Questi muffin nascono un po' per caso; albumi avanzati in frigo da smaltire, residuato bellico della crema al mascarpone.
Girovago un po' in rete e trovo questi deliziosi muffin:
http://blog.giallozafferano.it/oggisicucina/muffin-con-albumi-mele-e-cocco/#
Sono deliziosi, profumati e sofficissimi.
Da rifare sicuramente.
INGREDIENTI:
© 50 g di
farina;
© 50 g di
fecola di patate;
© 120 g di
zucchero;
© 50 g di
burro ammorbidito;
© 3 albumi;
© 30 g di
cocco rapè + un po’ per la guarnizione;
© 1
cucchiaino di lievito per dolci;
Una mela;
© Montare
bene gli albumi a neve;
© Lavorare
il burro con lo zucchero; aggiungere le due farine, il cocco e il lievito; per
ultimi aggiungere gli albumi facendo attenzione a non smontarli;
© Tagliare
a piccoli cubetti una mela e aggiungerli al composto;
© Riempire
gli stampini da muffin per circa i 2/3 della loro altezza; aggiungere una
spolverata di cocco e infornare a 180° per circa una ventina di minuti.
Riciclare non solo è economico, ma molto molto soddisfacente.
P Pensiamo a questi muffin: in un solo colpo ho fatto fuori gli alumi avanzati dalla crema al mascarpone, quella mela ultima rimasta in frigo e il pugnetto di cocco che da qualche settimana stazionava in dispensa.
Riciclo triplo, soddisfazione massima!!!!
E E proprio in materia di riciclo, con quest golosi muffin partecipo alla raccolta della mia omonima Barbara, l'ape pasticciona del blog "L'alveare delle delizie".
Con questa ricetta partecipo alla raccolta del blog L’alveare delle delizie”il cui link lo trovate qui:
h http://alvearedelledelizie.wordpress.com/2014/01/14/riciclo-goloso-la-raccolta/
E sempre con questi muffin partecipo al contest del blog "Cortesie in cucina" che si intitola proprio "Una tavola senza sprechi"....
Questi muffin sono un anti spreco per eccellenza!
Qui trovate il link al contest:
http://cortesieincucina.blogspot.it/2014/01/primo-contest-di-cortesie-in-cucina-una.html
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