TORTA DI MELE SIMIL TOMADINI

Eccomi qui in questo inizio di settimana, a postarvi una delle tante ricette di torta di mele in circolazione; questa nello specifico me l'ero trascritta, ormai un bel po' di tempo fa, dal blog "Profumi di Sicilia" che la chiamava "torta di mele sofficissima".

Io preferisco invece chiamarla torta "simil tomadini", perché sia nell'aspetto che nel gusto e nella consistenza, mi ricorda molto le tortine di mele che vendono in una catena di panifici qui a Pordenone, che appunto si chiamano "Tomadini".


Il risultato è una torta semplice, poco calorica, non grassa, anzi, completamente priva di grassi e molto umida; tagliata a trancetti è divina; leggera e morbidissima.
Prepararla è davvero semplice;

Ci serviranno:

• 4mele;
• 100 g di farina;
• 2 uova grandi;
• 100 g di zucchero;
• 100 ml di latte;
• un cucchiaino abbondante di lievito;
• un pizzico di sale;
• aroma limone;
  

Innanzi tutto peliamo le mene e affettiamole a fettine sottili; dividiamo i tuorli dagli albumi e montiamo gli albumi a neve ben ferma con un pizzico di sale;

Montiamo i tuorli con lo zucchero; aggiungere il latte e amalgamare bene; a questo punto aggiungere la farina a cucchiaiate e il lievito; quindi incorporare le mele e amalgamarle all'impasto; per ultimi aggiungere gli albumi montati a neve e mescolare bene facendo attenzione a non smontare il composto.

Versare l'impasto su di uno stampo e livellare bene;Infornare a 180° per circa 40 minuti, fino a completa doratura della superficie; sfornare e far raffreddare bene; sformare e a piacere se volete, cospargete di zucchero a velo.

Eccola qui, come si presenta al taglio; umida al punto giusto, morbida e profumatissima con il suo tripudio di mele.

Io la trovo deliziosa; e poi magra, il che solleva la coscienza!

Prima di lasciarvi, chiedo a quelli di voi che ci credono e che condividono la fiducia che io e la mia famiglia riponiamo nella mani di Dio, una preghiera per noi, per il nostro piccolino di casa; dobbiamo infatti assentarci per l'ennesimo ricovero che il nostro Angelo deve affrontare e che questa volta comporterà un piccolo intervento, non il primo e sicuramente nemmeno l'ultimo.

Forza io ne ho tanta, per me, per lui, per il nostro cucciolo più grande e per tutta la nostra famiglia, ma chiedo a voi una preghiera perché nessuno di noi perda mai questa grande forza, fede e speranza nella vita e soprattutto una preghiera perché il nostro piccolo combattente possa tornare da questo ennesimo ricovero forte e sorridente.

Grazie a tutti.

Un abbraccio.

NATALE IN ARRIVO!

Oggi niente ricette... è arrivato il Natale e qui siamo tutti impegnati!

PASTA AL SUGO DI GORGONZOLA E NOCI

Ricetta veloce veloce per un primo piatto eccezionale; certo deve piacervi il gorgonzola e di certo non è un gusto gradito a tutti i palati; ma a quelli di voi a cui piace, consiglio proprio di non perdersi questa pasta dove il gorgonzola regna sovrano;

Vi consiglio di utilizzare un tipo di pasta che raccolga bene il sugo... io ho utilizzato questo formato ed è stata una scelta particolarmente azzeccata; così grandini hanno raccolto benissimo la crema di formaggio e le noci ed ogni boccone si traduceva in uno svenimento!

Come vi ho detto la pasta è facile da preparare e si può fare tranquillamente all'ultimo minuto;

Ci serviranno:

• 25 g di burro;
• 100 g di gorgonzola;
• un mazzetto di prezzemolo;
• gherigli di noci;
• 250 g di pasta;

Innanzi tutto tritiamo finemente il prezzemolo e grossolanamente i gherigli delle noci, ricordandoci di tenerne qualcuno di intero per la decorazione finale del piatto;

Far sciogliere dolcemente il burro in un pentolino con il gorgonzola; mescolare bene fino a quando si forma una bella cremina;

Aggiungere il prezzemolo e i gherigli di noce e far insaporire il tutto per un paio di minuti.

Lessare la pasta al dente; scolarla e ripassarla in padella con la crema di gorgonzola; impiattare e servire decorando il piatto con qualche gheriglio intero di noce.

Eccola qui la nostra pasta, avvolgente e molto saporita;

Adoro il gioco di consistenze tra il cremoso della crema di formaggio e il croccantino delle noci... un connubio davvero stuzzicante.

Alla prossima ragazzi e buon inizio di settimana a tutti.

