RADICCHIO DI TREVISO AL FORNO

Chiamarla ricetta è un parolone... è semplicemente un po' di radicchio, rigorosamente trevigiano tardivo, cotto al forno con un filo d'olio e sale...

...ma è il mio amore, il mio confort food per eccellenza.

Quando voglio coccolarmi in cucina, corro a prendere un paio di cespi e li metto su... venti minuti e l'amore scoppia!

All'inizio ero la sola a casa ad esserne innamorata; mio marito guardava con sospetto a quella poltiglia marrone e ne temeva il sapore amarognolo; ma di assaggino in assaggino l'ho educato al sapore e adesso, ce lo rubiamo un con l'altro.

Mai provato?

Correte subito ai ripari!

Radicchio trevigiano, olio, sale... vi servono solo questi tre ingredienti.

Togliete i socchetti al radicchio; il torsolo finale intendo! Traduco per i comuni mortali, visto che la mia amica Francesca, proprio non riusciva a capire che cosa fossero i socchetti!
Vero Fra? Ah ah ah ah!

Tolto il torsolo finale, tagliare il cespo a metà se piccolo o in quarti se più grandino; dargli una rapida sciacquatina sotto l'acqua corrente e sgrondarlo alla meno peggio;

Disporlo disteso su una pirofila da forno, irrorarlo d'olio, salarlo leggermente e infornare a 180° gradi;

Dopo una decina di minuti il radicchio inizierà a "morire giù"; estraete la pirofila e dategli una mescolata; rimettete in forno;
Trascorsa un'altra decina di minuti estrarre e verificarne la cottura. E' pronto quanto si presenta bello morbido.

Voilà, pronto. In un battibaleno!

Mi considerate matta se vi dico che quasi quasi lo considero come un dolce?

Io non lo mangio mai come contorno, ma me lo tengo a fine pasto, come boccone del prete.

Vado, corro a comprare altro radicchio!