COCCOLE

Ultimamente ho postato poco, ve ne sarete accorti;

Volevo festeggiare in gran stile le 10.000 visite e i miei 100 lettori fissi e non liquidare la cosa con due righe frettolose e stringate di ringraziamenti; ultimamente però il pc ha fatto le bizze, rendendomi la navigazione un vero tormento.

Adesso l'emergenza è rientrata e io son qui per rimediare al tempo perduto e festeggiare il bel traguardo raggiunto insieme a voi tutti.

Vi rinnovo i miei ringraziamenti per la vostra costante presenza tra le mie pagine e per tutte le volte che avete lasciato un segno del vostro passaggio; voglio festeggiare questa mia prima meta con un dolcetto delizioso, pensato proprio per "coccolarvi" per benino!

Si tratta infatti delle "coccole", proposte un annetto fa da Anna Moroni nella nota trasmissione quotidiana su RAI uno.

INGREDIENTI:

1. 150 g. di ricotta;
2. 7 cucchiai di latte;
3. 7 cucchiai di olio;
4. 1 bustina di lievito;
5. 120 g di zucchero;
6. 300 g di farina;
7. 1 bustina di zucchero a velo;
8. 70 g di nocciole;
9. 70 di cioccolato fondente o al latte;

Mettere la ricotta in una terrina e schiacciarla con la forchetta;

Aggiungere il latte...

...quindi l'olio...

e infine lo zucchero...

Mescolare per amalgamare bene il tutto;

schiacciare bene con il dorso del cucchiaio gli eventuali grumi di ricotta;

Aggiungere il lievito e incorporarlo per bene;

Procedere quindi con la farina, aggiungendone un po' alla volta e amalgamandola bene all'impasto, lavorando il tutto con un cucchiaio;

Quando il composto inizia a farsi pesante, scaravoltarlo sulla spianatoia e lavorarlo a mano;

Fate attenzione a non lavorarlo troppo; compattatelo e formate una palla;

Fatela riposare qualche minuto prima di riprenderla per stenderla;

Stendere la pasta su di un foglio di carta forno, più o meno nella forma di un rettangolo;

Tritare finemente al mixer il cioccolato con le nocciole e lo zucchero a velo; il composto dovrà essere ridotto perfettamente in polvere;

Il nostro ripieno è pronto per essere steso sopra la base....

Arrotolare delicatamente la pasta su se stessa per il lato lungo, aiutandosi con la carta forno;

Ecco il nostro rotolo, pronto per essere affettato...

Tagliare tante fettine larghe un paio di centimetri e disporle ordinatamente sulla placca da forno rivestita con carta forno o con un tappetino di silicone...

Non prendete paura se un po' di ripieno fuoriesce; è normalissimo! io ho cercato di recuperarlo e con un cucchiaino l'ho spalmato sulla superficie delle coccole...

A questo punto infornare a 170° per circa 20 - 25 minuti; sfornare e lasciar raffreddare...

In poco tempo e con poche e semplici mosse, ecco qui per voi dei splendidi dolcetti...E naturalmente una coccola per ciascuno di voi miei carissimi lettori!