"BRUCHINO TRAMEZZINO" PER UNA FESTA DI COMPLEANNO ECCEZIONALE!

Chi mi conosce lo sa bene.
Adoro organizzare i compleanni dei bambini.

Se per la maggior parte delle mamme le feste sono stressanti ed impegnative, per me sono pura felicità.

Aspetto mese dopo mese che si avvicini il loro compleanno, scegliamo il tema insieme, organizziamo il buffet e ci divertiamo un sacco insieme.

Il buffet di compleanno è un vero affare di famiglia; mi piace coinvolgere i bambini nelle scelte e nella preparazione perché alla fine è per loro e quindi mi piace farglielo sentire tale.

L'ultimo compleanno hanno scelto come tema del buffet, il piccolo di casa planes, gli aeroplanini, mentre il grande,  la squadra Roma di calcio.

Ci siamo divertiti un sacco insieme a trovare su internet le iconcine per decorare il buffet e renderlo a tema.

Guardate qua:

Basta davvero poco.
Cerchiamo le immagini in internet, i bambini le scelgono, le stampiamo e le ritagliamo e poi insieme le attacchiamo sugli stuzzicadenti.

E così tutto diventa perfettamente a tema!

I buffet di compleanno ci permettono di dar sfogo alla nostra fantasia.
Una buona parte deve essere dedicata ai bambini, con piccole golosità accattivanti per loro.

Nel mio non mancano mai:

PANINETTI FARCITI MISTI

 CAKE POPS DECORATI

 SPIEDINI DI GOMMOSE

 BOCCONCINI DI PIZZETTE

 TRANCETTI DI PIZZA

 BISCOTTI DECORATI

Ma il buffet si sa è fatto anche per i genitori...

e così per i genitori e gli amici

PIZZE

 DOLCETTI COME QUESTI BACI DI AMARETTI MASCARPONE CAFFE' E COCCO

 

 o come questi CORNETTI DI SFOGLIA ALLA CREMA

 e ancora focaccia farcita con affettati vari

Ma c'è una cosa che mette d'accordo tutti, grandi e piccini... e sono i TRAMEZZINI!

non possono mancare nei miei buffet!

Dai gusti svariati e dai ripieni appetitosi, i tramezzini sono i primi a finire nei buffet di compleanno.

Tonno e cipolline, bresaola rucola e grana, prosciutto cotto o philadelphia, carciofini e prosciutto e chi più ne ha più ne metta.

Oltre alla classica presentazione in vassoi, ho visto che i bambini impazziscono per questo simpatico bruchino che goloso goloso sbuca fuori in mezzo al tavolo del buffet....

E così oggi per Alice, per il suo buffet di compleanno e per il vostro, vi offro questo bellissimo bruco fatto di tramezzini.

Un successo garantito!

Prepararlo è semplice e l'effetto è garantito; io ho usato questi gusti per i tramezzini, ma nulla vieta che ciascuno di voi usi i propri gusti preferiti.

INGREDIENTI BASE:

• pane bianco da tramezzini;
• latte q.b.;
• coppapasta rotondo;

INGREDIENTI PER LA DECORAZIONE:

• pomodoro (per il musetto);
• sottiletta (per gli occhi);
• chiodi di garofano (per le pupille);
• cetrioli (per la bocca, le orecchie e le zampette);

TRAMEZZINI TONNO CIPOLLA E UOVA SODE:

• tonno;
• cipolline sott'aceto;
• uova sode;
• maionese;

TRAMEZZINI CON PROSCIUTTO COTTO, INSALATA CAPRICCIOSA E PHILADELPHIA:

• prosciutto cotto;
• insalata capricciosa;
• philadelphia;

TRAMEZZINI CON FORMAGGIO ALLE ERBE, BRESAOLA E RUCHETTA;

• formaggio alle erbe spalmabile;
• besaola;
• rucola;
• pomodori;

Prima di tutto ho spennellato per bene il pane da tramezzino con il latte da entrambi i lati, così si mantiene bello morbido;

Quindi con un coppapasta rotondo ho tagliato il pane in tanti cerchi che poi ho diviso a metà all'altezza del diametro, per ottenere così il corpo del bruco;

Quindi li ho farciti secondo i miei personali gusti.

Ho steso al centro del tavolo del buffet un bel foglio di carta stagnola e ho assemblato il bruchino tramezzino.

Se avete pazienza di dargli una forma ondulata renderete pure l'idea del movimento!

Tutti impazziranno!

Con pazienza certosina ho affettato e dato la forma al cetriolo per creare le zampine, la bocca e le orecchie del bruco.

Pochi altri ingredienti per fare il musetto: un pezzo di pomodoro, una sottiletta e due chiodi di garofano.

