CIAMBELLONE CON RICOTTA E GOCCE DI CIOCCOLATA

Finalmente è sabato e questa ssettimana super piena di impegni è passata.

La mia presenza sul blog ne ha risentito, non ne parliamo sui vostri... non ho trovato il tempo nemmeno per qualche visita fugace e chissà quante buone ricette mi sono persa.
Adesso cercherò senz'altro di recuperare!

Intanto vi posto la ricetta di questo ottimo ciambellone che ci ha fatto compagnia nelle colazioni di questa settimana;
Soffice, profumato, si mantiene ottimo per parecchi giorni, basta che lo teniate in dispensa chiuso in un contenitore ermetico.

Non vi dico come è piaciuto ai miei tati...soprattutto al piccolo di casa, che ne andava matto!
Dovrò rifarlo al più presto.

INGREDIENTI:
- 250 g di farina

- una bustina di lievito per dolci

- una bustina di vanillina

- 250 g di ricotta

- 200 g di zucchero

- 3 uova

- 80 g di gocce di cioccolato

- burro e farina per lo stampo

Amalgamare con il robot da cucina la ricotta con lo zucchero; aggiungervi le uova e incorporarle fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.

Continuando a lavorare incorporare la farina miscelata con il lievito e vanillina. Alla fine incorporare le gocce di cioccolato leggermente infarinate ed avendo cura di eliminare la farina in eccesso scuotendole ripetutamente.

Versare il composto su di uno stampo a ciambella imburrato e infarinato e infornare a 170° C per 45 minuti circa(fare la prova stecchino); sfornare, far raffreddare e sformare.

Eccolo qui in tutta la sua morbidezza e bontà...

Chi di voi lo proverà e lo preparerà per domani mattina?

Fatemi sapere! E intanto un buon fine settimana a tutti.

ARRIVATO, ARRIVATO!

E' arrivato! In pochissimi giorni è giunto qui!

Ma di cosa sto parlando?
Del gustosissimo premio vinto con il contest organizzato da Mary e patty nel loro blog "Le ricette di Mary e Patty.

Grazie ancora a loro e alla Rizzoli per il graditissimo dono!

Eccolo qui...
In attesa di dare a tutte queste bontà una degna fine...vi saluto tutti quanti!
Baci.

PIADINA CON PEPERONATA, CERTOSA E PHILADELPHIA

Ciao a tutti cari lettori e amici foodblogger.
Oggi vi faccio una domanda... quando tornate a casa tardi dal lavoro e la pausa pranzo è breve breve, prima di riprendere le attività, a voi, cosa piace mangiare???

Noi ultimamente andiamo spesso di panini, crostoni, bruschette e piadine.
Gustose, accattivanti, golose, si prestano a mille interpretazioni e abbinamenti.

Oggi vi propongo una piadina che abbiamo mangiato qualche giorno fa a pranzo; abbiamo usato un po' di peperonata che ci era rimasta e l'abbiamo abbinata a una certosa cremosa e a un velo di philadelphia.

Un'abbinata vincente, ci è piaciuta un sacco.
Eccovela qui!
Buona buona, si prepara in un attimo ed ha un sapore pieno , molto ben amalgamato.

INGREDIENTI:

-piadina;

-peperonata (la ricetta la trovate qui: http://barbara-mezzogiornodicuoco.blogspot.com/2011/09/la-nostra-peperonata-di-famiglia.html)

-certosa;

-philadelphia;

Scaldate la piadina su di una piastra o padella bella calda per un paio di minuti per lato;

Spalmarla con un velo di philadelphia e farcirla con la peperonata e la certosa e passarla a piacere al microonde per qualche istante.

Sic et simpliciter!

Tiepida è deliziosa...provare per credere!

Un pranzo veloce, gustoso e saziante. Approvato a pieni voti dal marito!
Con questa piadina partecipo al contest di cuocogianni per la sezione panini caldi.

Qui trovate il link al suo contest:

http://cocogianni.blogspot.com/2011/07/raccolta-sandwiches-hot-and-cold.html

Un salutone a tutti! Al prossimo post!

LA NOSTRA PEPERONATA DI FAMIGLIA!

Rieccomi qui. Oggi posto un'altra ricetta di famiglia. Dopo la frittata di cipolle e patate, adesso questa peperonata, altro cavollo di battaglia della mia mammina e ricetta che amo tanto e faccio spessissimo.
Ognuno di voi avrà sicuramente una propria versione di peperonata; questa nostra è arricchita anche i cipolla e di melanzane. Un contorno dal sapore pieno, un'esplosione mediterranea.

