TORRETTE DI MELANZANE OSSIA LE TORRETTE DEL RECUPERO

Oggi post veloce e sfizioso, perché le incombenze, a pochi giorni dalla partenza per le ferie, si stanno accavallando, senza contare poi che una bella tonsillite mi ha costretta ko per un paio di giorni.

Sono delle semplicissime torrette di melanzane che ho fatto ieri sera, quando ho incominciato a sentirmi meglio e che nascevano dall'esigenza di far fuori un po' di arretrati mezzi aperti che stazionavano in frigo e che mio marito, presi così separatamente, evidentemente non gradiva...

Poche mosse ed ecco il risultato...

Dalla voracità con cui le ha fatte fuori penso abbia gradito!

Per farle ho utilizzato i seguenti incriminati rimasugli:

• delle melanzane grigliate;


• mezzo barattolo di passata di pomodoro;


• formaggio pecorino semi duro;


• olio;


• sale;


• pepe;


• origano;

Innanzi tutto ho foderato una teglia forno con carta forno e vi ho disposto le fettine di melanzana di base;

quindi vi ho aggiunto un cucchiaino abbondante di passata di pomodoro, dopo averla insaporita con sale, pepe e origano;

Quindi ho proseguito con una manciata di pecorino grattugiato con la grattugia a fori grossi.

Ho coperto con un secondo strato di melanzane e ho ripetuto le operazioni...

...prima un po' di passata...

poi ancora formaggio e un'altra melanzana a ricoprire la torretta....

Ho finito la mia torretta cospargendola con un abbondante strato di formaggio;

Appena prima di infornare, ho irrorato il tutto con un filo d'olio;

Ho infornato le mie torrette a 180° per il tempo necessario a far sciogliere bene il formaggio.

Eccola qui. Io trovo veramente che sia perfetta come antipasto o sfiziosità, che dir voliate! Leggera, gustosa, accattivamente e non troppo saziante!... vero?

Veloce da preparare, ottima presenza scenica... successo garantito in poche mosse...cosa che non guasta mai!

Neo? Sì... finiscono troppo in fretta!