Ed eccolo qui!

Con questo a farla da padrone sul tavolo del vostro buffet, la festa è assicurata!

E con questo bruchino tramezzino partecipo al contest del blog "La cucina di Alice, dedicato al buffet delle feste dei bambini.

Qui trovate il link:

http://lacucinadialice.blogspot.it/2014/08/il-2-contestil-compleanno-dei-bambini.html

CROSTONE CALDO ALL'ITALIANA CON RUCHETTA , GORGONZOLA STAGIONATO, PARMIGIANO REGGIANO E POMODORINI CONFIT

Il tricolore in tavola.
La sfida gastronomica a cui il sito "Tre Spade"  invita i foodblogger italiani, chiamati a pensare il piatto italiano più tricolore che c'è.

Un'idea patriottica, una sfida a portare il nostro tricolore in un piatto che sia un richiamo alla nostra tradizione enogastronomica.

Accolgo questa sfida, pensando a una vera e propria coccola culinaria.
Una bruschetta calda che esalta il nostro made in Italy.

Parmiggiano reggiano; un ottimo gorgonzola a pasta semidura; pomodorini ciliegini e ruchetta fresca.
Uniti a un ottimo pezzo di pane tostato e profumato con un lieve sentore d'alio.

La perfezione.

Tutta la nostra tradizione italiana in un boccone di puro piacere.

Non vi conquista?

 INGREDIENTI:

• pane da bruschetta (meglio se tipo pugliese);
• 1 spicchio d'aglio;
• olio e.v.o.;
• ruchetta;
• gorgozola a pasta semidura;
• parmigiano reggiano;
• pomodorini;
• sale e pepe;
• zucchero;
• timo;
• origano;
• cumino;

 Prepariamo i pomodorini confit; laviamoli e asciughiamoli delicatamente; tagliarli a metà e disporli ordinatamente su di una leccarda rivestita di carta forno, disponendoli con la parte tagliata verso l'alto.

Salarli, peparli, cospargerli di zucchero e insaporirli con il trito aromatico.

Irrorarli con un filo d'olio e infornarli a 150° per circa due orette.

Strofinare leggermente le fette di pane con uno spicchio d'aglio e infornarle a 180° per qualche minuto; appena il pane inizia a diventare croccante, irrorarlo con un filo d'olio, cospargerlo di ruchetta, aggiungere il gorgonzola  e una generosa manciata di parmigiano grattugiato.

Rimettere in forno e far fondere bene i formaggi.

Guarnire con i pomodorini confit e mangiare caldo.

 Eccole qua.

E con questo crostone caldo partecipo al contest "Concorso Tre Spade - alla scoperta del piatto più tricolore del web".
http://www.trespade.it/it/concorso_foodblogger.php

Qui trovate il link:
http://www.trespade.it/it/concorso_foodblogger.php

MINI MUFFIN STELLARI - MINI MUFFIN ALLE CAROTE E NOCCIOLE CON COPERTURA DI FONDENTE

Quando due tenere manine ti offrono un dolcetto così dolcemente, ecco non lo si può proprio rifiutare.

E così stasera, virtualente, queste manine lo vogliono offrire a tutti voi.

Un boccone di puro piacere, un mini muffin sofficissimo impreziosiito da una colta di fondente molto molto golosa.

Facili e veloci da preparare, sofficissimi e con una deliziosa crosticina croccante in superficie, merito della farina di riso impiegata nel prepararli.

INGREDIENTI PER CIRCA 35-40 MINI MUFFIN:

• 200 g di carote
• 2 uova
• 160 g di zucchero
• 60 ml di olio evo
• 150 g di farina di riso
• 1 bustina di lievito
• 50 g di nocciole tritate
• 1 limone non trattato
• zucchero a velo
• sale
• cioccolato fondente;
• decorazioni dizucchero a forma de stella;

Lavare le carote, tagliarle a piccoli pezzi e tritarle nel mixer; irrorarle con qualche goccia di limone per evitare che si anneriscano;

Montare le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso, chiaro e omogeneo.
Al composto di uova aggiungere  l’olio evo, la farina di riso, il lievito, le nocciole tritate e la scorza di 1/2 limone grattugiata e un pizzico di sale; amalgamare bene gli ingredienti, poi aggiungere per ultima la polpa di carote;

Versare il composto in stampini monoporzione, riempiendoli per 2/3.
Infornare a 180° per 20-25 minuti.

Sfornare i mini muffin e lasciarli intiepidire. Cospargerli a piacere di zucchero a velo e servirli.

Già sono buonissimi così, ma siccome noi non vogliamo farci mancare niente....

... guardate un po' che cosa ci abbiamo aggiunto....
una stellare colata di golosissimo cioccolato fondente....
Ho fatto fondere al microonde un generoso pezzo di cioccolato e poi via, una scioglievole cascata di piacere.

