;

Puliamo le sarde; priviamole della testa e delle interiora; apriamole a libro tenendo uniti i filetti per la coda e spiniamole; sciacquarle sotto acqua corrente fresca e asciughiamole bene tamponandole delicatamente tra più fogli di carta assorbente.

Prepariamo la panatura aromatica radunando in una ciotola il pangrattato, il pecorino grattugiato, un bel mazzetto di prezzemolo fresco tritato finemente e un po' di aglio disadratato in polvere; mescolare bene e passare bene i filetti da ambo i lati su questa panatura aromatica.

Preparati tutti i filetti, infilziamoli sugli spiedini ad "esse" e disponiamoli su di una pirofila rivestita di carta forno.
Irroriamoli con un filo d'olio e inforniamoli a 180° per circa un quarto d'ora.

Ecco gli spiedini appena usciti dal forno.

Trovo che sia un ottimo abbinamento, che pur leggero non rinuncia al gusto.

E con questa idea intendo partecipare a ben tre contest.

1) il contest per bene, organizzato da Sonia del blog "Oggi pane e salame, domani..." il cui link è il seguente:http://sunflowers8.blogspot.com/2011/02/ed-ecco-voi-il-contest-perbene.html

2) il contest di Valerio del blog "la cucina come non l'avete mai vista", il cui link è il seguente:

http://www.cucinacasa.altervista.org/il-mare-nel-piatto

E infine il contest di Marcella del blog "le ricette di Minù" il cui link è il seguente:

http://lericettediminu.blogspot.com/2011/01/al-via-la-mia-seconda-raccolta-se-non-e.html

CREMA DI LENTICCHIE LIGHT OVVERO "LA MINESTRA DI FORZICCHIE"

Per tutta la settimana abbiamo fatto piani e progetti su come avremmo passato il fine settimana; montagna o città? pranzo a casa nostra o pranzo dai nonni? messa di sabato sera o di domenica mattina?

Mille discorsi,tante idee, un sacco di voglia di passare una bella giornata insieme.

E tutto sembrava andare come doveva... per lo meno fino a venerdì pomeriggio, quando hanno incominciato a mettersi in moto i primi campanelli d'allarmi... guancette rosse, scarso appetito, febbriciattola... mmm...amore, non è che Ale stia covando qualcosa?

E certo, è venerdì! E quando mai se no?!

E infatti, come da programma, venerdì notte via col febbrone; programmi saltati.
Come sempre.

Che poi mi ci son messa di mezzo pure io con la mia gola...non bastava il picolo... e così corri dalla guardia medica che mi ha regalato la quarta diagnosi di tonsillite in un anno... e sia antibiotico per l'ennesima volta!

Perciò dopo un sabato a letto e una domenica mattina in lenta ripresa, questa sera mi sono regalata una bella e confortevole crema di lenticchie, un tocca sana per le nostre forze.

Una crema delicata e sana, una miniera di ferro e d'energia per affrontare al meglio la giornata di domani.

ovviamente i pargoli all'inizio non hanno apprezzato molto questo intruglio marroncino e le loro facce erano tutte un programma; il piccolo, più ardimentoso ha osato proferire un sonoro e sentit0 "bleah, no vojo!".

Ma il colpo di genio lo ha avuto il maritino che ha spiegato ai bimbi come si trattasse della famosissima minestra di "forzicchie", una minestra che rende forti per poter vinere le gare di sci e di nuoto...

...e i pollastri se la sono mangiata senza batter ciglio!... grande amore mio! Oltre tutto è una crema sana, poco calorica, salutare e buona.

non ho messo sale e nemmeno condimenti, eppure era ugualmente perfetta.

Per farla ho usato:

1. 400 g di lenticchie rosse decorticate;
2. 2 patate;
3. 2 cipolle;
4. 2 coste di sedano;
5. 3 carote;
6. olio e.v.o.;

Innanzi tutto ho lasciato in ammollo per un paio d'ore le lenticchie, cambiando due tre volte l'acqua;

Quindi ho sbucciato e tagliato a tocchetti le verdure; messe sulla pentola a pressione ho aggiunto le lenticchie e l'acqua e ho messo a cuocere, contando un'ora di cottura dal fischio.

Non ho salato perché usando in abbondanza il sedano, la minestra era già naturalmente saporita. Ma voi, se preferite, aggiungete pure un pizzico di sale.

Frullate a crema e insaporite con un filo d'olio a crudo.

Pronta, sana e corroborante.

Non male vero?

Con questa crema auguro a tutti voi un buon inizio di settimana. Ciao a tutti.

CREMA ARANCIONE MULTIVITAMINICA

Oggi vi saluto con questa crema arancione, molto buona e molto salutare.


E' un piatto che faccio spessissimo perché molto gradita al palato dei miei due cuccioletti.
Noi grandicelli la mangiamo così, semplice semplice con qualche crostino di pane ben abbrustolito, mentre i bimbi la mangiano con un po' di pastina dentro, perché guai a proporgli un brodino "vuoto"!
E' una crema facilissima da preparare, veloce veloce e dal sapore molto morbido.

Ci serviranno:

• carote;
• zucca;
• patate;
• cipolla;
• arancia;
  

Beh, che dire, questa meraviglia si prepara da sola!

Dobbiamo semplicemente tagliare a pezzetti le verdure e l'arancia e metterle tutte dentro alla pentola a pressione;

Coprire a filo con l'acqua, aggiungere un po' di brodo vegetale o dado e mettere sul fuoco; calcolare 20- 25 minuti dal sibilo.

Aprire, far leggermente raffreddare e frullare tutto bene con il frullatore a immersione.

Ecco qui pronta in men che non si dica una crema genuina, benefica per i nostri occhi, per la nostra pelle e perché no, anche per la nostra linea!

Buon appetito!