lunedì 5 dicembre 2011

TORTINO DI COSTE, PROSCIUTTO COTTO E ASIAGO

Questa sera vi propongo un tortino semplice e buonissimo.
Un piatto di recupero, uno svuota frigo fantastico!

Avevo comprato un bel cespo di biete da costa; le foglie le ho utilizzate per un buon farrotto, mentre le coste le ho lessate e tenute da parte in attesa d'ispirazione.

Ispirazione che è arrivata il giorno dopo e che mi ha portata a questo delizioso tortino.
Ottimo piatto unico, saziante ma leggero, mi ha proprio conquistata.
Io l'ho preparato con asiago e prosciutto cotto, ma voi potete abbinarlo come meglio credete.


INGREDIENTI:

-le coste delle biete;

-prosciutto cotto;

-formaggio asiago;

-pecorino grattugiato;

-burro;

Si prepara in un attimo; il lavoro più rognoso è la preparazione delle coste. Dal caspo di biete, staccate le singole foglie. Con un coltello eliminate la costa centrale e tenete da parte le foglie per le altre preparazioni.



Lessate le coste in abbondante acqua salata, fino a quando diventano morbide; scolarle e metterle ad asciugare su di un canovaccio; quando si sono ben asciugate, potete iniziare a comporre il tortino.



Innanzitutto mettiamo qualche fiocchetto di burro sul fondo di una pirofila da forno in misura;


Iniziamo con un primo strato di coste;



Spargiamoci sopra qualche cubetto di asiago e una bella spolverata di pecorino grattgiato.



Proseguiamo con uno strato di prosciutto.



A questo punto ripetiamo gli strati per almeno altre due volte.



E quindi ancora uno strato di biete, di asiago e pecorino e di prosciutto. Terminare con uno strato di asiago e abbondante pecorino.

Infornare a 180° fino a che il formaggio si scioglie bene e forma in superficie una bella crosticina dorata.

Consiglio, una volta sfornato, di aspettare una decina di minuti prima di mangiarlo; lasciandolo intiepidire i sapori si fondono al meglio.

Guardatelo... non è una bontà?

Quel cuore filante è uno spettacolo....mi piace troppo questo piatto.


E adesso vi saluto... the family man mi aspetta!

15 commenti:

  1. Semplice e gustoso.


    buon fine settimana

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  2. chissà che buoneeeeeeeee!!!

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  3. Hai ragione, quel cuore filante è uno spettacolo!
    Veramente un ottimo piatto!!!
    Buon week end

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  4. Dev'essere buonissimi peccato che non possa mangiare asiago e prosciutto cotto! ^_^

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  5. *ALICE4161: grazie e buon fine settimana anche a te!

    *RAFFY: ti assicuro di sì!!!

    *LAURA: grazie Laura! Buona domenica.

    *NUVOLETTA: ahia, questo piatto allora decisamente non è per te! Mi spiace!

    *MEMOLE: e gustoso!

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  6. Qui le coste sono di casa, sempre ottime.
    Buona domenica
    Mandi

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  7. Semplice da far venire l'acquolina in bocca!
    Passa da noi, ci farebbe piacere se partecipassi al nostro primo contest!

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  8. Idea appetitosa, semplice e per questo geniale :)

    un bacione e buona domenica

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  9. buone!!io le faccio con la besciamella ed il formaggio, tipo pasta al forno, sono ottime!!
    baci

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  10. Buonissimo e sano il tuo tortino. Da provare sicuramente. Buona giornata, Babi

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  11. tu porti queste coste e io il tortino di erbette!! dai a che ora?? ^_^

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  12. *DEBORA: fatta! mi piace questa idea!!!!

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