Non sono dei veri e propri bocconcini di piacere?

E adesso ditemi.... riuscireste a dire di no se ve ne offrissero uno?

Con questi deliziosi bocconcini partecipo al contest "L'autunno in un boccone" di roby Sushi
http://robysushi.com/2014/10/15/lautunno-in-un-boccone-il-mio-primo-contest/

http://robysushi.com/2014/10/15/lautunno-in-un-boccone-il-mio-primo-contest/

FIORE D'AUTUNNO - BOCCONCINO CON PUREA DI ZUCCA, RADICCHIO E SPECK CROCCANTE

L'autunno in questo fior fiore di bocconcino.

Una delizia per il palato e per gli occhi.

Una delizia mignon in cui i sapori e le consistenze si sposano alla perfezione in un mix profumatissimo ed avvolgente.

Una base di creackers, una nuvola di purea di zucca, un vortice di radicchio al forno e petali di speck croccante.

Quasi la perfezione.

 INGREDIENTI PER QUATTRO FIORI:

• 3 pacchetti di cracker;
• olio e.v.o. q.b.;
• zucca;
• 1/2 cipolla;
• sale e pepe;
• radicchio precoce di Treviso;
• speck;

Ho tritato finemente al mixer i cracker e ho aggiunto olio a filo quanto ne serviva per compattare le briciole;
Ho formato così la base del nostro bocconcino utilizzando uno stampino e fiore e compattandovi dentro il composto di crcracker

Ho fatto riposare in frigo.

Ho preparato la purea di zucca: ho fatto soffriggere leggermente mezza cipolla tritata in un giro d'olio e vi ho aggiunto un quarto di zucca a cubetti piccoli; l'ho fatta insaporire per bene, ho regolato di sale e pepe, ho aggiunto due dita d'acqua e ho portato a cottura fino a quando la zucca si è disfatta e si è creata una purea grossolana.

Ho cotto il radicchio al forno; ho rivestito una leccarda con un foglio di carta forno e ho affettato il radicchio pulito e asciugato per il lato lungo e poi tagliato in quattro parti.

L'ho condito con un pizzico di sale e pepe, una veloce irrorata d'olio e via in forno a 220 ° per una mezz'oretta.

Infine ho scaldato su di un padellino antiaderente lo speck senza alcun ulteriore condimento, fino a farlo diventare bello croccante.

 A questo punto mettiamo uno strato di purea di zucca sopra la base di cracker; aggiungiamo un quarto di radicchio avvolto a spirale e qualche pezzetto di speck croccante.

 Eccolo qui... un vero boccone di piacere.

 Con questo finger food d'autunno partecipo al contest "L'autunno in un boccone di RobySushi’.
http://robysushi.com/2014/10/15/lautunno-in-un-boccone-il-mio-primo-contest/

PADELLATA RUSTICA DI COSTINE E PATATE IN UMIDO

Le ricette rustiche di casa che sanno di famiglia, di calore, di gente che si ama riunita intorno al focolare.

Un tipo di cucina amatissima a casa mia.

La cucina di mia nonna, di mia mamma, molto spesso anche la mia.

Prendiamo questo piatto, semplice, rustico, corposo.... mio marito lo adora.

Senza tanti fronzoli ma di vera sostanza.
Un tripudio di rosso, per una ricetta carnale, passionale direi.

INGREDIENTI:

- costine di maiale;

- patate;

- olio e.v.o.;

- cipolla;

- sale e pepe;

- passata di pomodoro;

- una confezione di pelati;

Ho tritato finemente la cipolla e l'ho fatta imbiondire su di una padella dai bordi alti;

Quindi ho fatto rosolare le costine, rigirandole più volte da entrambi i lati. una volta che la carne è ben cicatrizzata, l'ho salata e pepata. Ho aggiunto la passata e i pelati e ho lasciato cuocere una mezz'oretta con coperchio girando la carne una sola volta;

Nel frattempo ho pelato e tagliato a pezzettoni le patate; dopo questa prima mezz'oretta di cottura le ho unite alla carne e ho cotto il tutto per un'altra oretta, rigirando carne e patate delicatamente di tanto in tanto.

Eccole qui! Pronte da portare in tavola.

I piatti della tradizione , ne sono convinta, sono sempre i migliori.

Ma cosa devo aggiungere di più?

Ancora non vi ho convinto di quanto sia buono e appetitoso?

Con questa ricetta partecipo al contest "Sfumature di gusto" nella sezione secondi piatti in rosso.

Qui trovate il link al contest:

http://caffecolcioccolato.blogspot.it/2014/11/sfumature-in-gara.html