martedì 9 aprile 2013

FRITTATINA AGLI AGRETTI

Cena leggera dopo i fasti pasquali.
Frittatina con gli agretti, leggera ma ricca di sapore.

Adoro queste erbette primaverili, peccato che si trovino solo per un brevissimo periodo di tempo in commercio.

Si prestano a diverse preparazioni, ma la frittata è la morte loro.
La cosa più rognosa degli agretti è la loro pulizia.
L'unica nota dolente insomma.
Vanno puliti ad uno ad uno, eliminando le radici e la parte finale del gambo, la parta più grossa insomma, altrimenti per cuocere il gambo si farà scuocere il resto.

INGREDIENTI:
  • Un mazzetto di agretti;
  • olio e.v.o.;
  • sale e pepe;
  • 1 spicchio d'aglio;
  • uova;

Prima di preparare la frittata quindi ho curato ad uno ad uno gli agretti,  li ho lessati per circa 5 minutini in acqua bollente salata, li ho scolati e li ho lasciati raffreddare. Quindi li ho tritati grossolanamente al coltello e li ho ripassati in padella con uno spicchio d'aglio e un filo d'olio per qualche minuto.

Ho sgusciato le uova su di una terrina, ho regolato di sale e di pepe e le ho sbattute per bene; quindi vi ho aggiunto gli agretti, ho dato una rapida mescolata e ho versato il composto su di una padella unta d'olio.

Non appena la frittata ha iniziato a rapprendersi per bene, l'ho scaravoltata e ho proseguito la cottura  rigirandola un paio di volte.

Io mi aiuto con un grande coperchio per rigirarla. Voi invece come fate?


Ed eccola qui, sana, veloce, rustica....buonissima.

13 commenti:

  1. Dovrò andare dal mio fruttivendolo di fiducia a recuperare queste primizie... Adesso son curiosa!

    un bacione

    S.

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    1. La prima volta che li ho mangiati li avevo comprati proprio perchè mi avevano incuriositi vedendoli su di un blog.
      Hanno un sapore particolare, magari non a tutti piacciono, ma ti dico che devi provarli almeno una volta nella vita!!!

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  2. Una frittatina buona da impazzire! Che buoni gli agretti <3 <3 Complimenti e un bacione!

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    1. Grazie Ely. Sei sempre tanto cara.

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  3. che buonaaaaaaaaaa!!! complimenti...

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  4. Un vero capolavoro mia cara! Complimenti, questa omelette sembra davvero invitante..
    Mari

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  5. Gli agretti sono uno dei regali che la primavera ci fa, questa frittata che hai preparato per noi è veramente una favola, così come quella con i bruscandoli!
    Un bacione da Sabrina&Luca e buon fine settimana

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  6. Da provare assolutamente con gli agretti (che per altro adoro!!!) Bacioni

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  7. Veramente, una noia pazzesca, ma buonissimi! Mi piace tanto la tua frittata! :-)
    Un bacio

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  8. Complimenti, ottimo sito, ricco di ricette interessanti!

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