ORECCHIETTE DI GRANO ARSO NORD - SUD

Da nord a sud, un viaggio culinario che unisce l'Italia.

In questo piatto la nostra tradizione friulana, montasio e speck di Sauris,unita ai sapori del sud che tanto amo, orecchiette di grano arso e broccoli.

 Un primo piatto meraviglioso, ricco, in cui i sapori si sposano alla perfezione.

 INGREDIENTI:

• 220 G di orecchiette di grano arso;
• broccoli;
• speck di Sauris;
• montasio di 60 giorni;
• olio e.v.o.;
• peperoncino;
• cipolla;
• sale e pepe;

 Soffriggere in un filo d'olio mezza cipolla tagliata sottilmente; aggiungervi i broccoli, regolare di sale e di pepe e insaporire con peperoncino.

Una volta cotti tenere da parte;

Affettare lo speck a listarelle e ripassarlo in  una padella antiaderente per qualche minuto senza alcun condimento fino a renderlo bello croccante; aggiungervi i broccoli e far insaporire.

Lessare le orecchiette in abbondante acqua salata, scolarle e saltarle in padella con i broccoli, aggiungendo un mestolo  di acqua salata; per ultimo cospargerle di montasio fresco grattugiato.

 Eccolo qua!

 Un ottimo e veloce primo piatto.

E con questa ricetta a base di broccoli partecipo nella categoria primi piatti con il blog Mezzogiorno di cuoco, al contest del blog Pixelicious "Cavoli che ricetta".
Ecco il link:
http://www.pixelicious.it/2014/12/18/cavoli-che-ricetta-il-primo-foodcontest-di-pixelicious/