CIAMBELLONE ALL'ARANCIA

Ciao a tutti, sono di nuovo qui!
Sopravissuta dopo il grande terrore di stamattina.

Sapete cosa mi è successo? Ricevo un messaggio dalla mia amica Martina che mi avverte di non riuscire ad entrare più nel mio blog e mi dice che cliccando sul sito le appare un messaggio di servizio in cui si avvertono gli utenti che il blog è stato rimosso.

Provo ad entrarci e sgomenta verifico che tutto ciò è vero; Panico assoluto. Non per niente, ma ci tengo tantissimo al mio piccolo blog e la paura di aver perso tutto, foto, ricette, contatti si è impadronita di me.

Poi un'idea, un'ancora di salvataggio.

Un messaggio di aiuto, un SOS lanciato su facebook e subito raccolto da Federica Simoni, del bellissimo blog "La cucina di Federica" che in quattro e quattr'otto mi dato le dritte giuste per risolvere il problema e ripristinare tutto il contenuto del mio blog.

Non so come avrei fatto senza. Sei stata preziosissima e voglio ringraziarti ancora. Bacio bacio per te.

Però ragazzi, che spavento! :)

E così tornata a casa, mi sono rifatta con un dolcino buono buono, leggero, dal gradevolissimo profumo d'arancia.

Postato da Katty tempo fa e annotato su uno dei miei mille foglietti volanti, oggi mi ritorna tra le mani e detto fatto, in dieci minuti il ciambellone lievitava in forno!

Qui potete trovare il link originario alla ricetta di Katty:
http://labuonacucinadikatty.blogspot.com/2010/05/ciambellone-allarancia.html

Ed eccolo qui, questo buonissimo ciambellone appena sfornato oggi
Morbido e profumatissimo... mi sa che durerà pochissimo!!!

Ho seguito pari pari la ricetta di Katty e ve la ripropongo:

INGREDIENTI:

-3 uova;

-2 arance (succo e buccia grattugiata);

-12 cucchiai di farina;

-12 cucchiai di zucchero;

-6 cucchiai di olio;

-1 bustina di lievito;

-1 cucchiaio di Grand Marnier (facoltativo).

Ricavare con l'apposito attrezzo la scorza delle arance, facendo attenzione a non prelevare la parte bianca più amarognola;

Spremerne il succo;

Montare le uova con lo zucchero fino a che non diventano belle spumose; aggiungere la farina, il succo, l'olio, il liquore, le bucce grattugiate e il lievito;

Mettere il composto in una teglia imburrata e cospargere la superficie con un velo di zucchero semolato.

Infornare a 160° per 30 minuti, far raffreddare su una gratella e sformare.

Buonissimo!!

Potete vedere come si mantenga morbido, soffice e leggero l'interno...

Un ciambellone che mi sa rifarò molto presto e che spero possa piacere tanto anche a voi!

Saluti a tutti e buona settimana.

CAVOLFIORE GRATINATO AL LATTE

Eccoci qui, finalmente è arrivato il fine settimana!
Per noi tra l'altro ricchissimo di impegni.

Perciò oggi post veloce, direi quasi al volo.
Un contorno leggero, buono, ottimo accompagnamento per un secondo piatto.
Una gratinatura leggera per un contorno saporito e versatile.

INGREDIENTI:
-cimette di cavolfiore;
-pan grattato;
-pecorino grattugiato;
-latte;
-olio e.v.o.;
-sale e pepe;

Innanzitutto ho lessato il cavolfiore tenendolo leggermente "indietro" di cottura; quindi l'ho scolato, fatto raffreddare e diviso a cimette;

Ho preparato una panure mescolando il pangrattato con il pecorino e con questa ho impanato leggermente le cimette di cavolfiore;

Ho messo un filo d'olio sul fondo di due pirofiline monoporzioni e vi ho versato le cimette di cavolfiore; ho regolato di sale e di pepe, irrorato con un filo d'olio e coperto con due dita scarse di latte; ho mescolato delicatamente il tutto e infornato a 200°.

Cuocere per una decina di minuti mescolando di tanto in tanto con delicatezza; proseguire poi per cinque minuti al grill alla massima temperatura, fino a che non si formi in superficie una bella crosticina dorata; fate però attenzione che il cavolo non si bruci.

Al termine della gratinatura il latte sarà completamente assorbito.

Mi piace perchè è un tipo di gratinatura molto più leggera rispetto a quella con la bechamelle e non toglie niente al gusto del cavolo...anzi, ne esalta il sapore.

E con questo piattino vi saluto e auguro a tutti uno splendido fine settimana.

PICCOLI BOCCONCINI ALLO YOGURT

Se nelle vostre case ci sono dei piccoli cuccioli sempre affamati, questi dolcini fanno proprio al caso vostro!

Sono dei piccolissimi muffin, morbidissimi e delicati, di cui i miei bimbi ne vanno matti.
Li facciamo spesso insieme, sono facili e veloci; si preparano in un lampo e possiamo tranquillamente lavorare a quattro o addirittura a sei mani!

