CUCINARE - FIERA DI PORDENONE

Pordenone. 22-25 marzo.

Il primo salone dedicato alla cucina, al food e ai foodies.
Il primo evento di tale portata nella nostra città.

Ospiti illustri, chef stellati, esperti del settore: lo chef Moreno Cedroni, lo chef Carlo Cracco, Stefano Sangion e Fabrizio Nonis tanto per citarne alcuni.

E dico poco?

Per l'amor di Dio, niente a che vedere con i grandi eventi di Roma e Milano; un filo di delusione l'ho provato anche perchè mi ero fatta aspettative magari poi non completamente realizzate; ma devo dire che parecchi spunti ne ho tratti e quindi in complesso è stata un'avvenimento che rivivrei volentieri.

Io ho partecipato a due delle quattro giornate previste. Il sabato mattina e la domenica pomeriggio. Ho partecipato a corsi e degustazioni. Ho deliziato la vista e il palato.

Mi piace di rendervi partecipi di un pochetto di tutto questo.
Ho partecipato insieme alla mia inseparabile amica Francesca, anche lei appassionata di cucina e compagna di mille avventure (nonchè autrici di alcune delle foto che vedrete qui sotto). 

Se ve lo steste chiedendo, io sono quella con gli orecchini pendenti! ;)

Il primo giorno ci siamo dedicate alle degustazioni.
Olio e mozzarella.

La fiera ha puntato molto sul prodotto locale. Sulla valorizzazione del "nostrano".
E in quest'ottica rientra la degustazione della "Bufalina" di Aviano.
Mozzarella di bufala a Km 0, prodotta a pochi kilometri da casa nella nostra zona Pedemontana.

La degustazione è passata attraverso tre assaggi: dalla bufala fresca di poche ore a quella di un paio di giorni, per finire al piccolo bocconcino.

Un'ora interessante sia per l'excursus culturale introduttivo che per il gradevole assaggio.

La degustazione si è conclusa con l'assaggio di una ricottina semplice e buonissima, fresca di giornata. Decisamente il mio assaggio preferito. E notate la gradevole forma a cuore, gentile omaggio del "casaro" alle donne presenti alla degustazione.

La mattinata è proseguita poi con la degustazione di un olio locale, zona Caneva-bosco del Cansiglio.
Mah, che dirvi, una degustazione che è stata una meteora. Iniziata con quasi un'ora di ritardo sul ruolino di marcia, si è concentrata e conclusa sull'assaggio di un unico olio gradevolmente fruttato e leggero.
Direi talmente breve da essere ben poco degna di nota.

Vi lascio comunque qualche immagine della degustazione.

Ma questa prima giornata di fiera, tra assaggi, degstazioni e acquisti, è stata bella per uno speciale incontro.

E' stata occasione per conoscere di persona Monica, del blog "La cucina di Monica".
Eccoci qui insieme!

E così la prima giornata è volata tra perlustrazioni varie, incontri e degustazioni.
Vi lascio qualche scorcio sugli stand visitati:

Questo è uno dei miei preferiti, tutto dedicato al pistacchio di Bronte. Creme, pesti, liquori, pistacchi a volontà.

Poi il biscotto Pordenone, specialità di casa nostra. Un biscotto friabile e goloso a base di farina di mais.

 Dalla Sicilia a Pordenone, un viaggio tra le delizie culinarie del nostro paese.

Una dolce immersione nel cioccolato... bianco, fondente, nocciolato... una delizia per gli occhi.

 E il tartufo? Come posso rendere con le parole il profumo che si respirava da queste parti? E i funghi?

 E poi gli immancabili stampi in silicone, compagni di mille avventure ai fornelli.

 Dagli stampi agli scampoli.
Perchè una food blogger adora stoffe e stoffine per le sue foto!

 E ancora il pain d'epice....
 
 

 E l'elenco sarebbe ancora lunghissimo, ma ve lo risparmio!!!

La seconda giornata ci ha viste invece di nuovo all'opera a degustare.

Che mi dite, abbiamo la faccia da degustatrici?????

