martedì 28 gennaio 2014

RICOTTA E CRANBERRIES CAKE

Oggi vi propongo un ciambellone raffinato e soffice a base di ricotta e impreziosito da una generosa manciata di cranberries disidratati.
Delizioso.
Perfetto a colazione, ottimo anche in qualsiasi momento della giornata. Umido al punto giusto e profumato, sono certa che vi conquisterà.
Tempo fa lo avevo adocchiato qui:
http://saporidivini.blogspot.it/search/label/Ciambella%20alla%20Ricotta%20Pinoli%20e%20Mirtilli%20Rossi%20Sapori%20diVini
e io l'ho rifatto senza l'aggiunta dei pinoli.
Stupendo.

INGREDIENTI:
- 250 g di farina;
- 250 g di ricotta;
- 250 g di zucchero;
- 20 g di burro;
- 3 uova;
- 1 bustina di lievito per dolci;
- 50 g di cranberries o mirtilli rossi disidratati;
- 1 bustina di vanilina;

Ammollare i cranberries in un po' d'acqua tiepida;

Preriscaldare il forno a 180°;

Amalgamare le uova con lo zucchero, la vanilina, il burro e la ricotta; lavorare il composto fino a quando diventa bello liscio e spumoso.

Aggiungere a questo punto la la farina e il lievito, amalgamando con cura; per ultimi aggiungere i cranberries ben strizzati.

Imburrare e infarinare per bene uno stampo a ciambella, eliminando con cura la farina in eccesso.

Infornare a 180° per circa 45-50 minuti.

Sfornare, far raffreddare, sformare e servire cosparsa di zucchero a velo.

Con questa ricetta partecipo al contest "Un anno di colazioni: il ciambellone" di Letizia in Cucina in collaborazione con FIMOra;

Qui trovate il link al loro contest:
http://vogliadicucina.blogspot.it/2014/01/contest-un-anno-di-colazioni.html
Vi lascio una piccola carrelata di foto




13 commenti:

  1. Ricotta, mirtilli rossi.. si, mi ha già conquistata! Bravissima Barbarina!! E' deliziosa!! <3

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  2. Bellissimo! Complimenti e grazie per aver partecipato al contest!

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    1. Grazie a te cara per la bella opportunità!

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  3. Questo ciambellone fa venire voglia di colazione!!! dev'essere buonissimo! mi alzerei dal letto al volo la mattina :D
    Ciaoo e a presto

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  4. Che meraviglia Barbara, bello sofficioso proprio come piace a me!!
    Un abbraccio e in bocca al lupo per il contest
    Carmen

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  5. lo mangerei per tutto il giorno.. slurp!

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  6. Ci facciamo compagnia insomma!

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  7. meraviglioso e perfetto con il mio tè caldo!
    a presto
    Alice

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  8. Uno spettacolo!!!!!!!!!! Bravissima!

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  9. Ottima proposta !!!! Deve essere buonissima questa torta !
    Complimenti per il blog e per le ricette !!!
    Mi sono iscritta tra le tue lettrici !!!
    Se hai voglia di venire a vedere i miei blog eccoli !!! :)
    http://foodwineculture.blogspot.it/
    E questo e' di ricette per i bimbi !
    http://aboutcookingandmore.blogspot.it/

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