Questo è un post che amo particolarmente.
Un momento di vita nostra, intima, che mi piace di
condividere con voi.
Pensate a una tiepida domenica di settembre; due genitori
felici con i loro cuccioli; tante idee per la testa su come trascorrere insieme
una bella giornata.
Poi l’idea, nata così su due piedi e subito accolta con
gioia e entusiasmo dai piccoli di casa.
“Bimbi, che ne dite se oggi andiamo a raccogliere le more al
parco del seminario?”
Sììììììììììììììììììììììììììì, un coro all’ unisono di voci
felici.
“Ma mamma, ci pungeremo le manine?” chiede leggermente
preoccupato il piccolo.
“Tranquillo Angelo, ti aiuto io che sono grande”, gli
risponde Alessandro.
E' stato un pensiero fulmineo, passato così come era venuto, che subito due occhietti felici e sognanti mi dicono…
“dai, sì, così dopo facciamo la torta di mele e more come
quella che Biancaneve ha preparato ai nanetti”.
E così eccola qui la nostra personalissima versione della torta di Biancaneve!
E così siamo partiti, tutti e quanti in bicicletta, armati
di sacchetti di plastica per raccogliere il bottino.
Temerari noi, incuranti dei rovi, felici nella nostra
missione. Uno spettacolo.
L’impegno che ci hanno messo i piccoli... Indescrivibile.
Completamente rapiti e presi dalla raccolta. Noncuranti
delle spine, tutti a caccia di belle more nere e mature.
Ogni tanto un punzone. Bacino e passava tutto.
Qualche mora è finita in pancia invece che nel
sacchetto, ma va bene così!
Occhi malandrini ci spiavano e poi di nascosto…gnam, dritte
dritte in bocca.
“Mammina, hai visto qualcosa?”
“No cucciolo, dovrei???” hi hi hi… ma la sua bocca… nera
nera…. Spettacolo!!
Dopo un’ora abbondante di raccolto, il bottino era davvero
considerevole.
Via subito a casa, dove ci siamo divertiti a vedere chi
aveva le mani più sporche…
Ci siamo lavati, abbiamo spiluccato qualche mora e poi ci
siamo messi subito alla ricerca della torta di mele e more.
Gira e rigira su internet, finalmente trovo quella giusta.
Vi chiederete quale sia quella giusta… beh, quella che i
bambini possono aiutarmi a preparare no?
Niente di difficile, ma tutto alla loro portata.
Se no il bello si perderebbe tutto no?
Abbiamo concesso la libera uscita al papino e noi tre ci
siamo rinchiusi in cucina a lavorare.
Innanzitutto abbiamo preparato tutti gli ingredienti pesati
e lavati; qui ho fatto io.
Fatica a tenerli a bada… i cuochini erano voglioso di
mettersi all’opera.
Pesati gli ingredienti siamo partiti!!
Volete vedere com’è andata a finire?
Beh… dovrete aspettare un attimino….
Devo prima dirvi gli ingredienti:
- 4 uova;
- 210 g di farina;
- 150 g di zucchero;
- 55 g di burro fuso;
- 3 cucchiaini di lievito per dolci;
- 3 mele;
- 150 g di more;
- zucchero per guarnire;
E adesso veniamo a noi!
Ho aiutato i bambini a sgusciare le uova sulla ciotola del
robot; il grande ha aggiunto lo zucchero, cucchiaio per cucchiaio… beh, alla
fine credo sia più quello che è finito appiccicato ai loro ditini furtivi
finiti in bocca che quello finito dentro la ciotola. Motivo per cui alla fine
ne ho aggiunto ad occhio un po!
Li mangerei di baci!!!
Gli ho azionato il mixer e ho detto loro di controllare bene
le uova e di aumentare pian pianino la velocità fino a che le uova diventassero
belle chiare e spumose (mamma, ma cosa significa spugnose???);
Mentre loro non perdevano di vista il composto, io ho
sciolto il burro; e poi con cautela l’ho
fatto aggiungere al grande.
Intanto il mixer continuava imperterrito a sbattere.
Poi gli ho fatto aggiungere la farina, un cucchiaio alla
volta. Lavoro questo certosinamente svolto dal grande.
