venerdì 10 giugno 2011

INSALATA FREDDA DI FARRO, CECI E VERDURE GRIGLIATE

Questa insalata fredda di farro è un piatto che in questo inizio d'estate stiamo amando particolarmente; l'ho già fatta e proposta un paio di volte e a casa è piaciuta un sacco.

Fresca, colorata, sana, magra... soddisfa il palato e la linea e diventa un ottimo piatto in queste giornate di calura estiva.

Pochi ingredienti, tanto gusto e leggerezza!





Ingredienti:

- 300 g di farro perlato;


- 1 barattolo di ceci precotti;


- zucchine grigliate;


- melanzane grigliate;


- peperoni grigliati;


- olio e.v.o.;


- sale e pepe;


Prepariamo il farro, lessandolo in acqua bollente salata per il tempo indicato nelle istruzioni di cottura; scolarlo, passarlo sotto un getto d'acqua fredda, sgocciolarlo bene e condirlo con un filo d'olio;




A questo punto preparare le verdure grigliate;




Per i peperoni procederemo lavandoli bene, asciugandoli delicatamente, tagliandoli a falde ed eliminando accuratamente semi e filamenti; nel frattempo scaldiamo bene una griglia e mettiamo tra le verdure e la griglia un foglio di carta forno.


Abbrustolire per bene le falde di peperone, rigirandole di volta in volta, in modo che si cucinino uniformemente. Quindi tagliare i peperoni a pezzetttini.




Grigliare anche le melanzane e le zucchine, quindi tagliarle a tocchetti.


Scolare i ceci dal loro liquido di conservazione.


Riprendere il farro, aggiungervi le verdure e mescolare bene; lasciar riposare per un paio d'ore in frigo in modo che i sapori si amalgamino bene.



Tirare fuori dal frigorifero un paio d'ore prima di servirla; si conserva bene anche per un paio di giorni, cosa importante questa perchè vi permette tranquillamente di prepararla in anticipo.





Io la trovo davvero carina servita in cocottine monoporzione.



Adoro queste insalatone sane e colorate... un pieno di gusto, salute ed energia!



Questo piatto è perfetto per una cena estiva, per un buffet all'aperto o per un pic nic.



Molto versatile, si adatta bene ad ogni occasione, facendo la sua bella figura!



Con questa insalata fredda partecipo al contest di Lory del Blog "La mia cucina", che per il suo primo contest ha organizzato una bella festa e io vi partecipo più che volentieri!


Questo il link al suo contest:


http://lory-lamiacucina.blogspot.com/2011/05/saro-in-grado-il-mio-primo-contest.html?showComment=1306662677530#c8442699973531890109

Scade questa sera e io vi partecipo per il rotto della cuffia!



E partecipo anche al contest di Massaia Canterina del Blog "La cucina Accanto", che con la sua iniziativa sta organizzando un ghiottissimo buffet in giardino, a cui io, manco dirlo, partecipo stra volentieri!


Questo il link al suo contest:





26 commenti:

  1. Una ricetta semplice, fresca e ghiotta, complimenti!

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  2. Lei è bella questa insalata di orzo e verdure alla griglia! Prendo atto! Caro

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  3. Grazie ragazze! Buon fine settimana a voi!

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  4. Ottima e oltre al gusto in tavola si serve anche tanta colorata allegria.

    Buona giornata :)

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  5. mamma mia che buona!!!!!!!!!!baci!

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  6. Perfetto piatto unico, colorato e gustoso, brava Barbara!!!!!

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  7. Bella ricetta! gustosa e leggera!
    L'ho aggiunta all'elenco del buffet!

    E già che ci sono, ti ricordo che fra qualche giorno si conclude anche "I LOVE COFFEE"! Se hai altre ricettine da inviarmi, hai tempo fino al 15!

    A presto!
    Elisa

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  8. Fresca e ottima,bravissima Cara!!!;-))
    Un abbraccio buona domenica*

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  9. Complimenti per il blog e per le ricette, pian piano me lo spulcio tutto, ti seguo con piacere :)

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  10. Grazie ragazze di essere passate di qua!

    @MASSAIA CANTERINA: certo che parteciperò anche a questo contest! Per me è un invito a nozze... io adoro il caffè!

    @RAFIL: benvcenuta tra i miei lettori allora! Adesso vado a sbirciare pure io il tuo blog!

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  11. una vera prelibatezza, complimentiiiiiiiiiii

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  12. Che buona. PReparo anch'io piatti simili d'estate. Sono ottimi, gustosi e salutari.

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  13. Assolutamente da provare....mi piacciono le verdure...e adoro la tua pasta fredda....baci

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  14. Carissime Natalia e Stefy, grazie di aver lasciato qui un segno del vostro passaggio; auguro a voi due e a tutti coloro che passeranno di qui e leggeranno questa rigje, una buona settimana.
    Ciao ciao.

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  15. Sono d'accordo con te, ottima insalata sana e leggera ma anche buonissima!!!
    Baci, baci

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  16. mamma che buona e gustosa con tutte le verdure grigliate!
    e i dolcetti qui sotto? me li stavo perdendo!
    sigh, è un periodaccio e non riesco a passare spesso, però ci sono eh? a volte sbircio solo di corsa!

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  17. @LAURA: ciao cara! Buon inizio di settimana.

    @MERENDA SINOIRA: come ti capisco, davvero! Certi giorni non riesco nemmeno ad accenderlo il pc!

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  18. Devo solo eliminare i peperoni che mi fanno male e poi la ricetta e subito fattibile!!
    Un bacione

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  19. ha un aspetto invitantissimo da tuffarcisi...nn posso fare a meno delle insalate di riso e questa è un'ottima alternativa per superare i caldi afosi della stagione

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  20. Amo il farro ed il bello è che è declinabile in mille modi diversi!

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  21. @STEFANIA: grazie cara!

    @MAMMAZAN: accidenti, che peccato; questi benedetti peperoni...mietono un sacco di vittime mannaggia. Mi spiace proprio, ma so che troverai un valido sostituto!

    @BABETTE: hai ragione... fa proprio voglia di tuffarvici dentro!

    @LUDO: verissimo!

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  22. Ottima questa ricetta! L'ho fatta ieri sera per riciclare degli avanzi di verdure grigliate da una festa: è sparito tutto!


    lacenanellafrateria.blogspot.com

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  23. ma che buona questa ricetta devo proprio provarla

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  24. @FRA SIMONE: caspita, sono proprio contenta che vi sia piaciuta!

    @MAX-LA PICCOLA CASA: fammi sapere poi!

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  25. Quando non sai cosa scegliere... compra il meglio e non te ne pentirai. Scopri griglia per panini chef master kitchen. Vai su http://www.vitalbios.com/A/MTQ5MDQzMzQwMSwwMTAwMDA1OSxncmlnbGlhLXBlci1wYW5pbmktY2hlZi1tYXN0ZXIta2l0Y2hlbi5odG1sLDIwMTcwNDIyLG9r

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