FUSILLI AL PESTO CON FIORI DI ZUCCHINA E BASILICO

Seguo diversi blog; da anni ormai.

Traggo spunti, provo ricette nuove, ne seguo i tutorial e le video ricette e soprattutto continuo ad imparare.

Sono una che commenta pochissimo, che difficilmente lascia un segno del proprio passaggio, più per mancanza di tempo che di voglia però. 

Da anni mi sono accorta che il più delle volte chi ti lascia un commento, banale e che talvolta ti da l'impressione che non abbia nemmeno letto la ricetta, lo fa solo per aver ricambiata la visita nelle proprie pagine; da tempo ho preferito sottrarmi a queste logiche.

Aggiorno il blog quando posso; ne sono fiera anche se non riesco a seguirlo come dovrebbe.

Ma rimane una passione che coltivo appena posso.

Molte foodblogger le conosco non solo per le loro ricette; alcune le conosco anche per lo scambio del nostro vissuto su alcune piattaforme sociali.

Alessandra è una di queste belle persone.

Lei e la sua numerosissima e felice famigliola.

La leggo sempre e so che anche lei legge me.

Ho preso e provato così tante sue ricette che oramai ne ho perso il conto.

Dolci soprattutto, ma anche alcune delle sue ricette light, augrandomi un sacco di volte di avere anche solo metà della sua perseveranza.

Seguo i suoi consigli culinari e ultimamente mi ha anche dato una dritta pazzesca su un timbro alimentare a soggetto romanista. Ricordi vero Alessandra?

E adesso partecipo al suo giveaway "IL MIO CUORE TRA LE RIGHE DI UN LIBRO", sperando con tutto il cuore di essere tra i tre fortunati che si aggiudicheranno il suo ultimo lavoro.

Di cosa sto parlando? Ma del suo libro, LE MERENDE DI MAMMA PAPERA.

E quindi Alessandra, con queste due righe lo sancisco ufficialmente..... ;)

Con questo post partecipo al GIVEAWAY di Mamma Papera Il mio cuore tra le righe di un libro.

Qui trovate il link alla sua iniziativa:

http://mammapapera.it/2014/07/il-mio-cuore-tra-le-righe-di-un-libro/

E adesso ad Alessandra voglio dedicare questo piatto di pasta, semplice ma raffinato.

Un po' come lei.

FUSILLI AL PESTO CON FIORI DI ZUCCHINA E BASILICO

 INGREDIENTI:
- 200 g di pasta corta tipo fusilli;
- pesto;
- 10 fiori di zucchina;
- 1 spicchio d'aglio;
- olio e.v.o. q.b.;
- basilico q.b.;

Semplice e velocissima.

Mentre la pasta si cuoceva ho fatto insaporire lentamente per qualche minuto uno spicchio d'aglio privato dell'anima con un rametto di basilico; poi vi ho aggiunto i fiori di zucchina lavati, tamponati e privati del pistillo.
Li ho fatti appassire dolcemente per qualche minuto.

Ho scolato la pasta e l'ho condita col pesto; poi l'ho saltata nella padella coi fiori di zucchina e qualche foglia di basilico.

Semplicemente delicati.

Spero che piaccia ad Alessandra e a tutti voi.

E prima di salutarvi amici miei, vi invito ad andare a visitare il suo bellissimo blog.
Lo trovate qui:
http://mammapapera.it/

Se

CORSO DI BISCOTTI

Mettere le mani in pasta mi rende felice e quando imparo qualcosa di nuovo ancora di più.

Vi lascio qualche immagine dell'ultimo corso cui ho partecipato.

HO VINTOOOOOOOO!!!!

Oggi post auto celebrativo.... me lo concedete amici?

Ho vinto il contest del blog "Vivere all'italiana", per celebrare il loro secondo blog compleanno e l'ho vinto proprio con una torta che amo tantissimo

 Questa!!! La mia amatissima trionfo di mousse di panna e fragole su base croccante di biscotti.

E volete sapere che cosa ho vinto? questo splendido set per macarons.... uno dei miei oggetti del desiderio.... e adesso è mio!!!!

Aspetterò il suo arrivo studiando e studiando ricette ad hoc.... non vedo l'ora di inaugurarlo!

Ringrazio ancora Pamela e Sara e vi invito ad andare a dare un'occhiata al loro blog:
http://vivereallitaliana.blogspot.it/?m=0

MUFFIN ALLE ARANCE E MANDORLE.... IL NOSTRO DOLCE MOMENTO

Mi riduco sempre all'ultimo.... ci arrivo sì, ma con un finale al cardio palmo.

