giovedì 30 dicembre 2010

BUON ANNO A TUTTI

Vi scrivo questa sera, con una serata di anticipo, per fare a tutti voi che mi leggete i miei più cari auguri per questo nuovo anno che tra poche ore arriverà;

Domani sarà una giornata super impegnata e così lasciatemi ringraziare oggi per tutte le vostre visite, per i vostri commenti ai miei post e per tutte le volte che avete lasciato un segno del vostro passaggio.
Spero che il nuovo anno veda realizzarsi tutti i nostri desideri e sia ricco di tanto tanto amore, salute e valori.
Buon 2011 a tutti. Ci rileggiamo nel nuovo anno.

martedì 28 dicembre 2010

PALLINE DI FORMAGGIO AI GUSTI VARI

Oggi, per finire bene l'anno, posto la ricetta di questi splendidi stuzzichini; golosi e colorati, secondo me potrebbero fare bella figura sulla tavola del vostro cenone.

Ottimi appetizer, sfiziosi al punto giusto, facili e velocissimi da preparare.

Per farli ho utilizzato:
  • 250 g di ricotta;
  • 50 g di pecorino grattugiato;
  • 60 g di emmenthal;
  • 60 g di groviera;
  • 50 g di gorgonzola dolce;
  • erba cipollina;
  • gherigli di noce;
  • paprika dolce;
  • semi di papavero;
  • semi di sesamo;



Passare al mixer tutti i formaggi e ridurli in crema omogenea; mettere a riposare il composto di formaggi in frigo per lmeno una notte in modo che si indurisca bene;

Tagliare finemente l'erba cipollina e tritare bene i gherigli di noce.

Formare tante palline e rotorarle nelle varie coperture in modo da ricoprirle uniformemente.

Rimettere in frigo le palline di formaggio fino al momento di servirle.

Sono belle da vedere, colorate e allegre; in tavola fanno un figurone.

E poi ci si può ingegnare a inventare tanti nuovi e gustosi rivestimenti; io li trovo ottimi anche con un trito di basilico o rivestiti di paprika dolce.

Ve li consiglio per l'ultimo dell'anno...nella mia tavola non mancheranno!

domenica 26 dicembre 2010

SANTO NATALE 2010

Auguri di cuore a tutti voi che mi leggete. Vi abbraccio forte.


martedì 14 dicembre 2010

E' ARRIVATA SANTA LUCIA

Che bello, anche quest'anno è arrivata Santa Lucia, con tutto il suo carico di magia e d'emozione.

Abbiamo inziato i preparativi domenica sera; i bambini hanno preparato da bere e da mangiare per la Santa e l'asinello e quando il campanellino di fuori ha suonato...si son fiondati a letto... e la mattina... regalini!
Regalini per i bimbi ma anche per mamma e papà!
E proprio oggi mi sono arrivati i libretti della Cometa Pasticciona.
Non mi stancherò mai di ripetervelo; andate a vedere e se potete, comprateli. Eì per una giusta e importantissima causa.
Saluti a tutti.

giovedì 9 dicembre 2010

LINGUA BOLLITA IN PENTOLA A PRESSIONE

Questa è una di quelle pietanze che non ammettono mezzi termini... o la si ama o la si odia.

E noi la amiamo. Tutti e quattro. Vinte le prime leggere resistenze da parte del grandicello di casa, sul fatto che la lingua fosse "bleah" e convintolo con il miraggio di un ovetto (santa Kinder!) ad assaggiarla almeno una fettina, ecco che tutti e due i miei pargoletti hanno esclamato : "ma è squisita mamma!".

E lo era davvero! Morbida, polposa, saporita, magra... devo aggiungere altro?

Bistecchine di lingua... un successo garantito.

Avete già cambiato blog o mi state ancora leggendo?

Allora sotto con gli ingredienti:
  • una lingua di bovino da circa 1,5 kg;
  • 2 cipolle;
  • 3 carote;
  • una bella costa di sedano;
  • pepe nero in grani;
  • sale grosso;

Passiamo alla preparazione?

Ma si, andiamo!