Eccola qui!

Per prapararla vi serviranno:

-2 cipolle grandi;

-2 melanzane;

-3 peperoni (2 gialli e uno rosso);

-olio e.v.o;

-sale e pepe;

-1 passata di pomodoro;

-1 confezione di pelati.

Prepariamo gli ingredienti:

-tritiamo finemente le cipolle;

-tagliamo a pezzetti le melanzane e a falde i peperoni.

A questo punto scaldiamo una base d'olio e soffriggiamoci la cipolla; aggiungiamo i palati e la passata, saliamo e pepiamo e lasciamo insaporire per qualche minuto.

Aggiungiamo le melanzane a tocchetti e dopo qualche minuto i peperoni; mescolare bene, regolare di sale e pepe e portare a cottura fino a quando le verdure saranno belle morbide.

Un contorno buono e sano. Si accompagna bene alle carni ed è perfetta con i formaggi.

E la vostra peperonata di famiglia com'è?

Adesso vi saluto e vi aspetto sulla mia pagina facebook qui:

http://www.facebook.com/pages/MEZZOGIORNO-DI-CUOCO/216821245023114

Buon fine settimana a tutti!

HO VINTO...FELICITA'

Buona sera a tutti, amici foodblogger e non.

Questa sera niente ricetta, ma una grande gioia e soddisfazione per me.
Ricordate il contest organizzato da Mary e Patty nel loro blog "Le ricette di Maripatty", dedicato alle alici in salsa piccante della Rizzoli?
Qui trovate il link:
http://lericettedimaripatty.blogspot.com/2011/07/al-via-il-nostro-1-contest-estivo.html

Ebbene, io vi avevo partecipato con i miei crostini alla Rizzoli... ve li ricordate?

Qui li potete trovare nel mio blog:
http://barbara-mezzogiornodicuoco.blogspot.com/2011/08/crostini-alla-rizzoli-con-stracchino.html

Ebbene amici, proprio con questi crostini ho vinto il contest.
Sono felicissima e ne approfitto per ringraziare ancora una volta Mary e Patty, per la bella opportunità.
Il premio?
Questo cofanetto di prodotti della Rizzoli, che non vedo l'ora che arrivi!
Grazie, grazie e ancora grazie.

FRITTATA CON PATATE E CIPOLLE DI MAMMA NILLA

Questa è una di quelle ricette che porto nel cuore, una di quelle che fanno parte del mio patrimonio genetico insomma.

Una ricetta di casa, che sa di amore, di famiglia; uno dei cavalli di battaglia di mia mamma, uno di quei piatti che quando era in tavola rendeva felici tutti.
Sarà per questo, sarà perché l’associo a tanti bei ricordi, sarà tutto quello che volete, ma io la adoro.
Per me la frittata è questa. Buonissima, rustica, saporita.
Una certezza.
E proprio perché la amo tanto, voglio condividerla con voi.

In dispensa dovrete avere:
-uova;
-patate;
-cipolle;
-sale e pepe;
-un goccio di latte;
-olio e.v.o;

Innanzitutto affettiamo sottilmente patate e cipolle con una mandolina. E qui la mia povera mammina inorridirà a leggere, lei che è contraria a qualsiasi strumento tecnologico e va avanti a suon di coltello e tagliere!

Mamma, porta pazienza, ma lo sai, io su questo punto proprio non possiamo incontrarci!

Facciamo scaldare un filo d’olio su di una padella e facciamoci saltare insieme patate e cipolle fino a che diventano belle dorate.

A questo punto sgusciamo le uova su di una terrina, saliamo e pepiamo, e sbattiamole velocemente con una forchetta, aggiungendo un goccino di latte.

Questi sono infatti secondo mia mamma, i segreti per una buona frittata: sbattere pochissimo le uova e aggiungere un “cic” di latte!
Non so se sia vero, so solo che ho sempre fatto così e la frittata è ottima.

A questo punto aggingere le patate e le cipolle alle uova e amalgamarli velocemente.
Scaldare bene su di una padella un filo d’olio e distribuirlo bene sul fondo e sui lati della padella.
Versarvi il composto d’uova e cuocere bene , rigirando la frittata a metà cottura aiutandosi con un piatto o un coperchio.

Pronta. Eccola qui.
Io la trovo perfetta per un buffet o per una cena veloce. Ottima tiepida, la potete servire simpaticamente a cubotti ( ah ah ah ... scommetto che pure su questo termine cara mamma troverai da ridire!) o a spicchi.

E a questo punto lascio il testimone a voi... ditemi un po'... qual'è la vostra frittata del cuore?