In questo periodo va così.

Vorrei fare, ma gli impegni, il lavoro, la vita domestica....tutto gira vorticosamente e trovare dieci minuti per curare il mio blog sembra quasi un'utopia.

Ma a questo contest proprio non potevo rinunciare. 

I muffin.... il mio dolce del cuore. Il nostro dolce del cuore.

I dolci di casa, che sanno di famiglia e di intimità domestica.

Il dolcetto rassicurante che piace proprio a tutti, facile da preparare.... ancora meglio se a sei manine.

Quanti pomeriggi tutti insieme a prepararli.... ogni muffin un dolce ricordo.

Prendiamo questi.... profumano d'inverno e di cose buone.

Mi riportano a dolci pause, a colazioni felici a piccoli momenti di coccole quotidiane.

Delicati, soffici, inebrianti e profumati d'arancia.

Perfetti con il caffè.... avete mai apprezzto il connubio arancia-caffe?

Questi muffin si preparano davvero in un attimo.

INGREDIENTI:

- 125 G di farina;

- 50 g di zucchero;

- 1 uovo;

- 1/2 bustina di lievito;

- 40 g di olio di semi;

- 50 g di mandorle pelate tritate finemente;

- il succo e la scorza di una grossa arancia;

Il procedimento è quello classico dei muffin;

Ingredienti solidi da una parte da miscelare insieme (farina, zucchero, lievito, mandorle tritate finemente);

Ingredienti liquidi dall'altra.

Mescolare velocemente gli ingredienti solidi con i liquidi; versare il composto nei pirottini, infornare a 180° per una trentina di minuti, sfornare far raffreddare e cospargere di zucchero a velo.

Pronti in un attimo.

Con questi muffin partecipo al contest di Letizia tutto dedicato ai muffin.

Qui trovate il link:

http://vogliadicucina.blogspot.it/2014/02/contest-un-anno-di-colazioni-i-muffins.html

E per voi qualche foto che vale più di mille parole

CROSTATA DI KIWI CON CREMA DI KIWI AL RUM

Meravigliosi kiwi; buoni, succosi, un pieno di vitamine e di salute.

E vogliamo parlare poi del loro splendido colore... una gioia per gli occhi oltre che per il palato.

E questa crostata, aromatica e fresca è tutta dedicata a loro; un tripudio di verde per una torta diversa dalle solite.

 Mio marito ne va matto... ma avete idea di come si sposi bene il profumo intenso ed avvolgente di un buon rum, con la freschezza del kiwi?

Nooo.... provatela subito allora!

Anche per me è stata una piacevole sorpresa quando per caso scovai questa splendida ricetta nel blog di Sabrina e Luca.
L'ho provata e ce ne siamo innamorati.

Qui trovate il link originario:
http://saporidivini.blogspot.it/2011/05/lestate-si-specchia-nello-stagno-di.html

Io l'ho rifatta tale e quale... si sa... la magnifica coppia non sbaglia un colpo e le loro ricette sono sempre una garanzia di successo.

E così ve la propongo:

INGREDIENTI:
- una decina di kiwi maturi ma non sfatti;
- 100 g di zucchero;
- 4 uova;
- rum q.b.;
- 6 cucchiai di farina 00;
- 2 dl di panna liquida;
- pasta frolla;

Quanto alla pasta frolla immagino che ognuno di noi abbia la sua ricetta del cuore, quindi vi lascio alla vostra personalissima frolla.

Iniziamo quindi dalla prepararzione della crema di kiwi e rum; Sbucciamo 5 bei kiwi e tagliamoli a pezzetti; frulliamoli con lo zucchero, qualche cucchiaio di buon rum, le uova, la farina e la panna liquida.

A questo punto stendiamo la frolla su di uno stampo per crostate del diametro di 26-28 cm, che dovrà essere ben imburrato ed infarinato. Ricordiamoci di punzecchiare per bene il fondo con i rebbi di una forchetta.

Versiamo la crema di kiwi sulla base di frolla e inforniamo a 180° per circa una mezz'oretta. Sforniamo, lasciamo raffreddare e riponiamo la torta in frigorifero per almeno 4-5 orette.

A questo punto decoriamo la torta con i kiwi rimasti dispondendoli in cerchi concentrici che si sovrappongano leggermente.

Eccola qui!

 Questa crostata si gusta al meglio se bella fresca. Quindi ricordatevi di tirarla fuori dal frigo un quarto d'ora prima di mangiarla.