Il laboratorio "Conoscere i formaggi" , a cura di Slow Food Pordenone, curato dalla Sig.ra Gianna Buongiorno,  è stato presentato da Antonio Geretto e Fabio Guerra.

Un mix esplosivo e coinvolgente, in grado di catturare e mantenere l'attenzione vivida di un bel gruppetto di persone.
Un corso che mi è piaciuto un sacco.

Quattro assaggi, quattro grandi vini in abbinamento. Ne sono rimasta entusiasta.

vi lascio una carrellata di foto:

E quanto al formaggio, ricordiamoci sempre che...

MUFFIN "SETTE VASETTI" CON CUORE DI MARMELLATA

Aiuto, ultimamente scrivo i post al cardiopalmo, che tradotto significa che mi riduco sempre all'ultimo minuto utile.

Mi piace partecipare ai contest, ai giveaway e alle belle iniziative che si trovano in rete, ma il tempo mi è tiranno.

Devo sfruttare quelle due orette dopo che i bambini sono a nanna, perchè guai avvicinarsi al pc se loro sono in giro per casa; sembra che lo facciano apposta. Mi siedo davanti al monitor che subito iniziano le più svariate ed improbabili richieste.

"Mamma, ho fame" - quando mi va bene.
"Mamma ho sete"  - amore hai il bicchiere li sul tavolino... "ma io non voglio acqua mammina, voglio te!!"
"Mamma, mi prendi quel gioco?"
"Mamma, giochiamo a memory insieme?"
"Mamma mi cerchi quel giochino che avevo sette anni fa?????"

Devo continuare? Tanto vale chiudere il pc e mettersi l'anima in pace. Che poi state tranquilli che non appena io mi metto a loro disposizione loro non avranno più voglia di niente.
Il concetto è: mia mamma non può fare niente altro che non sia per noi.

Però il contest di Jessica proprio non me lo volevo perdere. Perchè con la sua iniziativa mi invita a nozze.
Ci chiede di regalarle una bella ricettina per la sua Pandi, per Annastella, la sua cucciolotta.

Una ricetta che la sua bimba possa amare.

Così ho pensato ai miei due teppistelli, a cosa gli piace più di tutto.
In questo periodo  loro vanno pazzi di questi golosissimi muffin.

Avete presente la blasonata torta sette vasetti? Beh, qui l'ho coniugata in versione muffin e l'ho impreziosita con l'aggiunta di buonissima marmellata.

Il risultato? Dei muffin buonissimi, soffici, golosi, sani. Buoni a colazione, a merenda, a scuola, nella pausa compiti.
Speciali in ogni occasione insomma.

Mi piace l'idea che questi dolcetti possano far felici tanti bambini ed è per questo che li dono a Jessica.

L'idea l'ho presa in rete qualche giorno fa dal blog "La melagranata"; mi avevano subito colpita, li ho provati e da allora ne abbiamo già fatte tre infornate.

Sono semplicissimi Jessica e tra un paio di annetti sono certa che potrai farti aiutare anche dalla piccina.

Rispetto alla fonte  della ricetta, io ho raddoppiato le dosi e con queste quantità vengono una trentina di muffin.

Per la ricetta originaria lascio qui il link:
http://melagranata.it/2013/indice/dessert/dolcetti-e-brioches/muffin-7-vasetti-e-marmellata/

Ora ti dico le mie di dosi:

INGREDIENTI:

1. 1 vasetto di yogurt alla fragola da 250 g;
2. 1 vasetto di yogurt da 250 g di olio di semi;
3. 2 vasetti di yogurt da 250 g di zucchero;
4. 3 vasetti di yogurt da 250 g di farina;
5. 6 uova;
6. 2 bustine di vanilina;
7. 1 bustina di lievito per dolci;
8. un pizzico di sale;
9. marmellata gusto fragola;

Ovviamente si può scegliere il gusto di yogurt e di marmellata preferiti. E' molto buono anche con yogurt bianco e marmellata di pesche.