MUFFIN CON MARMELLATA E GRANELLA DI ZUCCHERO

Oggi vi posto questi muffin che da quando li ho provati a fare la prima volta, torno e ritorno a fare; golosi, morbidi, facili, le hanno proprio tutte!
Ho trovato la ricetta qualche mese fa nella rivista "A Tavola", nella sezione dedicata alla cucina dei più piccoli; quelle ricette cioè che si possono facilmente replicare a casa con i nostri cuccioli.

Sono infatti veramente facili e veloci da preparare ma non per questo meno buoni.

Eccovi gli ingredienti:

• 250 g di farina 00;
• 160 g di zucchero;
• 150 g di latte;
• 110 g di burro fuso;
• marmellata del gusto che preferite;
• 2 cucchiaini colmi di lievito in polvere per dolci;
• 1 uovo;
• 1 pizzico di sale;
• granella di zucchero;

Innanzi tutto si preparano gli ingredienti secchi; versare nella ciotola la farina e il lievito, quindi unire lo zucchero e un pizzico di sale; azionare il mixer e amalgamare per benino gli ingredienti.

Quindi si preparano gli ingredienti umidi;

Sgusciare l'uovo su di una ciotolina e sbatterlo leggermente; far sciogliere il burro su fiamma bassa e senza farlo colorire.

A questo punto unire gli ingredienti secchi e liquidi;

Versare sulla farina l'uovo, il latte e il burro fuso intiepidito; amalgamare bene il tutto.

A questo punto preparare i pirottini e versarvi una cucchiaiata di composto; aggiungere un cucchiaino abbondante di marmellata e ricoprire con un'altra cucchiaiata di impasto; rifinire con una manciata di granella di zucchero.

Infornare a 180° per circa 25 minuti; verificare in ogni caso la cottura aiutandosi con uno stuzzicadente. Far raffreddare e sformare.

Eccoli qui, in tutta la loro semplicità.

Perfetti per la prima colazione, ve ne offro virtualmente uno per domani mattina.

Ciao a tutti.

ZUCCHINE E PECORINO DI ALESSANDRA

Ciao a tutti; eccomi tornata.
Oggi vi posto un'altra ricettina speedy che io amo particolarmente; un contorno di zucchine leggero e saporito, davvero molto light, il che non guasta mai.

Le ho chiamate le zucchine di Alessandra perché sono state suggerite a mia mamma da una sua ex collega, che si chiama, guarda a caso, proprio così!


La particolarità di questo contorno, facile facile da preparare, sta nella sua leggerezza; un paio di cucchiaiate di olio, del pecorino e il gioco è fatto.

Utilizzeremo:

• zucchine;
• cipolla;
• 3 cucchiai di olio e.v.o.;
• pecorino;
• sale e pepe;

Soffriggere un po' di cipolla tritata in tre cucchiai di olio e.v.o.; unire le zucchine e portarle a cottura aggiungendo man mano che ce ne fosse bisogno un po' d'acqua; salare leggermente e pepare;

Fate attenzione a non salare troppo perché il pecorino è già di suo molto saporito; l'aggiunta dell'acqua invece, ci permetterà di risparmiare calorie e grassi!

A fine cottura aggiungere una bella manciata di pecorino grattugiato.

Fatte; servirle calde con una manciata ulteriore di pecorino grattugiato.

Et voilà!

Io le mangio spesso come piatto unico, con un pezzetto di formaggio d'accompagnamento, ma vanno benissimo anche come contorno un po' più corposetto.

Allora ragazzi, che mi dite, piacciono anche a voi?

HALLOWEEN 2010

Oggi una mia carissima amica si è premurata di inviarmi un messaggio facendomi notare che era da ben 11 giorni e 1/2 che non aggiornavo il blog...e ha proprio ragione!

Ma questa fine di ottobre per me è stata parecchio densa di impegni e di novità e il tempo a disposizione per il mio amato blog si è drasticamente ridotto.

Anche oggi, son riuscita a ritagliarmi questi cinque minuti tra una cosa e l'altra, ma non potevo di certo deludere le aspettative della mia fornitrice ufficiale di film!

Allora oggi niente ricetta ma una velocissima carrellata dell'appena trascorsa festa di halloween.

Questi sono i miei due cuccioli (ops, i miei due teschi della morte!) che insieme alle loro amiche andavano a far man bassa di dolcetti...

Bottino della serata dopo aver fatto il giro di tre condomini: un cassetto colmo colmo di cioccolate, caramelle e ogni genere di ben di dio.

Questi sono invece i dolcetti che ho portato ieri a pranzo da amici; dei muffin allo yogurt e cioccolato decorati con un po' di glassa al cioccolato bianco e dei fantastici e dolcissimi ragnetti...

Vi piacciono?


Ecco per voi una piccola carrellata....

Fra, ho soddisfatto almeno un po' la tua richiesta?

Un bacio a tutti e a presto.