Con questa crostata partecipo al contest del blog "Crema e Panna" "Mi regali una torta?"
Qui trovate il link all'iniziativa di Stefania:
http://cremaepanna.blogspot.it/2014/01/giveaway-per-festeggiare-due-anni-di.html

CRUMBLE DI PESCHE ALLA CANNELLA IN EAT PARADE!

Anche per quest'anno partecipo alla golosissima eat parade di Milla.

Nel 2013 ho pubblicato pochissimo... anno di crisi per il mio blog, ma per quest'anno sto cercando di recuperare il tempo perso.

Ciò nonostante c'è un dolcetto che ha ricevuto più cliccate di tutti. 

Ed è proprio questo, questo golosissimo crumble di pesche aromatizzato alla cannella.

 Un golosissimo dolce al cucchiaio, che adesso voglio donare a Milla per la sua raccolta, appuntamento oramai consueto di inizio d'anno.

 Conoscete vero la sua iniziativa?
Questo è il secondo anno che si ripropone di raccogliere tutte le ricette più viste, più amate dell'anno appena finito.

Qui trovate il link alla sua iniziativa:
http://triplocioc.blogspot.it/2014/01/eat-parade-2013seconda-edizione.html

 E quindi adesso ve lo ripropongo.

INGREDIENTI:

• 5 belle pesche mature;
• 100 g di farina;
• 50 g di burro freddo di congelatore;
• 50 g di zucchero;
• cannella q.b.;

Ho pelato e tagliato le pesche a piccoli tocchetti; quindi le ho messe ben stese sul fondo di una pirofila da forno delle dimensioni di circa 20x20;

A questo punto ho preparato il crumble; Ho mischiato velocemente al mixer la farina con lo zucchero, la cannella e il burro freddissimo tagliato a piccoli pezzetti; ne deve risultare un composto granuloso, "sabbioso";

Ho coperto le pesche con questo composto senza però compattare la pasta; 

Ho infornato il tutto a 180° per circa una quarantina di minuti. Ho sfornato e ho lasciato completamente raffreddare.

Buono a temperatura ambiente, secondo me divino freddo di frigorifero.

E adesso Milla questo crumble da mio è diventato anche un po' tuo!

Con questo crumble infatti partecipo alla raccolta di Milla Eat parade

MEZZOGIORNO DI CUOCO E' SU FACEBOOK!

Ragazzi, vi ho mai detto che Mezzogiorno di cuoco è anche su fecebook?

Questo il link alla mia pagina:
https://www.facebook.com/pages/MEZZOGIORNO-DI-CUOCO/216821245023114

Correte subito a mettere un bel mi piace!

RICOTTA E CRANBERRIES CAKE

Oggi vi propongo un ciambellone raffinato e soffice a base di ricotta e impreziosito da una generosa manciata di cranberries disidratati.

Delizioso.

Perfetto a colazione, ottimo anche in qualsiasi momento della giornata. Umido al punto giusto e profumato, sono certa che vi conquisterà.

Tempo fa lo avevo adocchiato qui:
http://saporidivini.blogspot.it/search/label/Ciambella%20alla%20Ricotta%20Pinoli%20e%20Mirtilli%20Rossi%20Sapori%20diVini
e io l'ho rifatto senza l'aggiunta dei pinoli.
Stupendo.

INGREDIENTI:
- 250 g di farina;
- 250 g di ricotta;
- 250 g di zucchero;
- 20 g di burro;
- 3 uova;
- 1 bustina di lievito per dolci;
- 50 g di cranberries o mirtilli rossi disidratati;
- 1 bustina di vanilina;

Ammollare i cranberries in un po' d'acqua tiepida;

Preriscaldare il forno a 180°;

Amalgamare le uova con lo zucchero, la vanilina, il burro e la ricotta; lavorare il composto fino a quando diventa bello liscio e spumoso.

Aggiungere a questo punto la la farina e il lievito, amalgamando con cura; per ultimi aggiungere i cranberries ben strizzati.

Imburrare e infarinare per bene uno stampo a ciambella, eliminando con cura la farina in eccesso.

Infornare a 180° per circa 45-50 minuti.

Sfornare, far raffreddare, sformare e servire cosparsa di zucchero a velo.

Con questa ricetta partecipo al contest "Un anno di colazioni: il ciambellone" di Letizia in Cucina in collaborazione con FIMOra;

Qui trovate il link al loro contest:

http://vogliadicucina.blogspot.it/2014/01/contest-un-anno-di-colazioni.html

Vi lascio una piccola carrelata di foto