MEZZOGIORNO DI CUOCO: GIRANDOLINE ALLA CREMA DI RADICCHIO E RICOTTA... OPS, ALLA CREMA DI CIOCCOLATO E RICOTTA VOLEVO DIRE!

domenica 28 ottobre 2012

GIRANDOLINE ALLA CREMA DI RADICCHIO E RICOTTA... OPS, ALLA CREMA DI CIOCCOLATO E RICOTTA VOLEVO DIRE!

Con questo tempo da lupi, pioggia e vento, vien voglia di coccolarsi un po' e soprattutto vien voglia di accendere il forno... almeno a me capita così!

E così oggi, come piccolo antipastino ho proposto queste girelle, sfiziose e saporite.

Belle a vedersi, diverse dal solito a casa sono piaciute molto.

All'inizio tutti pensavano che fossero al cioccolato, ma poi addentandole... ecco la sorpresa!
Un golosissimo ripieno di ricotta e radicchio.

E con questa sfiziosità salata partecipo al contest di Antonella, nella categoria "salato".
Qui trovate il link alla sua iniziativa:
http://antonellacucina.blogspot.it/2012/09/contestil-vostro-piatto-preferito.html

INGREDIENTI:

1) un rotolo di pasta sfoglia;

2) radicchio di chioggia;

3) ricotta;

4) sale e pepe;

5) parmigiano;

6) philadelphia;

Innanzitutto ho tagliato a listarelle il radicchio e l'ho frullato senza alcun condimento, insieme alla ricotta, fino ad ottenere una crema omogenea. Ho regolato di sale e pepe e ho aggiunto un paio di cucchiaiate di parmigiano grattugiato.

Ho srotolato il disco di pasta sfoglia e l'ho spalmato con un velo di philadelphia. Quindi l'ho spalmato per benino con la crema di radicchio.

A questo punto ho arrotolato la sfoglia su se stessa formando un rotolo e l'ho sigillato per bene.

Ho tagliato il rotolo a tronchetti di un paio di centimetri e li ho disposti, leggermente distanziati tra di loro, su di una placca foderata con carta forno.

Infine li ho cosparsi con una piccola manciata di parmigiano grattugiato.