sabato 14 febbraio 2015

ORECCHIETTE DI GRANO ARSO NORD - SUD

Da nord a sud, un viaggio culinario che unisce l'Italia.

In questo piatto la nostra tradizione friulana, montasio e speck di Sauris,unita ai sapori del sud che tanto amo, orecchiette di grano arso e broccoli.


 Un primo piatto meraviglioso, ricco, in cui i sapori si sposano alla perfezione.
 INGREDIENTI:

  • 220 G di orecchiette di grano arso;
  • broccoli;
  • speck di Sauris;
  • montasio di 60 giorni;
  • olio e.v.o.;
  • peperoncino;
  • cipolla;
  • sale e pepe;

 Soffriggere in un filo d'olio mezza cipolla tagliata sottilmente; aggiungervi i broccoli, regolare di sale e di pepe e insaporire con peperoncino.

Una volta cotti tenere da parte;

Affettare lo speck a listarelle e ripassarlo in  una padella antiaderente per qualche minuto senza alcun condimento fino a renderlo bello croccante; aggiungervi i broccoli e far insaporire.
Lessare le orecchiette in abbondante acqua salata, scolarle e saltarle in padella con i broccoli, aggiungendo un mestolo  di acqua salata; per ultimo cospargerle di montasio fresco grattugiato.
 Eccolo qua!
 Un ottimo e veloce primo piatto.
E con questa ricetta a base di broccoli partecipo nella categoria primi piatti con il blog Mezzogiorno di cuoco, al contest del blog Pixelicious "Cavoli che ricetta".
Ecco il link:
http://www.pixelicious.it/2014/12/18/cavoli-che-ricetta-il-primo-foodcontest-di-pixelicious/


8 commenti:

  1. Grazie mille Barbara per questa ricetta ;) Inserita!

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  2. Grazie a te Sara per l'opportunitá.

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  3. Che buone che devono essere.
    Buona settimana

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  4. Buongiorno! buona questo primo :-)
    A presto

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  5. Buongiorno! buona questo primo :-)
    A presto

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  7. Ma che bello questo piatto di pasta!
    Ti abbraccio

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  8. Chi cerca trova... è vero!!! Ma vieni a cercare nel posto giusto. Scopri la bruschetta di pomodori freschi. Vai su http://www.vitalbios.com/A/MTQ2Nzc4MDcwOCwwMTAwMDA1OSxicnVzY2hldHRhLWRpLXBvbW9kb3JpLWZyZXNjaGktMTgwZy5odG1sLDIwMTYwODAzLG9r

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