Il piccolo ha dato il tocco finale… l’ultima mescolata prima
di aggiungere la frutta.
Il mio piccolo chef mon amour!
Io intanto ho affettato a cubetti le mele; ho fatto loro
aggiungere le more e le mele a cubetti.
A questo punto ho rovesciato il composto su di uno stampo
in silicone. Ho guarnito il tutto con la mela e le more rimaste e ho spolverato
con un paio di cucchiai di zucchero.
Abbiamo infornato a
180° per circa 40 minuti, fino a quando uno
stecchino infilato al centro della torta è venuto fuori asciutto.
Vi siete persi in questo racconto?
Ricapitolo più tecnicamente:
Unire le uova allo zucchero e sbattere
con lo sbattitore fino a renderle chiare e spumose; aggiungere il burro fuso.
Setacciare la farina e il lievito ed unirle al composto un po’ per volta,
mescolando dopo ogni aggiunta. Aggiungere infine le more e le mele, lasciando
da parte una manciata di more e alcuni spicchi di mela. Versare il composto in
una teglia imburrata. Disporre in superficie le more e le mele lasciate da
parte e spargere 2 cucchiai di zucchero sull’impasto. Cuocere in forno a 180° per circa 40 minuti o fino a quando uno stecchino infilato al centro della
torta verrà fuori asciutto.
Lavorare con loro è tenero e divertente allo stesso tempo.
Vogliamo parlare di queste manine malandrine che mi rubacchiavano mele e more???
Ed eccola qui la nostra buonissima torta di
Biancaneve!
Semplice e genuina, buonissimissima!
Vorrei aver immortalato il momento fiero in cui i bimbi l'hanno potuta finalmente addentare.... ma è buonissima mamma!
E lo è davvero!
Con questa meravigliosa torta, la nostra torta del cuore, partecipo al contest di Aboutfood "dolci con le mele".
Qui trovate il link:
E partecipo anche al contest organizzato dal blog "Scorza d'arancia" - Cucinando con i bambini - piccoli chef ai fornelli.
Qui trovate il link:
L'unico rammarico: dobbiamo aspettare il prossimo anno per tornare a raccogliere more!
Quindi ho messo ad ammollare i funghi porcini secchi in acqua calda per un'oretta.
Li ho scolati, strizzati e tagliati a tocchetti; ho filtrato la loro acqua con una garza e l'ho conservata.
Ho preparato in un tegame un soffritto con olio, aglio e rosmarino ben tritato;
Vi ho aggiunto i galletti e i porcini;
Ho aggiunto un mestolo dell'acqua di ammollo dei funghi che avevo tenuto da parte; fate attenzione a filtrarla con l'aiuto di una garza in modo da eliminare le impurità. Ho regolato di sale e pepe e ho insaporito con un po' di curry e con un peperoncino piccante.
Ho proseguito la cottura fin quando i funghi non hanno consumato la propria acqua.
Verso la fine della cottura ho aggiunto un bel mazzetto di prezzemolo fresco tritato.
Nel frattempo ho sbattuto le uova con abbondante pecorino grattugiato; fate attenzione a non salare troppo perché il formaggio è già di suo molto saporito! Regolare di pepe.
Ho preparato la frittatina; cercate di utilizzare una padella piuttosto grande in modo che la frittata non risulti troppo spessa; per rigirarla io mi sono aiutata con un bel coperchio!
Disporre le tagliatelle sulla pirofila e versarvi sopra i funghi;
...mescolare bene il tutto.
Grattugiare il pecorino sardo maturo con la grattugia a fori grossi;
Ricoprire le nostre tagliatelle con una generosa manciata di formaggio pecorino grattugiato e pecorino sardo maturo;
Infornare a 220°, modalità grill, fino a quando il formaggio si sia ben sciolto.
servire caldo ma non bollente; lasciarlo riposare un dieci minuti prima di servire.
Vi assicuro che i sapori si fondono alla perfezione, dando vita ad un insieme molto armonico;
Un piatto bello saziante, che potete tranquillamente servire come piatto unico.
Che mi dici Antonella cara.... ti gusta?
Mi raccomando, date un'occhiata al blog e al contest di Antonella... è proprio una gustosa iniziativa!
Salutoni a tutti.
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