Il vasetto dello yogurt diventa l'unità di misura delle quantità, quindi dopo aver svuotato lo yogurt dentro la planetaria, lavaate bene e asciugate il vasetto prima di procedere con il dosaggio degli altri ingredienti.

Allora, metteremo nella planetaria lo yogurt, la vanilina e l'olio einizieremo a montare bene con la frusta; quindi aggiungeremo un uovo alla volta,continuado a tenere  azionate le fruste.

Mentre il composto di uova e yogurt starà montando, preparaemo in una terrina tutti gli ingredienti secchi e quindi lo zucchero, la farina, il lievito e il pizzico di sale.

A questo punto aggiungeremo gli ingredienti secchi a quelli liquidi mescolando velocemente.

Verseremo una bella cucchiata di impasto sui pirottini; al centro metteremo un cucchiano di marmellata e infine ricopriremo il tutto con una bella cucchiaiata di impasto.

Inforneremo a 180° per una ventina di minuti e verificheremo la cottura con uno stauzzicadente. 

Fatto. Semplicissimo, velocissimo.

E vuoi mettere cara Jessica una bella merenda sana per la tua bimba?

Spero che possano piacere a te e alla tua piccolina quanto piacciono a noi.

E se ancora hai qualche dubbio ti faccio dare un'occhiatina all'interno....

Non è adorabile lo scrigno di marmellata all'interno?

Con questi deliziosi muffin intendo partecipare alla raccolta "Wishes for Pandi" del blog "In mou veritas" di jessica.

Qui trovate il link:

http://inmouveritas.blogspot.it/2013/02/primo-contest-wishes-for-pandi.html

E prima di lasciarvi, ul'timo sguardo a questi bocconcini che non mancheranno domani mattina a colazione nella nostra tavola per iniziare alla grande la settimana.

BISCOTTI CAROTINI

Eccomi tornata, riemersa da una noiosissima e persistente influenza intestinale.

Guai a chi per un bel po' di tempo mi parlerà  di riso bollito e patate lesse.

Ma per fortuna tutto passa (o quasi!!!.... adesso sono di turno i pargoli.)

E così per il mio rientro voglio proporvi dei biscottini leggeri e morbidissimi.

Sto parlando dei biscotti carotini, pochi grassi, pochi zuccheri e una marea di carote.

Una merenda sana ma senza perderci nel gusto.

Approvati a pieni voti dai bambini. 

La prossima volta che li farò senz'altro raddoppierò le dosi.

La ricetta l'ho vista da Ely tampo fa; poi era caduta nel dimenticatoio fino a quando, pochi giorni fa, riordinando le vecchie ricette non ho trovato un bigliettino volante dove l'avevo appuntata.

Qui trovate il link originario della ricetta:

http://loradelte-eli.blogspot.it/2011/04/carotini.html

Io ho riproposto la ricetta pari pari...una garanzia insomma.

Ve la ripropongo:

INGREDIENTI:

• 200 g di carote grattugiate;
• 75 g di farina;
• 1 cucchiaino di lievito per dolci;
• la scorza grattugiata di un limone;
• 20 g di burro;
• 40 g di zucchero;
• un pizzico di sale;

Montare il burro e lo zucchero; unire quindi le carote grattugiate e la scorza del limone;

Continuando a tener azionato il mixer, aggiungere la farina e il lievito e il pizzico di sale. Si otterrà un composto molto morbido;

Prelevare un cucchiaio di composto alla volta e con le mani formare tante palline che poi disporremo sulla leccarda foderata di carta forno, appiattendole leggermente.

Infornare a 180° per circa una ventina di minuti. I biscotti devono diventare belli dorati e restare morbidi.

Sfornati, vanno lasciati raffreddare e poi cosparsi di zucchero a velo.

Provateli, sono velocissimi e genuini.

E approfitto di questo post per partecipare al contest dei broccoli. Qui trovate il link alla loro iniziativa per festeggiare i tre anni del blog

http://labandadeibroccoli.blogspot.it/2013/03/giveaway-per-il-nostro-blogcompleanno.html

Con questo post partecipo a 3bithday giveaway de labandadeibroccoli.