Per prepararli occorrono:
-220 g farina;
-180 g zucchero;
-2 uova grandi;
-60 g burro;
-100 olio di semi;
-50 g latte;
-2 vasetti di yogurt muller alla pesca e albicocca;
-1 busta di vanillina;
-1 busta di lievito;

Sbattere bene le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto bello spumoso;

Sciogliere il burro dolcemente su di un pentolino e farlo raffreddare;

Aggiungere il burro e l’olio al composto e amalgamare bene; quindi aggiungere gli jogurt e la vanilina;

Setacciare insieme la farina e il lievito e amalgamarli al composto;

Riempire gli stampini e infornare a 170 ° per dieci-quindici minuti. Verificare la cottura con uno stuzzicadenti; in superficie devono rimanere belli chiari.
Servire a piacere corsparsi di zucchero a velo.
Eccoli appena sfornati.

Un'idea sana e golosa per la merenda dei vostri piccini e perchè no... anche vostra!

Un salutone a tutti!

PANINO CALDO CON POLPETTE DI LENTICCHIE, SENAPE E INSALATA DI CAPPUCCIO

Ciao a tutti e una buona domenica a tutti!
Ricetta poco domenicale oggi, ma validissima per le brevi pause pranzo lavorative della settimana.
Ricordate le polpettine di lenticchie postate qui sotto?
Ecco il link:
http://barbara-mezzogiornodicuoco.blogspot.com/2011/11/polpettine-di-lenticchie.html

Beh, me ne erano avanzate e per cambiare le ho proposte così....
Un abbinamento che mio marito pare aver proprio gradito!
Un panino veloce e diverso dai soliti, ottimo piatto unico.

L'ho preparato con:
-polpette di lenticchie (la ricetta la trovate qui: http://barbara-mezzogiornodicuoco.blogspot.com/2011/11/polpettine-di-lenticchie.html);
-senape piccante;
-cavolo cappuccio;
-sale;
-olio e.v.o.;

Ho tagliato il cappuccio a listarelle sottili e l'ho condito con un po' di sale e olio; ho aspettato una decina di minuti che "morisse giù"e poi ho assemblato il panino.
Un velo di senape piccante su le due mezze pagnotte, due/tre polpettine e una bella quantità di cavolo cappuccio a ricoprire il tutto.
Una passata al micro e il pranzo era in tavola!

Potrebbe essere un'idea pure per voi!

Saluti a tutti.

POLPETTINE DI LENTICCHIE

Queste polpettine io le adoro. Sono buone, speziate, ricche di gusto e di salute.
Le ho prese pari pari da qui:
http://www.tempodicottura.it/2009/01/23/polpette-di-lenticchieanche-i-coccodrilli-diventano-vegetariani/
dal sito della bravissima Natalia, mamma super esperta nel confezionare per le sue bimbe piatti innovativi e sani.

E grazie alla sua idea, che ho fatto pienamente mia, anche i due teppisti di casa, mangiano super volentieri le lenticchie... beh, ovvio che non sanno di mangiarle, s'intende! Per loro queste sono semplicemente delle crocchette magiche profumate che danno forza... e in fin dei conti è una mezza verità, no?
Sono buonissime calde ma si apprezzano pure il giorno dopo a temperatura ambiente.

Per la ricetta copio esattamente le dosi date da Natalia...sono perfette così!

INGREDIENTI:
2 barattolini ben scolati di lenticchie cotte;
350 gr circa di patate lesse;
un piccolo spicchio di aglio;
un cipollotto;
una carota;
2 uova;
farina di mais;
sale e pepe;
curry;

Scolate e lavate bene le lenticchie; scolarle bene.

Mettete nel mixer il cipollotto, la carota, l’aglio, e sminuzzate bene; aggiungete i 3/4 delle lenticchie, le uova, il curry, un po’ di sale per insaporire e frullate fino a quando non avete una crema omogenea;

Schiacciate le patate con una forchetta e aggiungetele alla crema di lenticchie; dovete ottenere una crema abbastanza densa che vi permetta di ricavare delle polpette; se occorre ,per addensare meglio ,aggiungete un po’ di farina di mais (senza esagerare però);

Formate le palline, date a loro una schiacciatina, infarinatele con il mais e mettetele nella teglia ricoperta di un foglio di carta da forno unto di olio; accendere il forno alla massima temperatura, azionate il grill e cuocetele per dieci minuti circa per lato;

Sfornarle e farle intiepidire. Adesso sono pronte per essere gustate!

Ve le consiglio... così i legumi non saranno più un tabù per nessuno in casa!

Buona serata a tutti!

PATATE AMERICANE

Ragazzi, qualche stuzzicante idea da suggerirmi per utilizzare un paio di patate americane?

IL MIO TIRAMISU' DEI MORTI PER ONORARE HALLOWEEN

Venti giorni che non posto; vergogna delle vergogne... :(
Tanti impegni, troppo poco tempo a disposizione.

Ma non potevo non dare il mio contributo per Halloween, una festa che mi piace molto.

E così ecco il mio "Tiramisù dei morti", che poi altro non è che un tiramisù classico decorato a festa!
Lapidi, ragnetti, vermiciattoli... uno scenario spaventevole!

Spero che novembre mi veda più presente nel mio e nei vostri blog...

Intanto vi saluto e auguro a tutti un felice Halloween!

PS: Buona spaventosissima serata a tutti!