Vi propongo oggi una ricettina semplice semplice, di quelle che una volta provate non si dimenticano mai!Oggi si cucinano i famosi e romanissimi "spaghetti cacio e pepe"!
INGREDIENTI:
- spaghettini;
- pecorino grattugiato;
- pepe;
- olio e.v.o.;
PREPARAZIONE:
Lessare gli spaghetti in abbondante acqua salata;
Mentre gli spaghetti cuociono, scaldare in una pentola l'olio con un’abbondante macinata di pepe;
Nel frattempo amalgamare bene in una ciotola abbondante pecorino grattugiato con un mestolo d'acqua di cottura della pasta, in modo da ottenere una cremina;
Condire gli spaghetti scolati al dente nel tegame con l’olio; aggiungere la crema di pecorino e amalgamare bene il tutto; servire aggiungendo ancora una manciata generosa di pecorino e pepe.
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