MUFFIN AL CIOCCOLATO E YOGURT

17... sì, avete letto giusto, proprio 17... tante sono le uova di Pasqua che hanno ricevuto quest'anno i miei bamboli... cioccolato in ogni dove...pieno il frigo, strapieno il congelatore...prima necessità: farlo fuori al più presto!

La mia scelta ricade su ricette semplici, senza tanti fronzoli, creme o glasse...che ci volete fare, i bambini amano le cose semplici, meglio ancora se in versione mini; quelle cioè che finiscono dritte in bocca in un solo boccone!

Ecco perché parte del cioccolato è finito in questi golosissimi muffin, preparati per i cuccioli di casa anche in versione mini.

Muffin facili facili ma di ottima resa, vi assicuro.

Per farli ho utilizzato:

• 250 g di farina;
• 1 bustina di lievito;
• 1 bustina di vanilina;
• 70 g di burro;
• 130 g di zucchero;
• 2 uova;
• 250 g di yogurt ai frutti di bosco;
• 130 g di cioccolato misto avanzato dall'uovo di Pasqua;
  

Prepararli è molto semplice; innanzi tutto raccogliere su di una terrina tutti gli ingredienti secchi, ossia la farina e il lievito setacciati e la vanilina.

Quindi lavorare gli ingredienti umidi; raccogliere su di una ciotola il burro e lo zucchero e lavorarli a crema con le fruste elettriche;

Ecco la crema di burro;

Incorporare il primo uovo e amalgamarlo alla crema;

Quindi incorporare il secondo;

Infine aggiungere lo yogurt;

A questo punto anche gli ingredienti umidi sono pronti

Versare i secchi sugli umidi tutti in un colpo solo

Amalgamarli velocemente, senza lavorare troppo il composto

A questo punto, servendosi di un coltello, tritare finemente i pezzetti di cioccolata avanzati dall'uovo di Pasqua;

Aggiungerli all'impasto

e amalgamarli velocemente.

Riempire i pirottini con il composto per circa i 2/3 della loro capacità;

Ecco la mia teglia di muffin classici

e quella di mini muffin

Infornarli a 180° per circa 25 minuti quelli grandi e per 15 - 20 minuti quelli piccolini; in ogni caso la prova stecchino non sbaglia mai!

Sfornarli e lasciarli raffreddare.

Questi sono quelli in versione mini muffin....

mentre questi nella versione classica....

Eccoli qui, morbidi e profumatissimi.

Un bel primo piano per render loro piena giustizia....

Già dalla foto potete vedere quanto, dopo la cottura, rimangono belli morbidi...

Sono proprio contenta; è stata proprio una scelta azzeccata!

Mi piacciono perché si mantengono belli soffici e umidi anche dopo qualche giorno, purché ben conservati in un recipiente ben chiuso.

Con questi splendidi muffin partecipo alla raccolta "Ricicliamo le uova di Pasqua" su Blog di cucina.

Alla prossima. Ciao a tutti.