PACCHERI CON MAZZANCOLLE ZUCCHINE E POMODORINI

Oggi vi propongo un coloratissimo e saporito piatto di paccheri conditi con un sugo semplice ma molto buono a base di mazzancolle, pomodorini e zucchine.

Un sugo che solo a guardarlo mi trasmette una gran allegria!

Ma prima di passare alla ricetta, permettetemi di spendere due parole per la splendida iniziativa di Sarah del blog "Fragola & Limone", che ha messo in palio dei splendidi premi tutti per noi.

Questo è il banner dell'iniziativa

correte, spicciatevi che avete pochi giorni a disposizione e leggete bene il regolamento!

Ma tornando a noi ecco gli ingredienti che ho utilizzato:

• paccheri;
• mazzancolle;
• zucchine;
• pomodorini;
• 1 spicchio d'aglio;
• sale e pepe;
• olio e.v.o.;
  

Innanzi tutto dobbiamo preparare le verdure; Affettiamo a rondelle le zucchine....

... e tagliamo in quarti i pomodorini!

Quindi puliamo le mazzancolle, eliminando il loro guscio, ma non senza tenerne qualcuna di intera per la decorazione finale del piatto.

A questo punto ho fatto insaporire un po' d'olio su di una padella con uno spicchio d'aglio che poi ho tolto; ho aggiunto le verdure e le ho fatte saltare per bene, regolandole di sale e pepe;

Quindi ho aggiunto le mazzancolle e ho portato a cottura.

Ho lessato i paccheri al dente, li ho scolati e li ho fatti saltare velocemente nella padella con il sugo.

Et voilà, il piatto è pronto!

Ho scelto i paccheri perché sono così grandi e corposi che raccolgono alla grande il sughetto e poi mi piace sentire la loro sostanza!

Una meraviglia per il palato e per gli occhi!