CIAMBELLONE ALLA ZUCCA

Titolo: " Ciambellone alla zucca";

Sottotitolo: "di come sbagliando si creano dolci buoni!"

Questo ciambellone ha infatti una storia molto particolare; perché non doveva proprio essere un ciambellone, tanto per cominciare! Ma doveva essere l'impasto per dei bei panini dolci;

Un giorno, la mamma di un compagno di nido del mio Angelo, mi racconta di aver fatto dei squisiti panini dolci con la zucca che i suoi figli hanno letteralmente divorato!

Mi faccio dire la ricetta, sperando di poter confidare nella mia memoria...ma ditemi voi, quanto potevo essere concentrata mentre cercavo di vestire il mio piccolo diavoletto scatenato?

Pensavo di aver ascoltato bene e di aver fatto memoria precisa delle dose e degli ingredienti...quanto mi sbagliavo!

Tornata a casa mi sono ritrovata con una tabula rasa in testa; qualche vago ricordo degli ingredienti, ma batte la pesca sulle dosi!

Non mi do per vinta! Preparo gli ingredienti ( quelli che mi ricordavo e anche quelli che mi ricordavo un po' a spanne), gli assemblo, amalgamo bene il tutto, faccio lievitare l'impasto, lo riprendo e lo lavoro e....

Dio mio! ma questo impiastro non si riesce a lavorare! Troppo appiccicoso e morbidoso...come faccio a formare le pagnottelle?

Penso di buttare via tutto quando mi gioco la mia ultima carta; spatascio dentro quel coso appiccicoso in un bel stampo a ciambella e inforno....

Risultato? questo splendido e inatteso dolce, fragrante e profumato....

La prova assaggio non mi ha deluso: diverso dalle mie aspettative ma buono buono buono!

Appurato che è commestibile vi indico dosi e ingredienti ( così la prossima volta vado sul sicuro!):

1. 1/2 bicchiere di latte tiepido;



2. 1 cubetto di lievito di birra;



3. 1/2 kg di farina;



4. 4 fette di zucca;



5. 9 cucchiai belli colmi di zucchero;



6. 50 g di burro fuso;



7. 1/2 bustina di lievito per dolci;



8. un pizzico di sale;



9. 1 fialetta di aroma limone;

Dobbiamo innanzitutto preparare la zucca; Tagliarla a fette , privarle di semi e filamenti, avvolgerle ciascuna in un foglio di carta alluminio e infornarle a 200° per circa 30- 40 minuti; sfornarle, farle intiepidire, ricavare la polpa e passarla al passaverdure; ricavare la purea su di una terrina capiente;

Far sciogliere il cubetto di lievito di birra nel latte tiepido;

Aggiungere la farina alla purea di zucca ed iniziare ad amalgamare bene;

Aggiungere il latte con il lievito, il burro fuso, lo zucchero, l'aroma di limone, il pizzico di sale e la mezza bustina di lievito;

Amalgamare bene il tutto; formare una palla e metterla a lievitare in una ciotola coperta, fino al suo raddoppio;

Riprendere l'impasto, lavorarlo poco e metterlo su di uno stampo a ciambella;

Infornarlo a 180° fino a che sia completamente cotto; la prova stecchino non sbaglia mai!

Ed ecco il nostro splendido ciambellone