venerdì 4 gennaio 2013

RISOTTO CON ZUCCA E FONDUTA AL GORGONZOLA

Questo è il risotto per eccellenza di casa mia; il piatto che fa felice tutti, ma proprio tutti.

Il riso delle feste insomma, degli avvenimenti da festeggiare, dei momenti di gioia, delle bene cenette tutti insieme.

Con questo risotto fetseggiamo i compleanni, gli onomastici, le giornate particolarmente speciali.
Una festa insomma.

Dal primo dell'anno fino a Natale. Piatto sovrano della mia cucina.
Perchè non è mica facile mettere tutti e quattro d'accordo sapete? 
Soprattutto i bambini che hanno tra di loro gusti culinari molto differenti. Ma mi basta parlare di risotto con la zucca per mettere tutti in armonia.
E voglio offrire questo piatto così amato da me e dai miei a Nunzia per il suo contest tutto natalizio "Natale nella tradizione"
Qui trovate il link alla sua iniziativa:
http://ilmondodifatebijoux.blogspot.it/2012/11/natale-nella-tradizione.html

Di base è un classicissimo risotto con la zucca.
la ricetta l'ho già postata qui:
http://barbara-mezzogiornodicuoco.blogspot.it/2010/09/risotto-con-zucca-e-ricotta-affumicata.html

Riassumendo, ho cotto la zucca a tocchetti in padella con un po' d'olio d'oliva fino a quando incominciava a "disfarsi".
A questo punto vi ho saltato il riso a fiamma vivace, mescolando in continuazione, per farlo ben tostare; ho proseguito così fino a che i chicchi non sono diventati belli lucidi.
Ho sfumato con il vino, l'ho fatto evaporare  e ho portato a cottura il riso aggiungendo un mestolo di brodo alla volta.
A fine cottura e fuori dal fuoco ho mantecato con abbondante parmigiano e una noce di burro.

Mentre si cuoceva il risotto ho prepararto la crema di gorgonzola, semplicemente facendo fondere a fiamma bassa un bel pezzo di gorgonzola con un goccio di latte, quanto ne bastava per ottenere una cremina fluida ma corposa.
Ho impiattato il riso e ho guarnito con la cremina di gorgonzola.
 Vi lascio con altre due golosissime immagini e colgo l'occasione per rinnovarvi i miei migliori auguri per un 2013 sfavillante.


33 commenti:

  1. Che buono!! Adoro l'abbonamento zucca-gorgonzola!

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  2. veramente veramente buonissimoooo!!! nn vedo l ora di farlo per poterlo divorare!!!!!! Brava!!!

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  3. Che meraviglia di risotto,da provare!!

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  4. @CHIARA SETTI: pure io l'adoro ed è sempre vincente!

    @MARINUCCIA: ma grazie mille!

    @TORTE E DECORAZIONI: :)

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  5. che bella tradizione che avete!!!!
    questo piattini piace tanto anche a me!!!!

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  6. la zucca proprio non mi piace ma il risotto al gorgonzola si ! Buon we....

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  7. @CARLA: grazie di cuore!

    @CHIARA: ma davvero non ti piace la zucca? Ma è impossibile!!!

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  8. questo piatto per me è una vera tentazione !!!

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  9. Che buono! E' impiattato anche benissimo, complimenti :-)

    stefaniaskitchen

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  10. Che voglia di fiondarmi nel monitor e assaporare quesra delizia davvero saporitissima!!! Baci e buon anno, Imma

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  11. Che spettacolo il tuo rosotto ... è di un invitante pazzesco!!
    Ho ancora una zucca a disposizione, quindi posso provarlo!!
    Un abbraccio e Buona Epifania
    Carmen

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  12. Ricambio con piacere la tua visita, sono diventata anche io una tua lettrice fissa. Ti faccio tantissimi complimenti e ti auguro una buona serata. Ciao.

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  13. @ALE: capisco bene mia cara e sai cosa ti dico...lasciamoci tentare!

    @STEFANIA CUCINA: grazie mille cara!

    @DOLCI A GO'GO': grazie Imma, buon anno anche a te.

    @CARMENCOOK: benone, hai trovato come usarla.

    @GIOVANNA BIANCO: benvenuta cara Giovanna.

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  14. un risotto perfetto e ghiottissimo, adoro la zucca e con il gorgonzola ci va a nozze!!! Brava Barbara!!!

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  15. La zucca abbinata al gorgonzola ci solletica il palato, non avevamo mai pensato a questo abbinamento e dobbiamo dire che per quanto amiamo questo formaggio, dobbiamo assolutamente provarlo. I piatti della tradizione sono quei piatti che solo a guardarli scaldano il cuore e il tuo, confessiamo che ci fa lo stesso effetto.
    Un bacione e ancora auguri di Buon Anno da Sabrina&Luca

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  16. Ha un aspetto veramente delizioso!!! Baci e buona serata

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  17. Un'accostamento perfetto il doce della zucca con il piccante del gorgonzola....
    paice moltissimo anche a noi...non l'ho mai proposto nella versione risotto ma come sugo alla pasta, facendo una crema di zucca con aggiunta finale di gorgonzola...
    Mi piace questa tua versione...la proverò.

    A presto
    Monica

    (fotocibiamo)

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  18. @PAOLA BACCI: grazie mille!

    @LUCA MONICA: abbiamo gli stesi gusti allora. Fammi sapere se ti è piaciuto in modalità risotto.

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  19. E non ho dubbi che faccia felice tutti! Ma non è che posso invitarmi anche io così fai felice pure me? hahahahah Bacioni

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  20. adoro il risotto con la zucca e il gorgonzola, ma l'ho sempre usato per la normale mantecatura mai provato così in fonduta, deve essere libidinoso!
    baci
    Alice

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  21. ..... che dire !!!! BUONISSSSIMO per me la zucca è sempre ok, e non parliamo del gorgonzola !!!!!

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  22. ..... che dire !!!! BUONISSSSIMO per me la zucca è sempre ok, e non parliamo del gorgonzola !!!!!

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  23. ciao
    che dire... zucca e gorgonzola, un'accoppiata molto ghiotta!!! segno!!!
    buona giornata

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  24. @ZONZO LANDO: per la prossima volta va bene cara?

    @LA CUCINA DI ESME: felice di averti dato un nuovo spunto.

    @LA CUCINA DI MONICA: a chi lo dici cara!

    @DOLCIPENSIERI: accoppiata vincente!

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  25. Tantissimi auguri e buon inizio anno......concordo: questo risotto è fantastico!!!
    Baci

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  26. Ciao contest terminato vieni a dare un'occhiata potresti essere tu la vincitrice!!

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  27. @LAURA CARRARO: grazie Laura, ricambio di cuore.

    @NUNZIA: corro subito a dare un'occhiata

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  28. In effetti la fonduta di gorgonzola gli da un tocco in più!

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