mercoledì 26 agosto 2009

TEGLIA DI VERDURE MEDITERRANEE AL FORNO

Ricetta estiva, molto molto mediterranea!

Si tratta delle verdure piccanti al forno di mia mamma, semplici e molto saporite!

Mi direte che accendere il forno d’estate è una vera tortura, ma le cose che meritano valgono bene un po’ di calore, no?

Non so voi, ma io non vi ci rinuncio!

Vi serviranno:

- Peperoni;
- Melanzane;
- Cipolle di tropea;
- Basilico;
- Olio e.v.o.;
- Sale;
- Pepe;
- Peperoncino;

Innanzi tutto si lavano i peperoni, si tagliano a falde e si privano di semi e filamenti; quindi si tagliano a tocchetti;

Poi si spellano le cipolle e si tagliano a quarti;
Infine si lavano e spuntano le melanzane e si tagliano a fette;

Mettiamo tutte le verdure in una pirofila da forno;

Aggiungiamo abbondante basilico;

Inforniamo alla massima temperatura senza alcun condimento, rigirandole di tanto in tanto; non serve aggiungere condimenti perché le verdure in cottura rilasciano la loro acqua; quando si saranno dimezzate di volume , tirarle fuori dal forno e sgocciolarle di tutta l’acqua che hanno rilasciato;

A questo punto condirle con olio e insaporirle con sale, pepe e peperoncino; io ho abbondato con il peperoncino ma voi fate secondo i vostri personali gusti!

Proseguire la cottura in forno, continuando a rigirare le verdure di tanto in tanto, fino a quando saranno ben cotte; vi avverto subito che ci vuole una bella oretta abbondante di forno, ma il risultato vi stupirà!
Carnose, profumate, piccantine al punto giusto...

Ottime calde ma anche a temperatura ambiente....

Provatele e fatemi sapere!

21 commenti:

  1. mmh gustose queste verdure..!

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  2. Troppo buone le verdure preparate in questo modo!!!!
    Ciao e buona giornata

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  3. ottime,Barbara!!!hai ragione,il forno d'estate si puo' accendere,per preparare tali delizie^;^cari saluti;-))

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  4. Brava Barbara questa la faccio sicuramente
    bacioni

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  5. Le verdure al forno sono una mia grande passione! Complimenti, hanno un aspetto delizioso. Baci Giovanna

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  6. Non c'è cosa migliore che cuocere le verdure al forno!!... bacioni :-)))

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  7. Sentivo il profumino fin qui. Devono essere un tripudio di sapori. Brava la mamma.

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  8. ah ma questa ricetta la segno subito!! adoro le verdure figurati se le provo così!devono essere super!
    per il forno non c'è problema... è sempre acceso per altre cose figuriamoci se non lo faccio per queste!
    caiooooooooo

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  9. che buone queste verdurine!!! baci!!

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  10. Ottime queste verdure al forno della mamma, le provero' senz'altro!!

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  11. Amo tutte le verdure in tutti i modi...perciò non posso lasciarmi sfuggire queste verdurine al forno. Per ovviare al problema del caldo...inforno e fuggo dalla cucina eheheh!

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  12. Questo commento è stato eliminato dall'autore.

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  13. Eccomi... sono venuta di corsa!!!! Spero tanto che ti sia piaciuta!!! A casa ogni volta che ne preparo una sparisce in giornata!!!!
    Ciao fammi sapere!Bacioni

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  14. Grazie Barbara, t.v. b.

    ciao army

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  15. Ottima ricetta, complimenti!!

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  16. Gran bella ricetta.... complimenti!!!

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  17. Sono passata anche io a trovarti...quante prelibatezze mi sono unita anche io ai tuoi lettori!!! e queste verdure...le proverò sicuramente!!!

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  18. Cara barbara : Grazie mille x essere passata dal Mio Angolo e complimenti per questa delizia!!! besos.

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  19. mi piace davvero tantissimo questo contorno,complimenti!!!

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  20. ciao che buona mi sta venendo fame...con questa ricetta potresti partecipare alla mia raccolta..
    http://gustacucinando.blogspot.com/2009/12/coloriamo-il-natale-con-le-verdure.html

    Ciao a presto nicola

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