Innanzi tutto, partendo da acua fredda, mettere la lingua in una pentola capiente senza aggiungere nient'altro, alzare la fiamma e farla bollire per circa venti, trenta minuti, fino a quando non avrà buttato fuori tutte le impurità;

A questo punto scolarla e proseguire la cottura in pentola a pressione.

Tagliare le cipolle a quarti, le carote a tocchetti e il sedano a pezzi;

Mettere la lingua, le verdure, sale e pepe dentro la pentola a pressione e coprire d'acqua; avviare la cottura e contare 1 ora e mezza dal sibilo; sfiatare il vapore, estrarre la lingua e fintanto che è ancora calda, spellarla completamente; la pelle verrà via con niente, non preoccupatevi.

A questo punto lasciamola raffreddare e quindi affettiamola a fettine più o meno spesse a seconda del vostro gusto personale.

La lingua è pronta; si conserva fino a una settimana avvolta da pellicola o in un recipiente chiuso.

Non sono splendide queste piccole bistecchine di lingua?

Eccola qui; una volta affettata basta irrorarla con un filo d'olio e passarla un minuto al micro onde; calda è buonissima e resta davvero morbida... a prova di bambino!

La sua morte è servita con un buon purè... un accostamento da dieci e lode.

A questo punto mi chiedo...ma ci sarà qualcuno tra di voi a cui è venuta voglia di provarla?

lunedì 6 dicembre 2010

LA COMETA PASTICCIONA E IL MIO ANGELINO

Vi ricordate vero della splendida iniziativa lanciata da Mara e Alberto nei loro blog, "La cometa Pasticciona"?
Oggi, con immenso piacere ho trovato un messaggio di Mara che mi dice che la mia ricetta, le pizzette di sfoglia a quattro mani, insieme ad altre 39, è stata selezionata per essere pubblicata nel ricettario che è già in vendita e i cui fondi andranno a favore dell'associazione ASSME, per lo studio sulle malattie metaboliche.

Eccolo qui!

Naturalmente vi lascio il link originale all'iniziativa:
Vi invito tutti ad andare a vedere e a comprare questo splendido ricettario.
Non solo può diventare una splendida idea regalo, ma pensate a tutto il bene che potete fare per questi bambini... uno degli obiettivi che si intende perseguire con la vendita del libro è impegnare i proventi per l'assunzione di un medico a Padova... e dio mio se servono dei medici...
Io sono davvero sensibile su questo argomento, mi prende al cuore.
Perché la mia vita è proprio accanto a un bambino ammalato e so, so davvero che cosa questo comporti per lui e per noi che gli stiamo accanto giorno dopo giorno.
Quest'iniziativa è lodevole, è grande e dobbiamo sostenerla con convinzione...perché è del bene dei nostri bambini che stiamo parlando.
Mi raccomando, andate a vedere e quest'anno per Natale, fatevi un bel regalo di solidarietà.
E venendo a me...
Sono ritornata da Padova, dove abbiamo affrontato l'ennesimo ricovero di Angelo; è andata bene, e adesso siamo qui, sollevati, a guardare con fiducia e serenità a queste feste in arrivo.
Ma il pensiero va a tutti quei bimbi e a quelle famiglie conosciuti in corsia; vite che soffrono, che ancora non vedono una fine alla loro sofferenza, bambini che passeranno Natale in corsia.
A tutti loro va il mio pensiero e la nostra preghiera.
Per non dimenticare questa realtà che ci è vicina e che non è sempre facile da gestire.
E un grande ringraziamento; a tutte le persone che a Padova lavorano per rendere felice la permanenza dei nostri bimbi in ospedale...dai medici agli infermieri, agli ausiliari, tutti pieni di grande umanità; grazie ai volontari, agli operatori , agli animatori. Grazie ai "pagliacci" che hanno allietato le nostre serate a letto e grazie alle istituzioni che garantiscono ai bimbi malati la possibilità di andare a scuola, in asilo e al nido e di rendere meno pesante e più vicina alla loro normale quotidianeità, la vita d'ospedale.
Vi lascio con qualche immagine di questo nostro ultimo ricovero...immagini di gioia, di serenità con l'augurio che tutti i bimbi possano vivere così i loro giorni da malati.