CRUMBLE DI PESCHE ALLA CANNELLA IN EAT PARADE!

Anche per quest'anno partecipo alla golosissima eat parade di Milla.

Nel 2013 ho pubblicato pochissimo... anno di crisi per il mio blog, ma per quest'anno sto cercando di recuperare il tempo perso.

Ciò nonostante c'è un dolcetto che ha ricevuto più cliccate di tutti. 

Ed è proprio questo, questo golosissimo crumble di pesche aromatizzato alla cannella.

 Un golosissimo dolce al cucchiaio, che adesso voglio donare a Milla per la sua raccolta, appuntamento oramai consueto di inizio d'anno.

 Conoscete vero la sua iniziativa?
Questo è il secondo anno che si ripropone di raccogliere tutte le ricette più viste, più amate dell'anno appena finito.

Qui trovate il link alla sua iniziativa:
http://triplocioc.blogspot.it/2014/01/eat-parade-2013seconda-edizione.html

 E quindi adesso ve lo ripropongo.

INGREDIENTI:

• 5 belle pesche mature;
• 100 g di farina;
• 50 g di burro freddo di congelatore;
• 50 g di zucchero;
• cannella q.b.;

Ho pelato e tagliato le pesche a piccoli tocchetti; quindi le ho messe ben stese sul fondo di una pirofila da forno delle dimensioni di circa 20x20;

A questo punto ho preparato il crumble; Ho mischiato velocemente al mixer la farina con lo zucchero, la cannella e il burro freddissimo tagliato a piccoli pezzetti; ne deve risultare un composto granuloso, "sabbioso";

Ho coperto le pesche con questo composto senza però compattare la pasta; 

Ho infornato il tutto a 180° per circa una quarantina di minuti. Ho sfornato e ho lasciato completamente raffreddare.

Buono a temperatura ambiente, secondo me divino freddo di frigorifero.

E adesso Milla questo crumble da mio è diventato anche un po' tuo!

Con questo crumble infatti partecipo alla raccolta di Milla Eat parade

MEZZOGIORNO DI CUOCO E' SU FACEBOOK!

Ragazzi, vi ho mai detto che Mezzogiorno di cuoco è anche su fecebook?

Questo il link alla mia pagina:
https://www.facebook.com/pages/MEZZOGIORNO-DI-CUOCO/216821245023114

Correte subito a mettere un bel mi piace!

RICOTTA E CRANBERRIES CAKE

Oggi vi propongo un ciambellone raffinato e soffice a base di ricotta e impreziosito da una generosa manciata di cranberries disidratati.

Delizioso.

Perfetto a colazione, ottimo anche in qualsiasi momento della giornata. Umido al punto giusto e profumato, sono certa che vi conquisterà.

Tempo fa lo avevo adocchiato qui:
http://saporidivini.blogspot.it/search/label/Ciambella%20alla%20Ricotta%20Pinoli%20e%20Mirtilli%20Rossi%20Sapori%20diVini
e io l'ho rifatto senza l'aggiunta dei pinoli.
Stupendo.

INGREDIENTI:
- 250 g di farina;
- 250 g di ricotta;
- 250 g di zucchero;
- 20 g di burro;
- 3 uova;
- 1 bustina di lievito per dolci;
- 50 g di cranberries o mirtilli rossi disidratati;
- 1 bustina di vanilina;

Ammollare i cranberries in un po' d'acqua tiepida;

Preriscaldare il forno a 180°;

Amalgamare le uova con lo zucchero, la vanilina, il burro e la ricotta; lavorare il composto fino a quando diventa bello liscio e spumoso.

Aggiungere a questo punto la la farina e il lievito, amalgamando con cura; per ultimi aggiungere i cranberries ben strizzati.

Imburrare e infarinare per bene uno stampo a ciambella, eliminando con cura la farina in eccesso.

Infornare a 180° per circa 45-50 minuti.

Sfornare, far raffreddare, sformare e servire cosparsa di zucchero a velo.

Con questa ricetta partecipo al contest "Un anno di colazioni: il ciambellone" di Letizia in Cucina in collaborazione con FIMOra;

Qui trovate il link al loro contest:

http://vogliadicucina.blogspot.it/2014/01/contest-un-anno-di-colazioni.html

Vi lascio una piccola carrelata di foto

MUFFIN AGLI ALBUMI COCCO E MELE

Questi muffin nascono un po' per caso; albumi avanzati in frigo da smaltire, residuato bellico della crema al mascarpone.

Girovago un po' in rete e trovo questi deliziosi muffin:

http://blog.giallozafferano.it/oggisicucina/muffin-con-albumi-mele-e-cocco/#

Sono deliziosi, profumati e sofficissimi.

Da rifare sicuramente.

 INGREDIENTI:

©       50 g di farina;

©       50 g di fecola di patate;

©       120 g di zucchero;

©       50 g di burro ammorbidito;

©       3 albumi;

©       30 g di cocco rapè + un po’ per la guarnizione;

©       1 cucchiaino di lievito per dolci;

Una mela;

 PROCEDIMENTO:

©       Montare bene gli albumi a neve;

©       Lavorare il burro con lo zucchero; aggiungere le due farine, il cocco e il lievito; per ultimi aggiungere gli albumi facendo attenzione a non smontarli;

©       Tagliare a piccoli cubetti una mela e aggiungerli al composto;

©       Riempire gli stampini da muffin per circa i 2/3 della loro altezza; aggiungere una spolverata di cocco e infornare a 180° per circa una ventina di minuti.

 Deliziosi, sono cera che vi incanteranno.

            Riciclare non solo è economico, ma molto molto soddisfacente.

P          Pensiamo a questi muffin: in un solo colpo ho fatto fuori gli alumi avanzati dalla crema al mascarpone, quella mela ultima rimasta in frigo e il pugnetto di cocco che da qualche settimana stazionava in dispensa.

            Riciclo triplo, soddisfazione massima!!!!

           

E         E proprio in materia di riciclo, con quest golosi muffin partecipo alla raccolta della mia omonima Barbara, l'ape pasticciona del blog "L'alveare delle delizie".

       Con questa ricetta partecipo alla raccolta del blog L’alveare delle delizie”il cui link lo trovate qui:

h     http://alvearedelledelizie.wordpress.com/2014/01/14/riciclo-goloso-la-raccolta/

        E sempre con questi muffin  partecipo al contest del blog "Cortesie in cucina" che si intitola proprio "Una tavola senza sprechi".... 

        Questi muffin sono un anti spreco per eccellenza!

  Qui trovate il link al contest:

  http://cortesieincucina.blogspot.it/2014/01/primo-contest-di-cortesie-in-cucina-una.html

BUONI PROPOSITI DI INIZIO D'ANNO

Io ci provo.

Buon proposito per il 2014: cercare di tener aggiornato il blog.

Sic et simpliciter.

Ai posteri l'ardua sentenza.

Ciao amici e buon 2014!