PREMIO!

Ho ricevuto questo bel premio dal blog "Italians do eat better" e devo dire che mi ha fatto davvero piacere; condivido appieno ciò che lei scrive nel suo blog per festeggiare il suo secondo blog anniversario e la incito a continuare così!




Ecco il premio:

Nel ricevere questo premio bisogna elencare le dieci cose che ci rendono felici e che nel mio caso sono:

1) i miei splendidi figli;

2) mio marito;

3) l'essere sempre circondata dalla mia famiglia;

4) cucinare;

5) andare in viaggio con la mia famiglia;

6) curare il mio piccolo blog;

7) ritrovarmi con gli amici;

8) organizzare cene;

9) essere d'aiuto per gli altri;

10) organizzare festine per il mio Alessandro;

Rigiro questo premio a tutti coloro che passano di qui e che desiderano prenderlo e diffonderlo.

Un abbraccio a tutti.

E buon inizio settimana.

PER SEI GIORNI BLOG CHIUSO...

Cari amici, vi saluto per qualche giorno...noi quattro andiamo a ritemprarci in montagna!

Ci vediamo la prossima settimana!

Un saluto a tutti voi che in questi giorni passerete a trovarmi tra le mie pagine.

Baci!

UOVA IN NIDO DI SPINACI

Ho preso spunto per questa ricetta dal piatto proposto circa un'annetto fa alla "Prova del cuoco" dalla maestra di cucina Maria Grazia Calò;

Lei lo aveva proposto con un mix di biete, erebette e spinaci, ma io, avendo a disposizione solo spinaci preferisco chiamarlo così!

E' un piatto unico eccezionale, ricco e saporito che si presenta pure bene.

Un modo elegante per vestire a festa le uova!

Non vi dico le quantità precise perché lascio a voi la scelta in base al numero di commensali e alla capienza della pirofila che utilizzerete!

Vi serviranno:

1. spinaci surgelati;
2. cipolla tritata;
3. patate;
4. olio e.v.o.;
5. pancetta tesa affumicata;
6. sale;
7. pepe;
8. fontina;
9. prosciutto crudo;
   

Iniziamo col preparare gli spinaci; lessiamoli in abbondante acqua salata in ebollizione, secondo le istruzioni riportate sulla confezione;

Scolarli, lasciarli intiepidire e strizzarli bene con le mani in modo che perdano gran parte dell'acqua che trattengono;

Soffriggere un bel po' di cipolla in un fondo d'olio; non appena la cipolla inizia ad imbiondire aggiungere gli spinaci e farli insaporire per bene;

Regolare di sale e pepe e tenere da parte;

Preparare le patate: lessarle con la buccia in una pentola capiente partendo da acqua fredda e salata;

Quando diventano belle tenere, scolarle, farle leggermente raffreddare e sbucciarle;

Passarle allo schiaccia patate raccogliendo la purea in una terrina capiente;

Aggiungere gli spinaci alle patate e amalgamare bene il tutto;

regolare di sale e pepe;

Preparare la pancetta croccante; Rosolare per bene le fettine su di un padellino anti aderente senza l'aggiunta di alcun condimento , rigirandole di tanto in tanto;

Quando le fettine di pancetta diventano belle croccantine, allora saranno pronte; scolarle dell'
unto in eccesso e tenerle da parte;

Preparare la pirofila che utilizzeremo per infornare il tortino; versarvi un po' d'olio e ungerla per bene aiutandosi con un pennellino;

Fare attenzione a ungere sia il fondo che i lati;

Disporre sul fondo della pirofila le fettine di pancetta croccante, allineandole ordinatamente;

Ricoprire la pancetta con il composto di uova e spinaci livellandolo bene;

Quindi con il dorso del cucchiaio creare tante fossette dove andremo a mettervi le uova, distanziandole regolarmente le une dalle altre;

A questo punto lessare le uova, sgusciarle, e tagliarle a metà ;

Disporre le mezze uova nelle fossette con la parte del tuorlo rivolta verso l'alto;

creare sopra le uova una sorta di reticolato con le fettine di prosciutto crudo;

affettare la fontina a bastoncini;

disporre i bastoncini di fontina sopra il reticolato di prosciutto, cercando di mantenerne il disegno;

Infornare a 180° per il tempo necessario a che il formaggio si sciolga bene;

Sfornare e far leggermente raffreddare.

Servire caldo.

Anche se si tratta di un piatto povero, vedrete che bella figura di farà fare!

Ed ecco un primo piano della copertura!

PER TUTTI GLI INNAMORATI....

Un felice San valentino a voi tutti e che non solo in questo giorno, ma per tutti i giorni della vostra vita , l'amore riempia le vostre ore !

Un bacio enorme al mio amore che stamattina mi ha fatto questi splendidi regali....

....un libro di studio!!!!!!....

...e uno splendido e profumato squarcio di primavera....

Ti amo tanto amore. Buon San Valentino.

AUGURI PAPI!

Oggi è il compleanno del mio adorato papino!

Un mondo di auguri da parte di tutti noi quattro, soprattutto da parte di Alessandro e Angelino!

E grazie alla mami che ci ha fatto oggi un pranzetto speciale!

DOLCE AL LIMONE CON LA MDP

Eccomi qui, pronta con una nuova ricettina; pensavo che con la macchina del pane (per gli addetti ai lavori MDP), si potessero sfornare solamente pani, pizze e impasti salati...

Poi la scoperta del programma "torte" e la ricerca sul web di dolci fatti con la MDP.... tutto un mondo nuovo mi si è aperto! E lo sapete che i dolci in questione vengono proprio bene?

E' fantastico; fa tutto la vostra fida collaboratrice.
Inseriamo gli ingredienti nel cestello, selezioniamo il programma e poi possiamo dedicarci ad altre attività; terminato il programma la macchina si spegne e il dolce se ne rimane lì calmo e tranquillo in attesa che voi lo preleviate.

Questo dolce l'ho scovato nel blog di Katty, "La buona cucina di Katty".
Doveroso il richiamo al link originale della ricetta:
http://labuonacucinadikatty.blogspot.com/2009/08/dolce-al-limone-con-la-mpd.html

Ottimo per la prima colazione, magari accompagnato con un po' di marmellata.

Eccolo qui!

Per farlo vi serviranno:

• 4 uova;
• 280 g di zucchero;
• un pizzico di sale;
• 120 g di burro;
• 450 g di farina;
• 1 limone;
• 1 bustina di lievito per dolci;

Procedimento:

Prima di tutto togliere il burro dal frigo e lasciarlo ammorbidire.

Quindi prendere una terrina capiente e sgusciarvici dentro le uova;

Aggiungervi lo zucchero e il pizzico di sale;
Sbattere bene e a lungo con le fruste elettriche;
Iniziare a sbattere a bassa velocità, per poi aumentarla gradualmente.

Il composto di uova e zucchero dovrà essere lavorato per almeno cinque minuti.
Le uova dovranno risultare ben montate e molto spumose;
Eccole pronte
A questo punto estrarre il cestello dalla MDP e versarvici dentro il composto;

Aggiungervi il burro ammorbidito tagliato a tocchetti;
Quindi aggiungere la farina e il lievito setacciati;
Infine aggiungere il succo del limone e la scorza grattugiata ( una volta, al posto del limone ho messo 4-5 cucchiai di limoncello ed è venuto delizioso);

A questo punto inserire il cestello nella macchina, selezionare il programma "torte", selezionare il livello di doratura della crosta desiderato ed avviare il programma.

Al termine del programma, ecco qui il nostro dolcetto!
morbido e profumatissimo!